Novi recepti

Večplastna torta iz vanilijevega pinjenca

Večplastna torta iz vanilijevega pinjenca

Vsak domači kuhar potrebuje v svojem repertoarju dobro torto iz vanilije. Je tudi vsestranski, kot nalašč za rojstne dneve, elegantne večerje ali preprosto poletno kuhanje.

Zasluge za fotografijo: Cindy Rahe

Predstavljeno v 12 sladicah za vašo velikonočno mizo

Ta vanilijeva torta je moja najljubša pri pripravi domišljijskih tort. Peče se s kupolo, ki je skoraj brez, in ima mehko, a trdno drobtino, zaradi česar je idealna za zlaganje.

Všeč mi je tudi okus te torte - klasična vanilija z rahlim pridihom pinjenca. (Mimogrede, kislina v pinjencu pomaga ohraniti nežnost torte, saj zavira nastanek glutena!)

Ker je okus preprost, je tudi torta neverjetno vsestranska in se odlično ujema s skoraj vsako kombinacijo glazure ali nadeva.

UPORABLJAJTE OBRATNO METODO KREIRANJA

Za to torto uporabljam obratno kremasto metodo, kar pomeni, da se maslo vmeša v suho zmes, dokler ne postane peščene teksture, nato pa se doda tekočina, da nastane testo. To je nasprotje bolj običajne metode, ki vključuje kremanje masla in sladkorja ter nato izmenično dodajanje suhe mešanice in tekočine.

Obratna krema premaže moko z maslom, ki (skupaj z pinjencem) pomaga narediti nežno pecivo z drobnimi drobtinami, vendar je to še vedno dovolj gosto, da se zmore zlagati. Ugotovil sem tudi, da ima za posledico torto, ki ostane vlažna in nežna, tudi če je pečena vnaprej in ni postrežena nekaj dni.

PRILJUBLJENE POLNITVE ZA TORO VANILLA

  • Limonina skuta
  • Jagodna marmelada
  • Meyerjeva limonina marmelada

PRILJUBLJENE ZMADE ZA TORO VANILLA

  • Švicarska glazura iz meringue
  • Odmrznitev s kremnim sirom
  • Izredno bogata čokoladna glazura

Recept za pecivo iz vanilijevega pinjenca

Če želite torto s super visokimi plastmi, pecite torte v 3 8x3-palčnih pekačih. Če uporabljate manjši pekač, boste morda morali času pečenja dodati dodatnih 5 do 8 minut.

Sestavine

  • 3 skodelice (374 gramov) večnamenske moke
  • 2 skodelici (397 gramov) granuliranega sladkorja
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 3/4 čajne žličke košer soli
  • 1 skodelica (227 gramov) nesoljenega masla, zmehčano
  • 5 velikih jajc, sobne temperature
  • 1 1/4 skodelice pinjenca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • Stojni mešalnik
  • 3 9x2-palčni ponvi za torte

Metoda

1 Pečico segrejte in pripravite pekače: Pečico segrejte na 350 ° F. 3 9x2-palčne pekače poškropite z razpršilcem proti sprijemanju (ali maslom in moko) in dna obložite s pergamentnimi krogi.

2 Maslo in suhe sestavine zmešajte (obratna smetana): V posodi stoječega mešalnika zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in košer sol pri nizki hitrosti s nastavkom za veslo (lahko uporabite tudi ročni mešalnik).

Dodamo zmehčano maslo in mešamo pri srednji hitrosti, dokler se maslo ne vmeša in zmes postane peščene teksture, približno 30 do 45 sekund.

3 Vmešajte tekoče sestavine: Jajca, pinjenec in vanilijev ekstrakt stepemo v veliki merilni skodelici. Z mešalnikom pri nizki hitrosti dodajte tekočo mešanico mešanici masla in moke v dveh ločenih dodatkih. Po vsakem dodajanju dobro stepemo in postrgamo po straneh in dnu posode. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gladkega testa.

