Novi recepti

Da, pri zadnjem delu vrat potrebujete viski

Da, pri zadnjem delu vrat potrebujete viski

Recept za koktajl in bratwurst (!), Ki je poln viskija

Obožujemo ta dva recepta Knob Creeka od kuharja Michaela Symona, ki združujeta najboljše od vsega.

Ne gre samo za pivo pri vas prtljažna vrata - V redu, pivo je še vedno zelo pomembno. Spoznajte pa novega glavnega trenerja, ki zbira čete pred vašimi vrati: viski. Konec koncev je jesen pravi čas, da se vrnete k svoji rjavi volji (in september je Nacionalni mesec burbonske dediščine, če niste vedeli).

Zato obožujemo ta dva recepta Knob Creek, ki združuje najboljše od vseh stvari. Pivo in piškoti gredo z roko v roki, viski pa k skoraj vsem. Slavni kuhar Michael Symon je ustvaril dva recepta, enega za žar in enega za rdeča Solo skodelica, da bodo vaši prijatelji slinili med petjem bojnih pesmi (očitno). Bratwurst in kielbasa, dušena v jalapeño ruži Knob Creek Rye in pivski juhi, sta začinjena in sladka, medtem ko sta Knob Creek Bourbon Big in Stout popolna količina sladkega in pijanega, da ogreje notranjost.

To sta dva nujna recepta za vaša prihajajoča vrata, poglejte spodaj recepte.

Bratwurst & Kielbasa v Knob Creek Rženi recept za pivo iz juhe Jalapeno

Knob Creek Bourbon Big and Stout Recept


Miksologija Notre Dame: Zadnja vrata kot prvak danes

To je zadnja predvidljiva tekma med Notre Dameom in Michiganom na nogometnem igrišču in bili smo blagoslovljeni z nočno tekmo. Kaj to pomeni? Seveda ves dan.

Vsi vemo, da je edini pravi ključ do dobre zabave na vratih v South Bendu lepo, veliko vedro ocvrtega piščanca Martina in#8217 in seznam predvajanja, vključno z največjimi uspešnicami Notre Dame Marching Band ’, toda kaj ste pripravljeni storiti, da da bo vaša sobotna zabava odlična?

Ker imamo vsi v soboto pred poznim začetkom malo več časa, sem pripravila nekaj receptov za koktajle, ki bodo ločila vaša prtljažna vrata od vsakdanjega fanta, ki postreže tople Pabst in Popov mešano z odganjanimi kolami. Da, to bo stalo več kot rezervoar plina in 30-paketni paket, vendar se vam ne splača postati legenda #NDTwitterati?

Ta bo vložil nekaj truda in bi ga morali narediti že prejšnji večer, toda za vas, ki se zgodaj zbudite na parkiriščih, se bo ’ dobro izplačalo, da se dan začne pravilno. Ta recept bo napolnil vrč z eno galono in ga najbolje postregel z vrčem, ki omogoča preceditev. Po receptu bo naredil približno deset obrokov.

Priprava hrane je naslednja: eno limeto in eno limono narežite dva stebla zelene na približno 1 cm koščke, eno rdečo in eno zeleno papriko narežite na trakove.

V vrč nalijte tri litre začinjenega zelenjavnega soka in dodajte limeto, limono, zeleno in papriko. Dodajte eno žlico pekoče omake, eno čajno žličko Worcestershire omake, dve žlički pripravljenega hrena in 1/3 skodelice koktajl čebule. Če želite, po okusu dodajte sol in/ali črni poper. Pustimo stati čez noč v hladilniku.

Preden postrežete, dodajte eno 750 ml steklenico vodke (za dodatno začimbo uporabite Hanger One Chipotle ali Absolut Peppar) in premešajte. Nalijte led v steklo 16 unč. Z velikimi koktajli okrasite s po eno rezino limete, rezino limone, oljko, polnjeno z modrim sirom, in kocko popra ali drugim belim sirom. Za dodatno lupino in začimbe dodajte tudi trak govejega popra v papriki.

Ja vem. To je veliko dela. Toda nič ne zdravi mačka po petku, kot sobotna zgaga. Okusna, slana zgaga.

