Novi recepti

Škotska jajca

Škotska jajca

Recept po škotskih jajcih z dne 23. 9. 2015 [posodobljeno 27. 8. 2018]

Škotska jajca ali škotska jajca so tipičen recept britanske tradicije. To zagotovo ni lahek recept, zato ga, če ste na dieti, niti ne oglejte: P To so mehko kuhana ali trdo kuhana jajca, zavita v plast svinjske klobase, panirana in ocvrta. Na splošno so škotska jajca pripravljena za piknike, lahko pa jih postrežemo kot okusno drugo jed ali po mojem mnenju še bolje kot eno samo jed, morda z lahko prilogo. Ne skrivam, da gre za pripravek, ki zahteva dober odmerek potrpljenja ... vendar vam zagotavljam, da se boste počutili nagrajeno že od prvega ugriza;) Če sem vas zaintrigiral, poskusite jajca škotskih kril in mi sporočite, kaj mislite, poljub in lep dan: *

Metoda

Kako narediti škotska jajca

4 jajca kuhajte v ponvi natanko 5 minut od trenutka vrenja.

Odcedimo in damo v skledo s hladno vodo, nato jih olupimo in damo v moko.

Klobaso olupimo, zdrobimo v skledi in dodamo gorčico, peteršilj in sesekljano šalotko, sol in poper.

Dobro gnetemo, dokler ne dobimo homogene mešanice.

Zmes razdelite na 4 enake dele.

Vsak del testa položite na krožnik in ga z rokami poravnajte, dokler ne dobite diska. Na vsakega položite pomokano jajce in ga popolnoma zavijte z mesom.

Škotska jajca najprej dajte v moko, nato v stepeno jajce in na koncu v drobtine.




Paniranje ponovite nekajkrat.

Jajca popražimo v ponvi z vrelim oljem, tako da postanejo rjavi na vseh straneh. Ko bodo kuhani, bo trajalo približno 8 minut, jih odcedite in položite na krožnik, obložen z vpojnim papirjem.

Preden postrežete škotska jajca, pustite, da se nekoliko ohladi.


Škotska jajca, enostaven škotski recept

Pred nekaj leti sem v Indoneziji srečal škotskega fanta Donalda. Zelo lepo in ljubitelj dobre hrane, dan in noč smo preživeli na istem čolnu, da smo se gibali med dvema otokoma in ... čas je tekel ob pogovorih o receptih. Zlasti me je zadela ena izmed teh in v svoj dnevnik popotovanj sem prepisala sestavine in pripravo, ki jo vedno imam pri sebi med naletom na hrbet (tukaj je nekaj zgodb, če želite prebrati ali videti nekaj fotografij ...). Škotska jajca, zame neznani svet, a tisti, ki me je navdušil nad navdušenjem, s katerim se je Donald o tem pogovarjal z mano, s sanjskimi očmi in solznimi usti. Nikoli nisem imel priložnosti preizkusiti škotska jajcares ... če moram biti iskren, sem na to res pozabil do prejšnjega tedna, ko me je prijatelj, ki je odhajal v Indonezijo, prosil za nekaj naslovov in, ko sem prebiral po svojem dnevniku, našel usodni recept. Doma sem imel vse sestavine, malo časa, ki sem ga namenil svoji ljubljeni kuhinji ... prišla je priložnost, da preizkusim ta tradicionalni škotski recept, ki ga tako pogosto uporabljajo ne le na Škotskem, ampak po vsej Veliki Britaniji.
Moram vam povedati, da so mi bila ta škotska jajca zelo všeč, zelo so okusna in so čista enostavno pripraviti. Okusil sem jih mlačne, a Donald mi je rekel, naj jih pojem tudi hladne ... no, morda bom poleti poskusil tudi ne vročo različico te dobrote!
Ampak zdaj ... ste pripravljeni zapisati tudi recept za škotska jajca? Videli boste, kako veseli bodo ljudje, ki jih naredite po okusu!

