Novi recepti

Cozonac z orehi in kakavom

Cozonac z orehi in kakavom

V posodi segrejemo mleko, nad katerega dodamo limonino in pomarančno lupinico ter 2 vrečki vanilijevega sladkorja in dobro premešamo. Rumenjake ločeno zdrobite s 250 g sladkorja, dokler se ne stopi.

Pripravimo se. Kvas zmešajte z žličko sladkorja do gladkega, dodajte 3 žlice toplega mleka in žlico moke, nato malo premešajte.

Moko damo v veliko skledo, na sredini pa naredimo gnezdo, v katerega damo majonezo za vzhajanje za 10-15 minut. Ko se majoneza podvoji, dodajte ščepec soli, toplo mleko in rumenjake, natrgane s sladkorjem.

Testo zelo močno gnetemo približno 30 minut. Med gnetenjem roke namažite z maslom, da se maslo zelo dobro vmeša v testo.

Testo pokrijemo in vzhajamo eno uro.

Ko testo raste, naredimo sestavo. Beljake stepemo s ščepcem soli, ki jim postopoma dodamo 100 g sladkorja.

Čez mlete orehe dodajte 2 žlici kakava, žličko rumove esence in beljake. Nežno premešajte, da ohranite svojo puhasto konsistenco.

Ko testo naraste, ga razdelite na 4 enake dele. Na delovno mizo potresemo malo moke. Vsak del razmažemo z valjarjem, dokler premer lista ni v obliki torte. Po vsakem razpršenem listu dodajte četrtino sestavka, ki je enakomerno razporejen po celotni površini lista. Listi so valjani in pleteni dva po dva.

V obliki torte damo peki papir, ki ga malo namažemo z oljem. Cozonce smo dali v oblike in jih pustili vzhajati, dokler se ne podvojijo v istem ogrevanem zagonu.

Ko zrastejo, jih namažite z 1 stepenim jajcem z 1 žličko sladkorja. Nato jih za približno eno uro postavimo v pečico pri 180 stopinjah. Prvih 20 minut se izogibajte odpiranju pečice.

Kozonce preverite s palico za žar ali zobotrebcem.

Odstranite, pokapajte z malo vode in pustite, da se ohladi.


Pripravite majonezo iz utekočinjenega kvasa, 200 ml mleka in 2 žlici sladkorja. Odstavite za 5 minut.
Moko damo v globoko posodo, dodamo kvas, rumenjake, mleko, limonino lupino, maslo, sladkor in esenco ruma. Zamesimo elastično testo. Če še vedno potrebujete moko, dodajte več, dokler se testo ne lepi več na roke. Solimo in še malo gnetemo.
Pustite vzhajati in se podvojiti, na toplem mestu stran od elektrike.
Testo razdelimo na 4 enake kroglice, po 2 za vsako torto.
Sestavine za nadev zmešajte.
Vzemite kroglico testa, ga razmažite z valjarjem in potresite četrtino orehove mešanice. Teče. Enako storite z drugo žogo in tkajte skupaj.
Pripravljamo tudi drugo torto.
Pustimo približno 15 minut, da zraste, namažemo z rumenjakovo mešanico z mlekom in pladnje postavimo v ogreto pečico, najprej pri visoki temperaturi, nato pa znižamo ogenj.
Pečemo približno eno uro.
Pustimo, da se ohladi in narežemo.

Poskusite sami torta z orehi in kakavom.
Čakam vas tudi na facebook strani Knjiga receptov.


Puhasta torta z orehi in kakavom

Ta recept je v kategoriji receptov za odrasle. Otroška različica je dostopna tukaj Puhasta torta z rogačem, orehom in mandlji .