4 Pecite torte: Testo enakomerno razdelite med pekače za pecivo in poravnajte vrhove. Enkrat ali dvakrat tapnite ponve ob števce, da iztisnete velike zračne mehurčke.

Pečemo na eni sami rešetki v sredini pečice 20 do 35 minut - pri 20 minutah začnite preverjati in nadaljujte s pečenjem, dokler se pecivo ne odmakne od strani, vrh se ob dotiku vrne nazaj in zobotrebec, vstavljen v sredino, pride ven čist.

5 Ohladite torte: Torte položite v pekače na rešetke in ohladite 15 minut. Torte obrnite iz pekačev in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Zdravo! Vse fotografije in vsebina so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, da ne uporabljate naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Najboljša vanilijeva torta, ki sem jo kdajkoli imela

Od vseh receptov za torte na moji spletni strani je očitna odsotnost. Na voljo je bela torta z neokrnjeno mehko drobtino, gola torta iz vanilije z okusno tesno drobtino in torta v šahovnici s muhastim dizajnom.

Kaj pa klasična 9 -palčna vanilijeva torta, prevlečena z vanilijevo kremo? Imam že domače vanilijeve piškote in 6 -palčno vanilijevo torto. Zdaj v vsej svoji kroni (in po številnih katastrofah pri preizkušanju receptov) vam predstavljam popolnost torte:

To je najboljša vanilijeva torta, ki sem jo kdajkoli jedel.


Povzetek recepta

  • ½ skodelice zmehčanega masla
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 2 skodelici tortne moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
  • ¼ čajne žličke soli
  • 1 ⅓ skodelice pinjenca
  • 4 beljakovine
  • 1 ½ skodelice belega sladkorja
  • 2 ½ skodelice pripravljene glazure

Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C). Namastite in pomokajte 2 9-palčna okrogla pekača.

Maslo in vanilijev ekstrakt skupaj stepemo v posodi, da postane kremasto. V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Mešanico masla, izmenično z pinjencem, stepemo v moko, dokler se popolnoma ne vmeša.

Beljake stepemo v stekleno ali kovinsko posodo do pene. Postopoma dodajamo sladkor in še naprej stepemo, dokler ne nastanejo srednji vrhovi. Dvignite metlico ali metlico naravnost navzgor: konica vrha, ki jo tvorijo beljaki, se mora rahlo zviti. Zmes beljakov zložite v testo, dokler se le ne združi. Maso enakomerno vlijemo v pripravljene pekače.

Pečemo v ogreti pečici, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino vsakega kolača, ne izstopi čist, 30 do 35 minut. Ohladite v ponvah 10 minut, preden jih odstranite, da se popolnoma ohladijo na rešetki.

Na eno od peciva premažemo glazuro, na vrh pa drugo torto. Preostalo glazuro razporedite po zgornji torti in ob straneh obeh tort.


Kako zložiti sloje torte | Torta iz vanilijevega pinjenca

Kot veste mnogi, se borim pri pripravi "lepe" hrane. Vsakič, ko poskušam, se zdi, da se na neki poti prekine, kar pošlje moje briljantne (ne pravzaprav) zamisli v povešeno krivo usmiljenje. Odločil sem se, da bom Mattu in njegovemu očetu naredil rojstnodnevno torto, in ugotovil sem, da je to odlična priložnost, da poskusim narediti nekaj tako prijetnega za oko, kot je za brbončice.

Še vedno sem naletel na nekatere težave, saj boste nedvomno opazili, ko boste videli končni izdelek, vendar sem se končno naučil, kako uspešno poravnati in zložiti nekoliko ravno plast torte. Evo, kaj sem naredil.


Začela sem z nekaj 6 -palčnimi pekači za torte, napolnjene le do polovice z vanilijino testo za pite iz pinjenca. Recepti za vse, kar sem uporabila, so na dnu te objave. Nekajkrat sem udaril ponve na pultu, da so se zračni mehurčki dvignili na vrh.