& # 8211 2 jabolki, narezani na majhne kocke

& # 8211 1 sesekljana čebula (bolje rdeča)

& # 8211 200 g olupljene klobase

& # 8211 arašidovo olje po okusu za cvrtje

Priprava:
Za pripravo teh slastnih škotskih jajc najprej strnite 4 jajca (ponavadi jih dam v ponev s hladno vodo in pustim, da vrejo 8 minut), nato pa jih ohladite v ledeni vodi, preden jih olupite.
Preostalo jajce ločeno stepemo z mlekom.
Medtem na pokapljanem ekstra deviškem oljčnem olju prepražimo čebulo, dodamo jabolka in premešamo: pustimo, da se popraži, ne da bi čebula potemnila, ki sicer postane grenka.
Izklopite ogenj in dodajte zdrobljeno klobaso. Zmešajte s prilagajanjem s soljo in poprom.
Tako dobljeno mešanico namažite okoli vsakega trdo kuhanega jajca, vsakega vnesite v moko, nato v stepeno jajce in nazadnje v drobtine: na ta način bo okoli vaših škotskih jajc nastala hrustljava, nepremagljiva skorja!
Zdaj pa Donaldov trik: vsako jajce zavijte v plastično folijo in shranite v hladilniku, da se zmes okoli jajc dobro strdi (jajca sem pustila v hladilniku 2 uri, vendar je dovolj manj ... pomembno je, da ja strdi mešanico klobas malo).
Zdaj segrejte arašidovo olje in potopite jajca v notranjost, nato pa jih obrnite na vsako stran, da se enakomerno popražijo in da so vsa zlato rjava, bo trajalo približno 5 minut.
Škotska jajca odcedite z žlico z režami in pustite, da se ohladijo na vpojnem papirju.
To dobroto, narejeno na Škotskem, morate le okusiti!

Všečkajte mojo facebook stran s klikom TUKAJ in ne boste izgubili nobenega recepta


Nekaj ​​zgodovinskih namigov

Obstaja več teorij o izvoru in etimologiji škotskih jajc. Kljub imenu Zdi se, da izvirni recept prihaja iz Anglije. Londonska veleblagovnica Fortnum & amp Mason, znana po trditvah s hrano, da je leta 1738 ustvarila škotska jajca za bogate popotnike, a Kulinarične dobrote Yorkshira avtorja Peter Bone pravi, da so se rodili v 19. stoletju v Whitbyju v Yorkshireu.

Očitno so bili prvotno premazani z ribjo pasto, ne pa z mesom za klobase. Njihovo ime škotska jajca verjetno izvirajo iz znane restavracije William J. Scott & amp Sons Whitby jih prodaja. Zdi se, da so se sprva imenovala & # 8220scorch egg & # 8221 (zažgana jajca), ker so bila kuhana na močnem ognju. Škotska jajca imajo nekaj podobnosti z alžirsko jedjo, sestavljeno iz mesa in trdo kuhanih jajc, imenovanih nargisi kofta.

Prvi natisnjeni recept za škotska jajca najdete v besedilu Nov sistem domačega kuhanja avtorja Maria Rundell iz leta 1809, ki jih je postregla vroče z omako iz omake. Danes se škotska jajca prodajajo v številnih britanskih trgovinah in veleblagovnicah v različnih različicah, v številnih pubih pa jih postrežejo vroče, skupaj s kosom, v katerega jih lahko potopimo.


Škotski jajci in # 8211 tipičen britanski recept

Škotska jajca ali škotska jajca so tipičen recept britanske tradicije.

Svinjska in gorčična škotska jajca

naredi: 4 škotska jajca
čas priprave: 20 minut za pripravo in 20 minut za kuhanje, 30 minut za hlajenje
kalorije na obrok: 575 kalorij / obrok

Sestavine:

& # 8211 4 jajca, plus 1 beljak
& # 8211 1 x 400 g pakiranja svinjskih klobas
& # 8211 1 žlica listi timijana , sesekljane
& # 8211 1 žlica drobnjak , odrezan
& # 8211 1 žlica angleške gorčice
& # 8211 2 žlici navadne moke, plus dodatno za brisanje prahu
& # 8211 25g krušne drobtine
& # 8211 25 g svežih drobtin
& # 8211 1 liter rastlinskega olja

1. Jajca dajte v ponev z vrelo vodo, zagotavljanje so v celoti pokriti. Nato kuhajte 6 minut blanširati v ledeno mrzli vodi.
2. Stisnite meso klobas iz lupin in v skledo. Zmešajte zelišča in gorčico.
3. Previdno Odstrani the lupina iz jajc. Poravnaj 3 sklede. V enega damo moko, v drugega damo rahlo pesek beljaka, v tretjo pa zmešajte zlate in sveže drobtine.
4. Prah jajce v moki, nato vzemite peščica meso klobas in ga potopite v roko. Na vrh položite jajce in plesen meso klobas okoli jajca, dokler ni prekrito v enakomerni plasti. Oblika v žogo.
5. Plašč kroglico v moki, pomočite v beljak in nato popolnoma premažite z drobtinami. Ponovite s preostalimi jajci.
6. V majhni ponvi segrejte olje do srednje vročega ali do drobtin vstopil cviljenje ob stiku z oljem. Vsako škotsko jajce previdno spustite v olje in kuhajte 6 minut oziroma do zlato rjave barve. Najbolje je kuhati največ dva ob času .
7. Odstranite z a žlico z režo in odtok na kuhinjskem papirju. Preden postrežete, pustite, da se ohladi.

