Novi recepti

Recept za brusnični in čilijev čili

Recept za brusnični in čilijev čili

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Stranska jed
  • Omaka

Dodajte kanček toplote z uporabo tajskega čilijevega popra v brusničnem chutneyju, ki počiva z okusi jabolk, pomaranče in cimeta.

To je naredilo 5 oseb

SestavineSluži: 6

  • 1 žlica mlete šalotke
  • 1 čajna žlička mletega česna
  • 120 ml jabolčnega kisa
  • 75 g mehkega rjavega sladkorja
  • 4 žlice jabolčnega soka
  • 4 žlice pomarančnega soka
  • 200 g svežih brusnic
  • 125 g sesekljanega pikantnega jabolka
  • 40 g rozin
  • 1 cela sveža tajska čili paprika
  • 1 čajna žlička naribane sveže korenine ingverja
  • 1/4 čajne žličke mletega klinčka
  • 1/4 čajne žličke mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke soli ali več po okusu

MetodaPriprava: 15 minut ›Kuhanje: 15 minut› Pripravljeno: 30 minut

  1. Šalotko in česen počasi segrevajte v težkem loncu s pokrovom na zelo majhnem ognju, dokler ne spustijo nekaj vlage, vendar še ne porjavijo, približno 3 minute.
  2. Jabolčni kis, rjavi sladkor, jabolčni sok in pomarančni sok skupaj premešajte v loncu s šalotko in česnom; med mešanjem zavremo, da se sladkor raztopi. V vrelo tekočino dodajte brusnice, jabolko, rozine, cel čilijev poper, ingver, nageljnove žbice, cimet in sol; premešajte.
  3. Tekočino zavremo; zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti in brusnice postanejo mehke, 8 do 10 minut. Odstranite in zavrzite čili papriko. Solimo po okusu.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(2)

Recenzije v angleščini (1)

avtorja Stephanie Parry

Polovici pomaranče sem dodala pomarančno lupinico, sicer pa sem ostala zvesta receptu, dokler je nisem okusila. Zdelo se mi je preveč kislo-morda preveč kisa?-zato sem dodal še dve žlici rjavega sladkorja. Postregel bom kot preliv za torte iz kozjega sira. V kozji sir bom vmešal med, zato ne želim pretiravati s sladkim, morda pa bom dodal še sladkor, ko bom lahko okusil celotno zasedbo. Komaj zaznam čili ali ingver, zato tudi mislim, da bi lahko povečali obe sestavini, če želite nekaj brca.-27. december 2016


Cranberry Chutney (Instant Pot in Stovetop)

Ta sladki, pikantni in pikantni brusnični čatni je morda začimba, vendar bo v času večerje ukradel pozornost.

Vem, da je brusnična omaka običajno rezervirana za praznične praznične obroke, vendar to ne velja za brusnični chutney ali vsaj ne bi smelo biti. Žlico tega chutneyja lahko postrežete poleg katerega koli indijskega obroka ali pa ga uporabite pri tamarindskem chutneyju, ko pripravljate chaat –, kar omogoča prijeten sezonski preobrat.

Ta chutney ima odličen topli ali hladen okus. Nekaj ​​lahko dodate v topel brie in ga pojeste s krekerji, postrežete na sirni deski ali dodate nekaj v jutranji toast.

Ta brusnični čatni je narejen iz sveže mletih začimb, kot so semena koromača, semena piskavice (semena meti), kalonji (semena čebule) in semena koriandra. Tam je tudi pražena kumina v prahu, sol, poper in kajenski list. In potem sladkor, voda in seveda brusnice.


Recept z vročim čilijem

Pečene paprike pečemo na plinskem štedilniku, žaru ali brojlerjih, dokler se kože popolnoma ne ogledejo. Dajte v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite stati, dokler se ne ohladi, približno 15 do 20 minut. Odstranite zoglenele zunanje lupine, prerežite na pol in odstranite semena in jedra. Papriko drobno sesekljamo.

V srednji ponvi na zmernem ognju segrejte olje, dokler ne zašume. Dodajte čebulo, rožmarin, lovorjeve liste in cimet ter rahlo začinite s soljo in poprom. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se čebula popolnoma ne zmehča in potemni, približno 20 minut.

Primešamo sesekljano papriko, sladkor in kis. Kuhajte še naprej, občasno mešajte, dokler se tekočina ne reducira in zmes postane gosta in sirupasta, približno 30 minut. Odstranite cimet in lovorjev list. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Prenesite v stekleno posodo in shranite v hladilniku do enega meseca.