Ko so plasti pečene, sem jih pustil približno 15 minut, da se ohladijo na rešetki, še v ponvah.


Za ugotavljanje pripravljenosti torte uporabljam 3 stvari:

1. Čist zobotrebec, vstavljen na nekaj različnih mestih na torti.

2. Zlati, a še vedno vlažen vrh.

3. Robovi, ki se šele rahlo odmikajo od ponve.

Ko so se kolači malce ohladili, sem jih vzela iz pekačev. Če želite to narediti, sem eno roko položil na vrh torte in obrnil pekač v roke. Plast je prišla ven. Odvisno od velikosti vaše torte pa boste namesto roke želeli uporabiti veliko ravno ponev. Moja torta je bila majhna, le 6 ", zato je bilo enostavno držati celotno plast v eni roki.

Ko so bili plasti odstranjeni iz posod, so se vrnili na rešetko, da so se popolnoma ohladili. Dodala sem plast pergamentnega papirja, da preprečim sledi žice na dnu torte.

Nato bomo morali odrezati kupolast vrh vsake plasti, da se bo naša torta enakomerno zlagala. Uporabljam ta Wiltonov nož, ki naredi ta korak preprost.


Eno plast sem položil na kartonski krog. Tako boste lahko torto zlahka premikali, ko bo zložena. Nato sem se sklonil, tako da sem bil s torto v višini oči. Eno roko sem položil na vrh kupole, v drugi roki pa držal nož, vzporedno s pultom. Počasi (ker ne želite pokvariti robov plasti) prerežite vrh in takoj odtrgajte to kupolo.

Prepričan sem, da boste našli nekaj opraviti s preostalim kosom. Nimam pojma, kaj bi to lahko bilo, vendar ste pametna skupina. Nekaj ​​se boste spomnili.


Zdaj je čas, da dodate polnilo! Lahko dodate aromatiziran nadev ali pa ga napolnite s katero koli glazuro, ki jo uporabljate za zunanjo stran torte. Uporabila sem preprosto čokoladno masleno kremo in jo s podolgovato lopatico namazala na dobro plast.


Do takrat bi morali izravnati tudi svojo drugo plast. To plast boste želeli obrniti in postaviti na vrh polnila, tako da je dno obrnjeno navzgor. Tako dobite čim bolj ravno površino na vrhu torte. To se zdi tako očiten korak, vendar vam ne morem povedati, koliko peciv sem naredil, ko sem preprosto zložil obe plasti eno na drugo, z drobtino navzgor. Lahko si predstavljate drobtine, ki bi mi zaradi tega prišle v zmrzal.

Tako da ... enostaven način, da zložite ravno torto! Naslednji korak je dodajanje zmrzali na zunanji strani in to je vaša priložnost, da zapolnite vse vrzeli med plastmi in nadevom ter dobite lepe ravne stranice. Tu sem vedel, da bom imel težave. Borim se s konsistenco zmrzali in ponavadi na koncu dobim grudaste stranice. Tudi pri zunanjem zmrzovanju uporabljam preveč pritiska, kar na koncu odbije mojo zgornjo plast od središča in naredi celotno stvar krivo.

Vse zgoraj navedene stvari so se zgodile s to torto. Vzdih. Pridem nekega dne tja.


Uporabil sem vanilijevo masleno kremo s 100% maslom, zato je postalo malo povešeno in se je moralo ohladiti. Tukaj je moja kepasta, rahlo nagnjena torta, ki je pred serviranjem malo visela v hladilniku.


Srebrna podloga je v tem, da je bila zelo okusna .. maslena krema je ena najbolj okusnih snovi na Zemlji, se ne strinjate? Lahko bi ga pojedel samo od sebe! Mali biseri so ti sijoči okrasni biseri iz Williams-Sonoma. Matt mi jih je lani za božič podaril v nogavicah in končno bom dobil priložnost, da jih uporabim!

Na splošno mislim, da imam končno roko pri zlaganju slojev in se bom še naprej učil, kako uspešno zmrzniti torto, ne da bi stvari postale nakrivljene in neenakomerne. Nekega dne bom premagal ta podvig, prepričan sem v to!