JE VZELO
500 g moke
250 ml toplega mleka
100 g stopljenega masla
150 g sladkorja
2 rumenjaka
1 vrečka suhega kvasa
2 vrečki vanilijevega sladkorja
1 stepeno jajce za mazanje torte
POLNJENJE
200 g mletih orehov
5 žlic mleka
5 žlic sladkorja
1 žlica kakava
Rozine

V skledi raztopite kvas v toplem mleku, nato dodajte sladkor in rumenjake ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo stopljeno maslo, nato moko in testo dobro zgnetemo. Posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo eno uro vzhajati na toplem.
Ko testo raste, pripravimo nadev. Rozine damo hidrirati 30 minut, nato jih odcedimo v cedilu.
V skledi zmešamo mlete orehe s sladkorjem, mlekom in dodamo kakav.
Na delovno ploščo nalijte malo olja in položite testo, ki ga razdelite na 2.

Testo razmažite ročno, ne uporabljajte valjarja. Polovico nadeva damo s kakavom, nato potresemo z rozinami.

Enako storite z drugim kosom testa.

Zavijte 2 zvitka.

Torto v obliki položite na peki papir. Torto pustimo počivati ​​na toplem 30 minut.
Torto namažemo z jajcem in damo v ogreto pečico na 170 stopinj, dokler ne prestane preizkusa z zobotrebcem.


Dober tek!

*. Količine v nadevu lahko prilagodite svojim željam, po okusu pa lahko dodate različne esence.


Majonezo pripravimo iz utekočinjenega kvasa, 200 ml mleka in 2 žlici sladkorja. Odstavite za 5 minut.
Moko damo v globoko posodo, dodamo kvas, rumenjake, mleko, limonino lupino, maslo, sladkor in esenco ruma. Zamesimo elastično testo. Če še vedno potrebujete moko, dodajte več, dokler se testo ne lepi več na roke. Solimo in še malo gnetemo.
Pustite vzhajati in podvojiti velikost, na toplem mestu stran od elektrike.
Testo razdelimo na 4 enako velike kroglice, po 2 za vsako torto.
Sestavine za nadev zmešajte.
Vzemite kroglico testa, ga razmažite z valjarjem in potresite četrtino orehove mešanice. Teče. Enako storite z drugo žogo in tkajte skupaj.
Pripravljamo tudi drugo torto.
Pustimo približno 15 minut, da zraste, namažemo z rumenjakovo mešanico z mlekom in pladnje postavimo v ogreto pečico, najprej pri visoki temperaturi, nato pa znižamo ogenj.
Pečemo približno eno uro.
Pustimo, da se ohladi in narežemo.

Poskusite sami torta z orehi in kakavom.
Čakam vas tudi na facebook strani Knjiga receptov.


  • Za testo (3 peciva):
  • 1 kg kakovostne moke
  • 500 ml mleka
  • 300 g sladkorja
  • 5 vrečk vanilijevega sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 250 ml olja
  • 50 g svežega kvasa
  • lupina 1 limone, drobno naribana
  • lupina 1/2 pomaranče, drobno naribana
  • 1 čajna žlička soli
  • Za polnjenje:
  • 5 beljakov
  • 5 žlic sladkorja v prahu
  • 2 žlici kakava
  • 2 žlički rumove esence
  • 300 gr grobo mletega oreha
  • 2 žlici drobtin
  • 1 ščepec soli
  • Za nekatere:
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica mleka
  • 2-3 žlice sladkorja v prahu

Sestavine za testo za torte pripravimo z orehi in kakavom

Vmes hitro poskrbimo za ostale sestavine.
Beljake ločite od rumenjakov.
Sladkor zmeljemo, da postane prah.
Preostanek mleka, v katerega dodamo sol, segrejemo, vendar ne preveč, da podpira prst.
Rahlo segrejte olje.

Testo za recept za torto pripravimo z orehi in kakavom

Moko presejemo v globoko posodo, na sredini pa naredimo jamico, kamor bomo po vrsti vlili preostale sestavine.
Čez rumenjake malo posolite in jih začnite drgniti do gladkega. Sol poudarja njihovo barvo.
Dodajte sladkor in nadaljujte z drgnjenjem, dokler ne dobite penaste smetane. Uporabljam leseno žlico, ne mešalnika, tako sem se navadil.
Čez rumenjakovo kremo, limonino lupino in pomarančno lupino dodajte olje, nato vse vlijte v globino moke.