Trener Dan Devine bi želel še eno od teh 󈨏 irskih pijač.

Ta pogled na klasično francosko 75 je navdihnjen z napako. Tako lahko rečemo šampanjec klasičnih koktajlov (kar je nekoliko naključje, saj je penina nujna sestavina izvirnega recepta).

Recept je precej preprost:

V kozarec za mešanje z ledom nalijte 2 unce irskega viskija (avtorjeva izbira je 2 ingverja v čast gobca). Dodajte 1/2 unče limoninega soka in močno pretresite. Precedite v martini kozarec ali šampanjsko piščalko in prelijte s svojim najljubšim trdim jabolčnikom. To je to!

Priporočam najti čim bolj suh jabolčnik Strongbow je eden najboljših in zlahka dosegljivih, vendar bo to delovalo s katero koli stopnjo sladkosti. Če nimate časa ali skrbi, da bi se ustavili pri piščalkah za enkratno uporabo/kozarci za martini, predlagam, da si vsaj vzamete lepe prozorne plastične skodelice za koktajle. Poleg tega se lahko na ta način popolnoma izognete čim več referencam Tobyja Keitha.

Za malo dodatnega okusa toplo priporočam, da dodate cimetovo palčko.

Mrtvi volkodlak

Ali čas teče pred začetkom? Potrebujete nekaj močnega in okusnega za zadnji udarec? Ali želite, da bi dobili to malo dodatnega brenčanja, preden se spotaknete, ko greste do vrat? Z zabavnim imenom, primernim za teden igre, in okusnim izdelkom je ta različica mrtvega nacista popoln način za konec zabave.

Preprosto vzemite 3/4 unč viskija Fireball (ali drugega cimeta) in 3/4 unč barenjagerjevega medenega likerja. Nalijte v steklo.

Zavrnitev odgovornosti in drugo Mumbo-Jumbo

Čeprav upam, da boste ta konec tedna poskusili eno ali vse od teh pijač, ne pozabite ostati na varnem in biti odgovorni odrasli. Vse prejšnje pijače naj uživajo le zakonito starejši (21 v Indiani) in vas prosimo, da ne vozite, če ste pod vplivom alkohola. Vsi se želimo ta vikend zabavati in ni razloga, da ne bi bili vsi varni in pametni.

Verjemite mi, da bo Brady Hoke med in po tekmi za vse nas povedal in naredil veliko neumnosti.

Prav tako bom vsak teden pošiljal NDTexu novo pijačo glede na našega trenutnega nasprotnika na petkovem pregledu, zato odprte oči in zaloge na zalogi!


Bonton destilarne: Kako ne biti kreten na turneji destilarne

Ne glede na to, ali se odpravljate na izlet na pot Bourbon Trail ali pa samo obiščete mikroproizvodnjo na svojem dvorišču, sledite tem nasvetom, ko se odpravite na ogled in degustacijo.

1. Ne imenovajte in pričakujte posebne obravnave

Kako najlažje razjeziti zaposlene v destilarni, zlasti tisti z manj zaposlenimi? "Vsem povedati, da poznate lastnike, vendar se niste dogovorili vnaprej in ste se nenapovedano pojavili na vrhuncu sobote, ko pričakujete zasebno turnejo," pravi Scott Harris, solastnik destilarne Catoctin Creek v Purcellvilleu, Va . "Bonus točke za avtobus z 20 osebami." Bodite obzirni in pokličite vnaprej. Morda boste vseeno želeli premisliti, da bi se pojavili z veliko skupino, ki je lahko glasna in moteča ter popolnoma prehitela degustacijsko vrstico.

2. Roke držite proč od opreme

Te sijoče bakrene fotografije so lepe na pogled, vendar se jih ne dotikajte. "Na voljo imamo različne oglede in degustacije, ki se vrtijo okoli naših delovnih fotografij, ki so ponavadi zelo vroče," pravi Caley Shoemaker, vodja destilarne vodke Hangar 1 v San Franciscu. "Poskušamo jih opomniti, da oprema na splošno ne mara objema, ne glede na to, kako mamljiva." Razen če vam je bilo naročeno, da je to v redu, tudi ne potapljajte prstov v posode za fermentacijo drozge.