Tukaj so vaši recepti! Uporabil sem svoj najljubši recept za vanilijevo kremo, torta pa je prišla iz Smitten Kitchen.


Sestavine v mojem receptu za najboljšo vanilijevo torto

Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo te plišaste, mehke vanilijeve torte. Brez torte, brez pinjenca, brez kisle smetane. Vse sem jih preizkusil – ta torta je boljša z navadno / večnamensko moko in samo mlekom.

Navadna / večnamenska moka – v primerjavi s tortno moko, okus masla in vanilije pride bolje, drobtina je nekoliko bolj žametna in tudi ostane nekoliko bolj vlažna. Bonus: ni treba loviti / plačati premije za torto! Ne nadomeščajte z moko za samo vzhajanje ali brez glutena.

Jajca –, stepena za zračenje, so ključna za to, da je torta izjemno lahka in puhasta. Ne dobiš jajčnega okusa

Pecilni prašek – ne sode bikarbone (bi-ogljikovih hidratov), ​​tudi ne naraste. To je naša varnostna mreža, ki dodatno pomaga pri dvigovanju torte.

Polnomastno mleko – samo kravje mleko. Deluje tudi z nizko vsebnostjo maščob, vendar se nekoliko poveča. Ne nadomeščajte z mlekom brez mleka ali pinjencem

Sladkor – najbolje, da uporabite sladkor / superfini sladkor, če lahko, ker se bolje raztopi v jajcih. Toda navadni / granulirani sladkor deluje tudi odlično –, morda boste na koncu imeli le nekaj rjavih madežev

Olje – samo 1 žlica doda opazen namig dodatne vlažnosti, zlasti na 4. dan, ne da bi torto še najmanj obtežila. Naj te ne mika, da bi dodal še – Poskusil sem z dodatno žlico, ki pa se ni ’t dvignila

Izvleček vanilije – najboljše, kar si lahko privoščite. Imitacija bo delovala v redu, vendar okus ni tako čist ali resničen. Uporabljam ekstrakt kraljice vanilije. Ne zapravljajte svojega denarja za vanilijeva zrna ali pasto iz vanilijevega fižola in ni vredno za torte.


Torta iz sloja pinjenca s pralinskim ledom

Za pripravo torte 2 (8-palčna) okrogla pekača premažite s pršilom za kuhanje, dna pa obložite z voščenim papirjem. Voščeni papir premažemo s pršilom za kuhanje in potresemo z 2 žličkama moke.

Zmešajte sladkor v prahu in 1/2 skodelice masla v veliki skledi in stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se dobro ne zmeša (približno 5 minut). Dodajte jajca in beljak, 1 naenkrat, po vsakem dodajanju dobro stepejte v 2 žlički vanilije. Z nožem rahlo žlico 2 skodelici moke položite v suhe merilne skodelice. Združite 2 skodelici moke, sodo bikarbono in sol z metlico dobro premešajte. Mešanici sladkorja izmenično dodajajte mešanico moke z pinjencem, začenši in končajte z mešanico moke po vsakem dodajanju.

Testo vlijemo v pripravljene pekače. Pečemo pri 350 ° C 25 minut ali dokler lesena palica, vstavljena v sredino, ne pride čista. Ohladite v ponvah 10 minut na rešetki, odstranite iz ponve. Voščeni papir previdno odlepite in popolnoma ohladite na rešetki.

Za pripravo glazure v srednji ponvi združite rjavi sladkor in naslednje 4 sestavine (rjavi sladkor skozi malo soli). Na srednje močnem ognju zavremo in nenehno mešamo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte do rahle debeline (približno 5 minut), občasno premešajte. Zmes rjavega sladkorja nalijte v veliko skledo. Dodajte sladkor v prahu in 1 čajno žličko vanilijevega mešalnika pri srednji hitrosti do gladkega. Ohladite 2 do 3 minute (glazura bo tanka, vendar se ohladi, ko se ohladi).