Posodo, v kateri so bili rumenjaki, speremo z malo toplega mleka, ki ga nato dodamo čez rumenjakovo kremo. To počnemo, ker smo ekonomični in ne želimo zapravljati sestavin.
Medtem se je majoneza podvojila in dodali smo jo k sestavinam v skledi, v kateri smo delali, tudi k rumenjakom, nato smo naredili enak postopek, posodo sprali s toplim mlekom ali pa smo celo dali mleko in razredčili preostala majoneza na stenah sklede.

Začnemo z delom v skledi, zberemo moko od zunaj po srednjih sestavinah in močno premešamo, prilijemo malo mleka, dokler ne vmešamo vse moke.
Testo vlijemo na delovno mizo, namazano z oljem, in ga gnetemo, dokler ne dobimo homogenega in precej trdega, viskoznega testa.
Ni nam ga treba gnetiti minut ali ga udariti po mizi, kot smo bili vajeni, samo dobro homogeniziramo in to je to.
Testo damo nazaj v skledo, skledo dobro pokrijemo z več robčki in pustimo na toplem približno eno uro, dokler se testo ne podvoji in se mestoma začne lomiti.

Pripravite nadev in sestavite pecivo z orehi in kakavom.

Sladkor zmeljemo v prah, zmeljemo oreh in ga zmešamo z drobtinami ter po tej mešanici presejemo kakav.
Beljake potresemo z malo soli in jih mešamo, dokler ne postanejo penasti, nato dodamo sladkor in nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo močne meringe.
Dodamo mešanico z orehi in kakavom, esenco ruma in vse dobro premešamo.

Sestavo razdelimo na tri dele.
Testo bomo razdelili tudi na tri dele, ki jih bomo s pomočjo valjarja, enega za drugim, razmazali na delovno mizo.
Nadeve razporedite po listih in jih zvijte, ne da bi jih stisnili preveč, nato pa jih položite v pladnje, obložene s papirjem za peko.

Pokrijte pladnje in jih ponovno pustite na toplem približno eno uro ali dokler se količina testa ne podvoji.
Rumenjak zmešajte z 1 žlico mleka in s čopičem namažite cozonce, preden jih postavite v pečico.

10 minut pred dajanjem pekačev v pečico segrejte pečico, nato pa pecite torte 40 minut pri 180 stopinjah.

Sestavine, uporabljene v torti, je treba nekaj ur pred začetkom tehnološkega procesa segreti na sobno temperaturo.

Ne pozabite na to mojim receptom lahko sledite tudi na strani Facebook, a čakam vas s kulinaričnimi presenečenji in naprej Instagram in na Pinterestu ali Twitterju.


Cozonac z orehi in kakavom

Ne vem, kako so drugi, ampak rad imam torto in z veseljem jem ob vsaki priložnosti, ne samo za praznike.

Za veliko noč sem naredila celo vrsto peciva babani in od takrat sem mislila, da bi rada poskusila recept z bolj doslednim nadevom.

In ker je od velike noči minilo več kot mesec dni, sem mislil, da je čas, da preizkusim nov recept. Ker sem v polovico sestave dala kakav in je krema v obilici upočasnila drugo fermentacijo, babanov ni več.

So pa lepo zrasli, imajo veliko nadeva in z rezultatom sem zadovoljen.

Poleg tega so takoj pojedli!

Sestavina za testo

  • 1 kg moke,
  • 50 g kvasa (uporabljam ta kvas in nihče me na žalost ne more prepričati, da je & # 8220samo en kvas, proizveden v Romuniji & # 8221, boljši od tega)
  • 250 g sladkorja
  • 500 ml 3,5% mleka - če je testo preveč gosto, lahko dodate 2-3 žlice
  • 200 gramov maščobe (olje in stopljeno maslo)
  • 5 rumenjakov
  • 1 čajna žlička naribane soli
  • lupina limone, pomaranče, ruma, vanilije

Priprava testa

Moko dvakrat presejemo.

Segrejte mleko in v njem raztopite sladkor in vanilijo.