1. Sesekljajte vse sestavine (ne lovorjeve liste!) In dodajte v globoko ponev ter zavrite.

2. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 1 1/2 ure, dokler se vse sestavine ne zmehčajo in zmes postane goste teksture

3. Chutney dajte v čiste, sterilizirane kozarce.

Dlje ko ga pustite v kozarcu pred odpiranjem, postanejo okusi večji. Ko je odprt, ga shranite v hladilniku in porabite v 6-8 tednih.

Sterilizacija kozarce

Sterilizacija kozarcev ni tako zapletena ali ni nujno, da je tako natančna, kot si mislite. Tukaj je moja metoda:

1. Odstranite pokrove in operite kozarce in pokrove v vroči milni vodi. Dobro sperite.

2. Kozarce postavite na pekač v pečico pri 150 stopinjah Celzija za 10 minut ali dokler se popolnoma ne posušijo.

3. Pokrove postavite v skledo. Kuhajte kotliček in z vrelo vodo prelijte pokrove v skledi. To preprečuje poškodbe gumijastih/plastičnih tesnil na pokrovih. Odstranite iz vode in posušite s čisto brisačo.

Če vam je bil všeč ta recept s čilijevim čatnijem, si vsekakor oglejte naš znani recept s čilijevim oljem.


  • 5 rdečih čilijev (srednje močan), brez semen in drobno sesekljanih
  • 6 velikih jabolk Bramley, približno 1,3 kg, olupljenih, sredic in grobo narezanih
  • 300 g brusnic
  • 300 g sladkorja v prahu
  • 300 g jabolčnega kisa
  • 5 strok česna, zdrobljen
  • 2 žlički morske soli Maldon
  • Vse sestavine dajte v posodo za konzerviranje ali zelo veliko ponev. Dodajte 200 ml vode.
  • Na zmernem ognju zavremo, nato znižamo ogenj in rahlo kuhamo približno 1 do 1 1⁄4 ure, dokler ni gosto. Jabolka in brusnice redno premešajte.
  • Marmelado dajte v tople, sterilizirane kozarce, zaprite in pustite, da se ohladi.


Božični Chutney

Chutney ni najbolj očitno praznično, sezonsko popustljivo in nujno živilo, je pa temelj moje božične shrambe. Zdaj, ko pišem, začnem hiperventilirati, tudi če pomislim, da tega nimam na zalogi. Narezek in ostanke božiča je nemogoče zamisliti brez chutneyja (in božični pršut ga mora imeti tudi), in ker je naenkrat enostavno pripraviti veliko, lahko dobite urejeno število daril tudi v kuhinji manj kot eno uro.

Ta neprimerno poimenovan božični chutney-v kozarcih, okrašenih, kot so tukaj, z lignjastim, izrezanim trakom snežinke-je tako poln božiča, natrpan kot z datumi, brusnicami in klementinami ter začinjen z nageljnovimi žbicami in cimetom.

Za meritve skodelice ZDA uporabite stikalo na vrhu seznama sestavin.

Chutney ni najbolj očitno praznično, sezonsko popustljivo in nujno živilo, je pa temelj moje božične shrambe. Zdaj, ko pišem, začnem hiperventilirati, tudi če pomislim, da tega nimam na zalogi. Narezek in ostanke božiča je nemogoče zamisliti brez chutneyja (to pa mora imeti tudi prva božična šunka) in ker je enostavno pripraviti veliko naenkrat, lahko dobite urejeno število daril tudi v kuhinji manj kot eno uro.

Ta neprimerno imenovan božični chutney-v kozarcih, okrašenih, kot so tukaj, z lignjastim, izrezanim trakom iz snežinke-je tako poln božiča, natrpan kot z datumi, brusnicami in klementinami ter začinjen z nageljnovimi žbicami in cimetom.


Začinjen brusnični poper Chutney

Moj najljubši film za zahvalni dan je Kosi aprila. To je grdo in nerazrešljivo in ni nujno, da je odličen film, vendar ga imam zelo rad in si ga vsako leto ogledam, običajno po odhodu gostov ali pa smo prišli napol pijani domov. Zame so prazniki, na primer Božiček, ki odpira zadnji del parade Macy's#8217. Film se konča s pogostitvijo, ki je skoraj tako dobra kot poroka. Občinstvo je priča hkratnemu delovanju dveh skupin: enaindvajsetletne punčke, April, v umazanem stanovanju v centru Manhattna, in njenega fanta, ki ves dan pripravlja zahvalno večerjo z različnimi uspehi, in njene ožje družine, ki sta vozijo v mesto s svojim kombijem iz predmestja.