3. Ne ponavljaj slabe izkušnje, zaradi katere si prisegel na duha za vse življenje

Ste kdaj na fakulteti zboleli zaradi napolnjenega pijače? Imejte to zase in odprtega duha. "Vse naše brbončice so drugačne in sčasoma spreminjajo duhove, ki ste jih imeli morda prej kot prijetne izkušnje, leta kasneje pa vas lahko presenetijo," pravi Jordan Felix, zahodnoameriški zagovornik destilarne viskija za destilarno House Spirits v Portlandu, Ore. "Veliko ljubezni, časa in truda porabi za pridelavo žganih pijač. Bodite odprti za predloge osebja in vljudno povejte svoje mnenje. "

4. Sip, Ne streljaj

"Videli smo, da so pokrovitelji prišli skozi degustacijsko sobo in vrgli naše izraze, ne da bi se zavedali, da degustirajo enosladni viski," pravi Rob Dietrich, glavni destilarn pri stranihanskem viskiju Colorado v Denverju. "V pomoč smo radi opozoriti vse, da je to zabavna degustacija in da je najboljši način, da uživate v okusu viskija." Z drugimi besedami, to ni zabava bratovščine ali večer dva v enem za vašo najljubšo zalivalko.

5. Okusite nekaj, za kar vam ni mar? Bodite diplomatski.

"Če ti kaj ni všeč, je v redu, da ne bo vsak duh sprožil tvojega sprožilca," pravi Matthew Strickland, vodja destilarne pri District Distilling Co. v Washingtonu, DC "Lahko celo rečeš, da to ni samo tvoja skodelica čaja samo ne bodi nesramen glede tega. " In kdo ve? Navdušen nad viskijem ali snob proti vodki bi lahko odkril novo priljubljeno pivo.

6. Ne razlagajte. Obdobje.

"Imamo veliko žensk, ki že dolgo delajo v destilarni, vključno z Becky [Harris], ki je naša glavna destilarna," pravi Harris. "Vsekakor vedo več kot vi."

7. Z njim ne ravnajte kot z bolšjim trgom

"Nikoli se ni mogoče pogajati," pravi Felix. "Cene so določene zaradi številnih razlogov pri obrti ali veliki destilarni, zato je pomembno spoštovati njihov postopek in ceno." Ne bi pomislili, da bi se v restavraciji pogajali za prigrizek iz tatarskega tuna ali zrezek iz ribjih očes, kajne? Seveda ne.

8. Naj bo čas tvoj prijatelj

Upravljanje dneva je zelo pomembno, pravi Felix. Zlasti v mestih in območjih z veliko koncentracijo destilarn, kleti in pivovarn. "Vsi uživamo v tem, da si privoščimo samo pazimo, da si ne zložimo dneva z vsem skupaj," pravi. Med obroki se ustavite na obrokih in prigrizkih ter ne poskušajte narediti (ali piti) preveč. "Prihod v destilarno, vidno opit ali preprosto zapravljen, je zanesljiv način, da ne obiščete ali postrežete s kakšno kapljico pijače," pravi.

9. Ne bodi "tisti fant"

"Poznate tistega - tip, ki bere vsako številko vsake revije o viskiju in je tolikokrat obiskal pot Bourbon Trail, da mu je Jim Beam naredil tablico," zareži Strickland. "Da, veste veliko o pripravi pijače, vendar morda ostali naši pokrovitelji ne vedo." Ne pozabite postavljati vprašanj, vendar ne monopolizirajte časa vodnika z nišnimi ali ezoteričnimi komentarji ali poizvedbami. Ne bodi ta tip.


Sladkor

Kocke ali sirup? To je vprašanje, ki bo določilo, katero vrsto sladkorja uporabljate v svoji irski kavi. Buena Vista se je v svojem receptu vedno zanašala na zdrobljen sladkor iz sladkornega trsa C & ampH. Po Nolanovih besedah ​​kompaktne kocke zagotavljajo natančno merjenje, trsni sladkor pa se hitro in učinkovito raztopi.