V skledi, kjer imamo moko, na sredini naredimo jamico, nato dodamo kvas, raztopljen v nekaj žlicah mleka, in po vrhu potresemo malo moke.

Pustite vzhajati 15 minut, brez mešanja, dokler moka ne poči nad kvasom.

Rumenjake podrgnite s soljo, limonino lupino in pomarančo.

V posodo z moko dodajte preostanek toplega mleka in natrgane rumenjake.

Mešamo, da se premeša in med gnetenjem postopoma dodajamo toplo maščobo.

Ko smo v gnetenje vložili skoraj vso maščobo, testo za torte razdelimo na 2 enaka dela in jih premaknemo v 2 posodi.

V eno od njih dodajte 2 žlici kakava in gnetete, dokler ne vključite vsega kakava.

Dno posode namažite z oljem, preden pustite vzhajati.

Pokrito pustimo vzhajati približno 90 minut.

Ko testo vzhaja, ga razdelimo.

Enostavno testo & # 8211 4 kosi, kakavovo testo 4 kosi.

Sestavina za kremno torto

  • 50 g masla,
  • 50 g temne čokolade,
  • 350-400 g mletih orehov,
  • 100 g sladkorja v prahu,
  • 2 žlici kakava,
  • limonina lupina,
  • cimet,
  • ROM.

Priprava kreme za torto

Mleko postavite na ogenj, dokler ne zavre. Maslo stopite skupaj s čokolado in kakavom.

Ko se stopijo, dodamo sladkor v prahu in mlete orehe.


Dobro premešajte in dodajte limonino lupino.

Odstranite z ognja in postopoma začnite dodajati mleko, dokler ne dobimo srednje smetane kot konsistence. (pribl. 100 ml, odvisno od tega, kako majhen je mleti oreh).

Montaža

Za pletenico uporabimo 2 kosa navadnega testa in 2 kosa kakavovega testa.

Mizo namažite z oljem in namažite kos kakavovega testa. Odložimo.

Vzamemo kos preprostega testa in ga razporedimo ter prekrivamo tistega s kakavom.

Nadev razporedimo po celotni površini testa, nato ga razvaljamo.

Zvitek odložimo in naredimo še enega enakega.

Prepletemo jih in dobimo pogačo, ki jo postavimo v obliko, namaščeno z mastjo (oljem).

Naj se cozonaki dvignejo pribl. 40 minut jih namažite s stepenim rumenjakom in zmešajte z malo toplega mleka.

Pečemo pri 180 pribl. 45 minut (naredimo test zobotrebcev).

Ko so pripravljeni, jih vzemite iz pečice in namažite z medom, razredčenim z malo vode.

Pustimo jih v obliki približno 10-15 minut, robove nežno odlepimo in odstranimo iz oblike.

In zato imam raje kvas BUDAFOK:


  • Za testo (3 peciva):
  • 1 kg kakovostne moke
  • 500 ml mleka
  • 300 g sladkorja
  • 5 vrečk vanilijevega sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 250 ml olja
  • 50 g svežega kvasa
  • lupina 1 limone, drobno naribana
  • lupina 1/2 pomaranče, drobno naribana
  • 1 čajna žlička soli
  • Za polnjenje:
  • 5 beljakov
  • 5 žlic sladkorja v prahu
  • 2 žlici kakava
  • 2 žlički rumove esence
  • 300 gr grobo mletega oreha
  • 2 žlici drobtin
  • 1 ščepec soli
  • Za nekatere:
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica mleka
  • 2-3 žlice sladkorja v prahu

Sestavine za testo za torte pripravimo z orehi in kakavom

Vmes hitro poskrbimo za ostale sestavine.
Beljake ločite od rumenjakov.
Sladkor zmeljemo, da postane prah.
Preostanek mleka, v katerega dodamo sol, segrejemo, vendar ne preveč, da podpira prst.
Rahlo segrejte olje.