Pokazalo se je, da je bil april problematičen, morda sociopatski kot otrok. Njen oče se ji zdi bolj naklonjen kot njena operna pevska sestra, kamenjani brat, dementna babica ali cinična mačka z lasmi. Razplet se začne z mamo, ki jo s patetiko in obešanjem humorja igra Patricia Clarkson, ki je med potovanjem v New York na zahvalni dan bruhala, pokadila džoint in poslušala hip hop, pobrskala po albumu s fotografijami, ki prikazuje izgubo njenih dojk za raka in zaradi obtožnega litanija najstarejše hčerke o njenem vedenju in izbiri življenjskega sloga, na hrbtni strani motornega kolesa, ki je svojega moža in druge otroke opustila v restavraciji, kamor so opustili poskuse .

V zadnjih trenutkih vidimo, da sta se mama in hči ponovno združili in se objeli brez besed. Zadnji prizor je tih, saj vsi drugi to ugotovijo, se prikažejo in se zberejo okoli improvizirane mize v njeni dnevni sobi. Obrok si delijo s priseljensko družino, ki je aprila dala zavetje in pomoč med njenim nevarnim dnevom. Posneto je kot sanjsko zaporedje ali kot spomin, ki ga poznate. Vsakič me prevzame. Preteklosti ne morete spremeniti, vendar storite vse, kar lahko v sedanjosti.

In kaj je to chutney …? Lahko bi v zadnjem hipu vzpostavil povezavo med tem receptom in filmom, ki sem se ga iz nekega razloga pravkar spomnil in pripovedoval, vendar bi bila to prisilna ali vlečena primerjava. Zato recimo, da je brusnična omaka kot življenje, preprosta, a zapletena, sladka in začinjena, lepa, nekoliko trpka in ne izhaja iz pločevinke.


Začinjen čatni iz brusnic in granatnega jabolka s suhimi marelicami in karamelizirano čebulo

Od barv do okusov ta chutney govori samo o božiču. Bogat, lepljiv, sladek, oster in pikanten, se še posebej dobro poda k siru ali hladnemu mesu.
Fadime Tiskaya
, prek GuardianWitness

Naredi 2 kozarca
250 g svežih brusnic
300 ml soka granatnega jabolka (dovolj je sok iz 2 velikih granatnih jabolk)
100 g medu
100 g sladkorja demerara
2 žlici melase granatnega jabolka
2 žlici rdečega vinskega kisa
4 nageljnove žbice
2 cimetovi palčki
1 žlica semen črne gorčice
100 g suhih marelic, narezanih
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 rdeči čebuli, drobno narezani
Sol in črni poper
Lupina 1 pomaranče

1 Brusnice operemo, odstranimo vsa peclja in gnile, nato pa odstavimo, da se odcedi.

2 Za pripravo soka razrežite kožo vsakega granatnega jabolka na štirih mestih od zgoraj navzdol in ga držite z obema rokama. Palec položite na vrh in ga razrežite na polovice. Vsako četrtino držite nad veliko skledo, semena obrnjena navzdol, in s palcem in konicami prstov sprostite semena. Vsako četrtino razdelite na manjše koščke in med potjo odstranite sredico, da odstranite vsa semena. Zavrzite sredico in zunanjo kožo. Z drobilnikom za krompir zdrobite semena v skledi. Precedite ga po ponvi, s katero boste pripravili chutney. Z veliko žlico ali zajemalko pritisnite sadje v sito, da iz njega izteče čim več soka - zavrzite semena.

3 Med, 70 g sladkorja, melaso granatnega jabolka, rdeči vinski kis, nageljnove žbice in cimetove palčke ter sok dajte v ponev in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Vmešamo gorčična semena, brusnice in marelice, nato na zmernem ognju zavremo in ogenj znižamo, da zavre. Chutney bo pripravljen po 40-45 minutah, ko se zmanjša skoraj za polovico in je debel.

4 Medtem segrejte olje v ponvi na zmernem ognju. Dodajte čebulo in jo potite približno 7 minut, vsake toliko premešajte z leseno žlico. Čebuli dodamo preostali sladkor in kuhamo še 2-3 minute, dokler se sladkor ne karamelizira in zlije s čebulo. Mešanico čebule dodajte v posodo za chutney in kuhajte 10 minut, preden jo odstranite z ognja.

5 Ko je kuhano, izklopite ogenj in vmešajte pomarančno lupino. Vzemite cimetove palčke in prenesite chutney v sterilizirane steklene kozarce. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden namestite pokrove. Shranite v hladilniku in porabite v enem mesecu.