Jack McGarry namesto tega uporablja 1/4 unče sirupa Demerara. Raje sirup Demerara kot kocke sladkorja zaradi njegove konsistence in bogatega okusa, ki "deluje kot lepo vezivo" med francosko tiskovno kavo in izbiro viskija.

Sodba? Izberite sladilo, ki ustreza vašemu okusu. Spoštujte časovno preizkušen recept s staromodnimi kockami ali, če vam je všeč karamelna globina sladkorja Demerara, skuhajte serijo sirupa, ki se bo vrtel v vaši kavi. Oboje bo enako pomirjeno.


Okusni, mariniran recept za hamburger

Tukaj govorim o receptu za hamburger, ki spreminja igro.

Ti viski burgerji so hamburgerji, namočeni v viski in česen. Ja, sem rekel, namočen v viski. Zdaj imam tvojo pozornost, kajne?

Recepti za hamburgerje so lahko precej osnovni, lahko pa tudi precej nezaslišani, kot so naši hamburgerji BBQ Bang Bang! Ključ do najboljših receptov za hamburgerje je, da dobite največ okusa v vaši hamburgerjevi pireji in prelivih.

Pravzaprav smo v tem receptu za hamburgerje zajeli OBA baze. Najbolj okusne hamburgerje in najbolj slastni preliv in hellipkaramelizirana čebula. Ni ljubitelj čebule? Vseeno poskusite te.

Karamelizirana čebula je tako sladka, da skoraj nima okusa kot čebula ali pa je najboljša različica čebule. Vrhunec tega preprostega, a vam nogavice hamburgerja potrkajo na najboljši možni način. Skupaj s čebulo smo & rsquove dobili slanino. Ni treba govoriti o tem, zakaj je tukaj slanina & rsquos, ker BACON.


Začnite s koktajlom

Morda boste na zabavi po okusu viskija postregli s podpisanim koktajlom.

V koktajl vključite enega od viskijev. Ali pa se vam morda zdi, da vam je res všeč ena vrsta viskija in želite z njo nekoliko eksperimentirati. Tukaj je nekaj koktajlov, ki jih lahko poskusite.

Viski (uporabite svojega najljubšega)

Ingver iz viskija z limeto iz filma The Good Hearted Woman

Whisky Cold Drip iz škropljenja in kalčkov

Whisky Cherry Smash iz Serene peče preprosto iz nič

Ledeni čaj iz jagodnega grenivkinega viskija iz Serene peče preprosto iz nič


Hvala vam!

Zelo smo vam hvaležni, da ste obiskali Tailgate Master in si ogledali našo vedno brezplačno nasveti in zvijače! Zelo smo ponižni in ponosni, da imamo na Interwebtubezu najboljše spremljevalce in super oboževalce, ki se nenehno ustavljajo in delijo modrosti. Hvala vam!

Oh … in dokler ste tukaj, boste morda uživali tudi v naslednjih sorodnih temah:
Svinjski recepti | Kontrolni seznam za sledenje | Recepti za kadilce | Več nasvetov o napredovanju


Obogatite sirup
"Ne varčujte z medenim sirupom," pravi Simonson. Razmerje med medu in vodo v razmerju 3 proti 1 bo povzročilo razkošno, polno pijačo.

Ne ’t Dodajte beljaka
Jajčni beljak se včasih uporablja v kislem viskiju, da daje koktajl tako razkošen občutek v ustih. Ker pa Zlata mrzlica uporablja bogat meden sirup, bi bilo dodajanje beljakov pretirano.

Naj bo hladno
De Rivera pravi, da vam bo dva koraka zagotovila, da bo vaša pijača hladna in da bo dlje ostala hladna: 1) Ohladite kozarec za serviranje. 2) Pretresite, dokler na zunanji strani stresalnika ne nastane tanka zmrzal.

Močno pretresite - in nato še malo
Med je lahko težko vključiti v pijačo. Rešitev: "Pretresti se hudiča," priporoča Simonson. "Všeč mi je kisli viski, ko na vrhu plavajo drobci ledu, in to dobiš šele, ko ledu podariš pravo mešanico."