Testo za recept za torto pripravimo z orehi in kakavom

Moko presejemo v globoko posodo, na sredini pa naredimo jamico, kamor bomo po vrsti vlili preostale sestavine.
Čez rumenjake malo posolite in jih začnite drgniti do gladkega. Sol poudarja njihovo barvo.
Dodajte sladkor in nadaljujte z drgnjenjem, dokler ne dobite penaste smetane. Uporabljam leseno žlico, ne mešalnika, tako sem se navadil.
Čez rumenjakovo kremo, limonino lupino in pomarančno lupino dodajte olje, nato vse vlijte v globino moke.

Posodo, v kateri so bili rumenjaki, speremo z malo toplega mleka, ki ga nato dodamo čez rumenjakovo kremo. To počnemo, ker smo ekonomični in ne želimo zapravljati sestavin.
Medtem se je majoneza podvojila in dodali smo jo k sestavinam v skledi, v kateri smo delali, tudi k rumenjakom, nato smo naredili enak postopek, posodo sprali s toplim mlekom ali pa smo celo dali mleko in razredčili preostala majoneza na stenah sklede.

Začnemo z delom v skledi, zberemo moko od zunaj po srednjih sestavinah in močno premešamo, prilijemo malo mleka, dokler ne vmešamo vse moke.
Testo vlijemo na delovno mizo, namazano z oljem, in ga gnetemo, dokler ne dobimo homogenega in precej trdega, viskoznega testa.
Ni nam ga treba gnetiti minut ali ga udariti po mizi, kot smo bili vajeni, samo dobro homogeniziramo in to je to.
Testo damo nazaj v skledo, skledo dobro pokrijemo z več robčki in pustimo na toplem približno eno uro, dokler se testo ne podvoji in se mestoma začne lomiti.

Pripravite nadev in sestavite pecivo z orehi in kakavom.

Sladkor zmeljemo v prah, zmeljemo oreh in ga zmešamo z drobtinami ter po tej mešanici presejemo kakav.
Beljake potresemo z malo soli in jih mešamo, dokler ne postanejo penasti, nato dodamo sladkor in nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo močne meringe.
Dodamo mešanico z orehi in kakavom, esenco ruma in vse dobro premešamo.

Sestavo razdelimo na tri dele.
Testo bomo razdelili tudi na tri dele, ki jih bomo s pomočjo valjarja, enega za drugim, razmazali na delovno mizo.
Nadeve razporedite po listih in jih zvijte, ne da bi jih stisnili preveč, nato pa jih položite v pladnje, obložene s papirjem za peko.

Pokrijte pladnje in jih ponovno pustite na toplem približno eno uro ali dokler se količina testa ne podvoji.
Rumenjak zmešajte z 1 žlico mleka in s čopičem namažite cozonce, preden jih postavite v pečico.

10 minut pred dajanjem pekačev v pečico segrejte pečico, nato pa pecite torte 40 minut pri 180 stopinjah.

Sestavine, uporabljene v torti, je treba nekaj ur pred začetkom tehnološkega procesa segreti na sobno temperaturo.

Ne pozabite na to mojim receptom lahko sledite tudi na strani Facebook, a čakam vas s kulinaričnimi presenečenji in naprej Instagram in na Pinterestu ali Twitterju.


  • Za testo (3 peciva):
  • 1 kg kakovostne moke
  • 500 ml mleka
  • 300 g sladkorja
  • 5 vrečk vanilijevega sladkorja
  • 4 rumenjaki
  • 250 ml olja
  • 50 g svežega kvasa
  • lupina 1 limone, drobno naribana
  • lupina 1/2 pomaranče, drobno naribana
  • 1 čajna žlička soli
  • Za polnjenje:
  • 5 beljakov
  • 5 žlic sladkorja v prahu
  • 2 žlici kakava
  • 2 žlički rumove esence
  • 300 gr grobo mletega oreha
  • 2 žlici drobtin
  • 1 ščepec soli
  • Za nekatere:
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica mleka
  • 2-3 žlice sladkorja v prahu

Sestavine za testo za torte pripravimo z orehi in kakavom

Vmes hitro poskrbimo za ostale sestavine.
Beljake ločite od rumenjakov.
Sladkor zmeljemo, da postane v prahu.
Preostanek mleka, v katerega dodamo sol, segrejemo, vendar ne preveč, da podpira prst.
Rahlo segrejte olje.