  1. Sladkor iz melase, kis in brusnični sok dajte v veliko ponev in mešajte na srednje nizkem ognju, dokler se sladkor večinoma ne raztopi.
  2. Dodajte preostale sestavine, povečajte ogenj in zavrite, preden ponovno spustite na vrenje. Kuhajte še naprej na majhnem ognju približno eno uro, občasno premešajte, da se ne sprijemi na dno ponve.
  3. Chutney je pripravljen, ko se tekočina zmanjša in le majhna količina lepljivega sirupa obdaja sadje.
  4. Napolnite steriliziran kozarec z vročim chutneyjem. Pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku do enega meseca.

Božična zbirka

Pregled zasebnosti

Potrebni piškotki so bistvenega pomena za pravilno delovanje spletnega mesta. Ta kategorija vključuje samo piškotke, ki zagotavljajo osnovne funkcije in varnostne lastnosti spletnega mesta. Ti piškotki ne shranjujejo nobenih osebnih podatkov.

Vsi piškotki, ki morda niso posebej potrebni za delovanje spletnega mesta in se uporabljajo posebej za zbiranje osebnih podatkov uporabnikov prek analitike, oglasov in drugih vdelanih vsebin, se imenujejo kot nujni piškotki. Pred uporabo teh piškotkov na vašem spletnem mestu je obvezno pridobiti soglasje uporabnika.


Enostavni recepti: kremni kebabi s sirom z brusničnim čilijem

Znani kuhar Saransh Goila deli recept za to jed, imenovan kebab s kremnim sirom z brusničnim čilijem.

Kebabi s kremnim sirom z brusničnim čilijem

1/4 skodelice posušenih brusnic, narezanih

1 žlička ingverjeve česnove paste

10 do 12 pramenov žafrana (namočenih v 1 žlici toplega mleka)

1 žlica svežih listov mete, drobno sesekljanih

1/4 skodelice drobno suhega sadja v prahu (indijski orehi, mandlji, pistacija)

Warqi paratha ali kovanec paratha (neobvezno)

Za brusnični čilijev čili:

2 žlički ingverjeve česnove paste

  1. V ponvi segrejte olje. V ponev dodamo ingverjevo-česnovo pasto, rdeči čili in čebulo ter pražimo in kuhamo 2 minuti.
  2. V ponev dodamo brusnice z malo vode in pražimo in pražimo še 3-4 minute.
  3. Odstavite ponev z ognja, dodajte limonin sok in sol ter premešajte, da nastane chutney.
  1. V skledi stepemo skupaj obešen jogurt, ploščo in kremni sir, dokler ni grudic.
  2. Nato v skledo dodamo ingverjevo-česnovo pasto, sesekljane posušene brusnice, zeleni čili, rdeči čili v prahu, sveže mleto garam masalo, sol, suho sadje, sesekljano meto, žafran, koruzno moko in maido. Dobro premešaj.
  3. Mešanico shranite v hladilniku 30 minut.
  4. Naredite majhne pljeskavice ali jih z zgornjo mešanico oblikujte kot quenelle.
  5. Te na rahlem ognju prepražimo v gheeju na srednjem ognju. Z njimi ravnajte previdno, saj bodo mehki.
  6. Ko so ti kebabi kuhani z vseh strani, jih položite na mini warqi paratha in na vrhu z brusničnim chutneyjem.

Nadaljujte z branjem! Nekaj ​​člankov vas loči od brezplačne e-revije.

Čestitamo! Tukaj je vaša brezplačna e-revija. Kliknite tukaj in preberite zdaj Ne zanima me

Posodobite se z najnovejšimi in najboljšimi temami o modi, trendih, življenjskem slogu in odnosih. Naročite se zdaj

Gin in všeč: Evo zakaj bi morali!

Pozdravite monsun s temi zdravimi recepti za prigrizke in prigrizke

Ne morete dobiti dovolj Femine?

Avtorske pravice in kopija 2021 Worldwide Media | Times of India.
Vse pravice pridržane.

Preden greš.

Prilagajamo vaše izkušnje in razumemo, kako vi in ​​drugi obiskovalci uporabljate to spletno mesto z uporabo piškotkov in drugih tehnologij. To pomeni, da lahko to spletno mesto hranimo brezplačno.

Prosimo, da podate svoje soglasje za naslednje, da vam zagotovimo prijetno izkušnjo na naši spletni strani.


Poglej si posnetek: Domaći sir Tvrdi sir. Sirac (Januar 2022).