Originalni irski recept za kavo je pravzaprav iz Irske

Piščanec splošnega Tsoja je en primer jedi, ki jo pomisli je kitajski, vendar dejansko ni iz Kitajske. Enako piščančja tikka masala, jed, ki je skupna indijskim restavracijam in je nastala na Škotskem. Glede na vseprisotnost irske kave v barih in restavracijah po vsem svetu bi bilo lahko domnevati, da ta pijača spada v isto kategorijo kulturno in geografsko prilagojene hrane. Seveda se imenuje & quotIrish & quot; ampak ali je irska kava pravzaprav irska? Izkazalo se je, da je irska kava pravzaprav nastala na Irskem, zgodovina irske kave in#x2014 skupaj z zgodbo o tem, kako se je ta pikantna pijača razširila po vsem svetu, pa je veliko bolj zanimiva kot le kakšen Irac, ki toči viski v svoji skodelici kave in to imenujejo koktajl.

Danes obstaja več različic tradicionalnega irskega recepta za kavo, vendar je bila prvotna irska kava ustvarjena na terminalu leteče ladje v Foynesu na Irskem. Ja, prav ste prebrali. Irsko kavo so izumili na terminalu letečega čolna. Torej, začnimo z najbolj očitnimi vprašanji tukaj. Kaj je leteči čoln in zakaj je potreboval terminal? In zakaj so ljudje pili viski v svoji kavi z nekaj sladkorja in stepene smetane v stavbi, namenjeni letečim čolnom, ne pa v lokalu?

Po besedah ​​Margaret O & aposShaughnessy, direktorice letalskega čolna in pomorskega muzeja Foynes, v katerem je zdaj tudi irski center za kavo, je bil leteči čoln letalo. V bistvu je bilo to velikansko hidroplan, ki je bil sposoben potovati na dolge razdalje, v tridesetih letih prejšnjega stoletja pa je Pan American World Airways vodil floto letečih čolnov od New Yorka do Irske. “ Leteli so z Long Islanda na začetku, iz Port Washingtona, v našo vas, ” razlaga O ’Shaughnessy. “ Prvi mednarodni potniški leti na Atlantiku so prišli v našo majhno vasico Foynes. ”

Leteči čoln je bil manj zanesljiv del letala. O ’Shaughnessy jih opisuje kot, 𠇋ig, velike okorne stvari. ” Niso bili pod pritiskom, zato so po potrebi leteli precej nizko nad oceanom, kar je pomenilo, da so bili ti leteči čolni zelo dovzetni za spreminjajoče se vremenske razmere. 𠇊 let bi od tu odpotoval v New York, in če bi bilo vreme na potovanju res prehudo ali grozljivo, bi se moral pilot odločiti, ali bo nadaljeval pot v Združene države ali se obrnil nazaj in počakal na boljše vreme. & #x201D

Točno to se je zgodilo oktobra 1943. Leteči čoln, ki je odletel s terminala v Foynesu, se je moral zaradi slabega vremena obrniti in, kot pravi O ’Shaughnessy, “Ko so tukaj povedali, da so ljudje vrnitev —Morse koda je bila mimogrede sredstvo komunikacije — so pripeljali osebje in kuharja v restavracijo, da so pripravili hrano in pijačo za utrujene potnike, ki so se vračali. In Joe Sheridan, ki je bil tukaj kuhar, se je odločil, da bo v kavo dal nekaj viskija, ki bi jih ogrel, in tako se je začela irska kava. ”

Uradni, izvirni irski recept za kavo iz Sheridana je petstopenjski postopek s samo štirimi sestavinami: vročo kavo, sladkorjem, smetano in viskijem. Prvi korak je, da kozarec segrejete z vročo vodo. Izlijte to vodo, nato v topel kozarec dodajte žličko rjavega sladkorja in 𠇊 dobro mero irskega viskija ”. Vse skupaj premešamo, prilijemo vročo kavo in ponovno premešamo. Nalijte rahlo stepeno smetano, da lebdi na mešanici vroče kave, in postrezite.