listi timijana - listi timijana
sesekljane - narežemo na koščke
drobnjak - drobnjak
odrezan - razrezano
za prašenje - za brisanje prahu
krušne drobtine - krušne drobtine, drobtine
zagotoviti - prepričajte se / se prepričajte
blanširati - blanš
stisniti - stisniti / stisniti
odstraniti - odstraniti
lupina - lupina
postaviti v vrsto - poravnaj
pesek - pretepen / a
v prah - prašenje
peščica - peščica
plesni - model
oblikovati - model
premazati - potresemo / pokrijemo
vstopiti - spusti
škripati - cviljenje
ob času - ob času
žlico z režo - skimer
odcediti -odcedite


RECEPT THERMOMIX ®

Jajca položite v notranjo košaro za kuhanje na pari in dajte v posodo TM z vodo. Kuhajte 14 minut, varoma, hitrost 1.

Odstranite jajca in pustite, da se ohladijo. Ko se jajca ohladijo, jih olupimo in odstavimo. Druga možnost je, da uporabite vnaprej kuhana jajca in recept zaženete tukaj.

V skledo TM dodamo goveje meso, česen v prahu, čebulo v prahu, papriko ali čili v prahu, sol in poper ter mešamo 10 sekund pri hitrosti 5, dokler se dobro ne poveže.

Okrog vsakega trdo kuhanega jajca oblikujte kroglico mletega mleka, tako da je jajce popolnoma pokrito.

Jajca položite v rahlo naoljen pekač.

Škotska jajca pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Postrezite s preprosto vrtno solato in nekaj domače majoneze ali čilijeve omake na strani

Škotska jajca - recepti

Pomlad me obtožuje nepričakovane šibkosti in me naredi, še bolj kot običajno, zelo malo besed.
A danes je datum, ki ga ne morem pozabiti in si zasluži vsaj malo razmislek: pred tremi leti se je po dolgem premisleku rodil ta blog.
Majhno pristanišče sredi vzponov in padcev vsakdanjega življenja, varno pristajalno mesto v trenutkih obupa in nenehno spodbujanje moje radovednosti, v gubah teh strani, med omenjenim in odloženim, veliko sem, kar sem priložen.
Zato se zahvaljujem tistim, ki mi z naklonjenostjo sledijo in mi odpuščajo nestalnost, tistim, ki najdejo čas, da mi namenijo misel ali spoštovanje, ali minejo bežno, ne da bi pustili sled tistim, ki so me spodbudili, da sledim strasti, ki se bori proti tej rezervi in ta sramežljivost, da sem figura svojega bitja in me vsak dan podpira pri tem, kar počnem.

Škotska jajca

Sestavine za 4 kose:
5 jajc
250 g svinjske klobase
150 g mletega govejega mesa
1 čajna žlička močne gorčice
1 žlica mleka
obilen muškatni orešček
1 ščepec soli
3-4 žlice moke
obilnih drobtin
Semensko olje za cvrtje
solata, za spremljanje


4 jajca damo v ponev in jih zalijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo 3-4 minute. Ohladite pod curkom tekoče vode in ko je toplo, nežno odstranite lupino.
V veliki skledi zmešajte klobaso z mletim mesom, začinite z gorčico, muškatnim oreščkom in ščepcem soli ter dobro premešajte.
Zmes razdelite na 4 dele. Preostalo jajce stepemo z mlekom in moko in drobtine razdelimo na dva krožnika.
Vzemite del testa, ga poravnajte v rokah in na sredino položite rahlo pomokano jajce.
Jajce v celoti pokrijemo z mešanico klobas in mesa, ga valjamo v rokah, dokler ne dobimo rahlo podolgovate krogle, in nadaljujemo na enak način, dokler ne porabimo vseh sestavin. Nadaljujte s paniranjem: vsako mesno kroglico dajte v tančico moke, otresete odvečno, nato jo povaljajte v stepenem jajcu in na koncu v drobtinah zaporedje ponovite še drugič.
V ponvi segrejte obilno olje in v njem nekaj minut pražite škotska jajca, ki jih občasno obračate do zlato rjave barve.
Odcedite na vpojnem papirju in takoj postrezite, skupaj z valerijano ali drugo solato po okusu.