Testo za recept za torto pripravimo z orehi in kakavom

Moko presejemo v globoko posodo, na sredini pa naredimo jamico, kamor bomo po vrsti vlili preostale sestavine.
Čez rumenjake malo posolimo in jih začnemo drgniti do gladkega. Sol poudarja njihovo barvo.
Dodajte sladkor in nadaljujte z drgnjenjem, dokler ne dobite penaste smetane. Uporabljam leseno žlico, ne mešalnika, tako sem se navadil.
Čez rumenjakovo kremo, limonino lupino in pomarančno lupino dodajte olje, nato vse vlijte v globino moke.

Posodo, v kateri so bili rumenjaki, speremo z malo toplega mleka, ki ga nato dodamo čez rumenjakovo kremo. To počnemo, ker smo ekonomični in ne želimo zapravljati sestavin.
Medtem se je majoneza podvojila in dodali smo jo k sestavinam v skledi, v kateri smo delali, tudi k rumenjakom, nato smo naredili enak postopek, posodo sprali s toplim mlekom ali pa smo celo dali mleko in razredčili preostala majoneza na stenah sklede.

Začnemo z delom v skledi, zberemo moko od zunaj po srednjih sestavinah in močno premešamo, prilijemo malo mleka, dokler ne vmešamo vse moke.
Testo vlijemo na delovno mizo, namazano z oljem, in ga gnetemo, dokler ne dobimo homogenega in precej trdega, viskoznega testa.
Ni nam ga treba gnetiti minut ali ga udariti po mizi, kot smo bili vajeni, samo dobro homogeniziramo in to je to.
Testo damo nazaj v skledo, skledo dobro pokrijemo z več robčki in pustimo na toplem približno eno uro, dokler se testo ne podvoji in se mestoma začne lomiti.

Pripravite nadev in sestavite pecivo z orehi in kakavom.

Sladkor zmeljemo v prah, zmeljemo oreh in ga zmešamo z drobtinami ter po tej mešanici presejemo kakav.
Beljake potresemo z malo soli in jih mešamo, dokler ne postanejo penasti, nato dodamo sladkor in nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo močne meringe.
Dodamo mešanico z orehi in kakavom, esenco ruma in vse dobro premešamo.

Sestavo razdelimo na tri dele.
Testo bomo razdelili tudi na tri dele, ki jih bomo s pomočjo valjarja, enega za drugim, razmazali na delovno mizo.
Nadeve razporedite po listih in jih zvijte, ne da bi jih stisnili preveč, nato pa jih položite v pladnje, obložene s papirjem za peko.

Pokrijte pladnje in jih ponovno pustite na toplem približno eno uro ali dokler se količina testa ne podvoji.
Rumenjak zmešajte z 1 žlico mleka in s čopičem namažite cozonce, preden jih postavite v pečico.

10 minut pred dajanjem pekačev v pečico segrejte pečico, nato pa pecite torte 40 minut pri 180 stopinjah.

Sestavine, uporabljene v torti, je treba nekaj ur pred začetkom tehnološkega procesa segreti na sobno temperaturo.

Ne pozabite na to mojim receptom lahko sledite tudi na strani Facebook, a čakam vas s kulinaričnimi presenečenji in naprej Instagram in na Pinterestu ali Twitterju.


Cozonac z orehi in kakavom

1 kg moke za torto 350 g sladkorja 6 rumenjakov 500 ml mleka 2 vrečki suhega kvasa (Dr. oetker) naribana lupinica limone 3 vrečke vanilijevega sladkorja 1 zavojček 200 gr masla + maslo za namaščene pladnje 1 esenca ruma 1 jajce za mazanje peciva za polnjenje: 250 g orehov, ki jih da stroj ali robot 2 beljaka 200 g rozin, namočenih 1-2 uri v vroči vodi z esenco ruma 3 žlice sladkorja 3 žlice kakava


Video: Пасхальный куличCozonac de pașteEaster cake (Oktober 2021).