Ta recept je bil takrat dejansko inovativen. Čeprav je bil viski priljubljen na Irskem, kombinacija viskija in kave ni bila neka dolgo varovana irska skrivnost. “Ne, to ne bi bil#ritual ali navada, ” pojasnjuje O ’Shaughnessy. “He je samo iskal načine ogrevanja potnikov in kot vsi vemo, lahko viski precej živahno ogreje želodec. Namesto da bi ga postregel s čisto pijačo, ga je le dal v kavo. Ne vem, ne morem vam povedati zakaj. Mogoče mu je tako všeč tudi sam? Nimam pojma. ”

Sloji temne kave proti beli smetani so bili tudi pomemben del pijače —in razlog, da so jo sčasoma postregli v kozarcu in ne v keramični, neprozorni skodelici za kavo —, saj so dodali tako imenovani 𠇎ye privlačnost & #x201D pijače. Ta slika je bila pomembna, ker je osebje na terminalu za leteče čolne v tem majhnem irskem mestu poskušalo narediti vtis na številne znane Američane, ki so prišli skozi. Resno. “ Ker je bilo to od leta 1939 do 1947, to je bilo obdobje, ko ste imeli vse hollywoodske filmske zvezde, ki so prehajale iz Združenih držav v Evropo, da bi med vojno zabavale čete, ” pravi O ’Shaughnessy. “ Tukaj ste imeli Johna F. Kennedyja, imeli ste vse velike zvezde 𠅋ob Hope, Bing Crosby. ” Obstajajo celo fotografije Marilyn Monroe, ki se je samo hladila na terminalu letečega čolna in srkala irsko kavo.

To potovanje med ZDA in Irsko je sčasoma pripomoglo, da se je pijača prebila čez Atlantski ocean. “Joe je stregel [irsko kavo] in prišel je fant po imenu Stanton Delaplane, novinar iz San Francisca. Poskusil je pijačo in se vrnil v San Francisco, kjer se je srečal s prijateljem Jackom Koepplerjem, "pojasnjuje O ’Shaughnessy," ki je bil takrat lastnik kavarne Buena Vista na Fisherman's & Wharf leta 1952. Kot pravi legenda Koeppler je bil navdušen nad pijačo in jo poskušal poustvariti s pomočjo Delaplane & aposs. Dvojica je imela viski in kavni del prav. Toliko, da je po poročilu iz SF vrata, iskanje popolne irske kave, & quot; skorajda ubil Delaplanea, ki se je po vzorčenju več deset neuspešnih poskusov skoraj onesvestil na tirih žičnic. & quot

Toda trudili so se, da bi smetana plavala na vrhu, tako kot v irski kavi Sheridan & aposs. Koeppler je bil tako obseden, da bi to naredil pravilno, da je celo odšel na Irsko, natančneje na letališče Shannon, ki je kot glavno vozlišče zamenjalo terminal za leteče čolne v Foynesu, da bi ga sam okusil.

Sčasoma je v Buena Vista prišel župan San Francisca George Christopher, ki je bil po naključju tudi pridelovalec mleka in predlagal, da Koeppler in Delaplane kremo starajo 48 ur, preden jo speneta, da dobita pravo konsistenco. Uspelo je in irska kava se še vedno kuha v Buena Vista Cafe po staromodno, v kozarcih brez stebel in vse. Po mnenju poročila ostaja neverjetno priljubljena pijača. Udarec.

Največja razlika med receptom irske kave v San Franciscu in izvirnikom Sheridan & aposs je v tem, da viski prihaja po vroči kavi. Recept se je z leti spreminjal in spreminjal. Nekateri dodajo Bailey & aposs bodisi poleg naravnega viskija ali namesto njega, drugi postanejo pikantni z malo muškatnega oreščka. Ne glede na to, kam greste, ga boste lahko našli nekaj različica pijače s kavo Sheridan, ustvarjena za hladne in utrujene potnike na letečih ladjah pred vsemi desetletji. "Ti ljudje, ki pravijo, da so strokovnjaki, mi pravijo, da je to najbolj znana pijača na svetu, kajti ne glede na to, v katero državo sveta se odpravite, bo na meniju irska kava," pravi O &# x2019Shaughnessy s ponosom. & quotTo je dejstvo. ”