Škotska jajca - recepti

The umešana jajca, če so dobro pripravljene, so okusna jed, vendar je zelo pomembno, da so kuhane zelo previdno, da so mehke in kremaste, kar je odvisno od količine uporabljenega masla in tudi od malega trika, ki ga najdete TUKAJ skupaj z drugimi skrivnostmi o jajcih, začenši s tem, kako prepoznati njihovo svežino.

6 oseb

Jajca razbite v skledo in jih z vilicami dobro premešajte, dodajte sol in poper. V nelepljivi ponvi stopimo 40 g masla, vlijemo jajca in jih kuhamo na zmernem ognju. Neprestano mešajte z leseno žlico, da se ne lepijo za dno, tako da dele, ki so se že kuhali na robovih, pripeljete proti sredini, dokler zmes ne postane gosta in kremasta. Na tem mestu jih odstranite z ognja, dodajte 60 g na majhne koščke narezanega masla in dobro premešajte.


Islandski Kleinur

Naredi približno 50 (4-palčnih) kleinurjev

5 skodelic univerzalne moke
1 palica (100 gr) hladnega masla, narezanega na majhne kocke
1 skodelica sladkorja
1 1/2 čajne žličke sode bikarbone
2 žlički mletega kardamoma
6 žličk pecilnega praška
2 skodelici navadnega jogurta
2 cela jajca

Rastlinsko olje za cvrtje

1. V kuhalnici zmešajte polovico moke in vse maslo, dokler se maslo ne vmeša. Približno pol minute, dokler ne dobite konsistence v prahu.2. Zmes obrnite na čisto delovno površino. Dodajte drugo polovico moke skupaj s sladkorjem, sodo bikarbono, kardamomom in pecilnim praškom. Z rokami mešajte, dokler se vse dobro ne poveže.

3. Na sredino mešanice moke naredite vdolbinico in v jamico spustite jajca in jogurt. Moko vmešajte v jajčno zmes, dokler se vse dobro ne poveže v čvrsto testo, ki ni lepljivo, ampak skoraj lepljivo. Po potrebi dodajte še moko ali jogurt. Pazite, da testa ne gnetete preveč, sicer bo kleinur postal žvečljiv.

4. Testo razdelite na dva enaka dela. Pokrijte in pustite v hladilniku 30 minut.

5. Vzemite polovico testa in ga položite na pomokano površino. Potresemo z malo moke in nato razvaljamo na približno 20 x 14 palcev. Testo razrežemo na 5 dolgih trakov. Vsak trak razrežite na 5 enakih diamantov. Odlomke shranite in jih dodajte v shranjeno testo.

6. Na sredini diamanta naredite režo. Vzemite en konec in ga povlecite skozi sredinsko režo. Tako enostavno je. Imate podpis za twin za kleinur.

7. V velikem loncu segrejte približno 3 palce olja na 350F in ohranite stabilno temperaturo. Nežno spustite približno 5-6 kosov hkrati v lonec. Ko mu dodate novo testo, se bo olje vedno malo ohladilo, zato v lonec pritrdite termometer za merjenje temperature. Pražimo toliko časa, da je ena stran zlata (približno 1 minuto), nato pa jih z lopatko obrnemo in na drugi strani kuhamo nekaj manj kot minuto.

8. Ko sta obe strani lepi zlato rjavi, odstranite kleinur iz olja in ga postavite na papirnato brisačo, da se odcedi in ohladi. Ne pozabite na drugo kroglico testa v hladilniku.

Medtem ko se ohladijo, skuhajte kavo in povabite soseda, da deli. Vesela pomlad!


Škotska jajca ali škotska jajca so tipičen recept britanske tradicije.

5 -minutna angleščina - 5 -minutna skupina (založba)
Naslov ceste: 97100 Ragusa RG Via Dante Alighieri, 95
telefon: +39-344-1150-141
E-naslov: [email protected]

Avtorske pravice © 2020 - 5Minute English - 5Minute Media Ltd.

Pregled zasebnosti

Potrebni piškotki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletnega mesta. Ta kategorija vključuje le piškotke, ki zagotavljajo osnovne funkcionalnosti in varnostne lastnosti spletnega mesta. Ti piškotki ne shranjujejo nobenih osebnih podatkov.

Vsi piškotki, ki morda niso posebej potrebni za delovanje spletnega mesta in se uporabljajo posebej za zbiranje osebnih podatkov uporabnikov prek analitike, oglasov in drugih vdelanih vsebin, se imenujejo kot nujni piškotki. Pred uporabo teh piškotkov na vašem spletnem mestu je obvezno pridobiti soglasje uporabnika.


Video: Перепелиные яйца по-шотландски. Quail egg Scotch. (Januar 2022).