Na krožnik položite 1 plast torte in z žlico položite 1/3 skodelice glazure na plast torte, ki jo razmažete do pokrova. Na vrh s preostalo plastjo torte. Preostalo glazuro premažite po vrhu in ob straneh torte. Po vrhu potresemo z orehi. Ohlapno shranite torto v hladilniku.


Sestavine

  • Za torto:
  • 3 1/3 skodelice presejane torte
  • 1 žlica plus 2 žlički pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • 2 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
  • 8 oz masla, zmehčano in še več za mazanje posod
  • 4 jajca, sobne temperature
  • 2 rumenjaka, sobne temperature
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 1 2/3 skodelice pinjenca, sobne temperature
  • Za namakalnik:
  • 1 skodelica vode
  • 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1/4 skodelice instant espressa v prahu
  • Za glazuro:
  • 5 beljakov
  • 1 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1 kg masla, sobne temperature
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1/4 skodelice instant espressa v prahu
  • Neobvezno: okraski temne čokolade za dekoracijo

Najboljša rojstnodnevna torta iz pinjenca

Ah ja, a pastelno pecivo iz vanilije! Hehe. Ampak počakaj, preden se vprašaš, zakaj za vraga delim še en recept za vanilijevo torto, saj je to res, iskreno, 100% edini recept za rojstnodnevno torto iz vanilije, ki ga boste kdaj potrebovali. Drzna izjava, a obljubim, da je ta torta tam, kjer živi moje srce. Fantje! Čeprav se ne razlikuje radikalno od vanilijevih peciva, ki sem jih delil skozi leta, pa je res, da je to najbolj nežna, aromatična in opazna torta, ki spominja na spomin iz otroštva in sem jo naredil. . Poleg tega, da je popolnoma nezahteven in enostaven za izdelavo, je le tekstura in okus, ki iz sanj so narejene.

Klasika, pastelna, 3-slojna rojstnodnevna torta! Mislim, da ne glede na to, koliko inovacij in ustvarjalnosti prinese svet peke in peciva, je recept za vanilijevo torto in zmrznjeno torto za rojstnodnevno torto velika zmaga. Vse to nas pripelje nazaj do njih dneve otroštvain nam greje srce. Zelo rad dodam le majhen košček barve in dober odmerek škropljenja (v tem primeru bi jih bilo res preveč), da bi ga dobili pravi pekovski občutek. Ničesar, kar bi me kot pekara (in deklico po srcu) povedalo bolj kot to estetsko in okusno kombinacijo.

Torej sloji torte v Najboljša rojstnodnevna torta iz pinjenca so, no, sloji torte iz pinjenca. Ajoj, takšni so maslen in mehak. To je rahla sprememba iz Torta iz pinjenca v pekarni Sweetapolita in ta torta je ena mojih najljubših v vseh knjigah! Z velikodušnimi 5 jajci, veliko pinjenca, maslom, vrhunsko pasto iz vanilijevih zrn in še več je neverjetna podlaga za res vsako torto, ki jo želite pripraviti, in#8211dodajte druge okuse ali celo seznanjanje s skoraj vsakim polnilom, glazuro ali prelivom. Najboljši gradnik v mojem repertoarju vanilijevih tort.

Razpis si lahko ogledate, čudovita drobtina daje kolač, zdaj pa se pogovorimo o zmrzovanju …

Torej, kot verjetno veste, obožujem dobro puhasto sladko glazuro, in tako kot ljubim švicarsko kremo iz beze, je res čas in kraj za super kremasto, a sladko glazuro. Še enkrat, to je tisto sladkost in mehkoba, ki me navduši neposredno na rojstne dneve mojega otroštva. Mama je na mojo željo dobivala moje torte v trgovini z živili. Dečja vanilijeva torta v obliki srca s sivo belo glazuro, okrašena z rožnatimi obrobami maslene kreme in na vrhu z nekaj rožnatimi vrtnicami ter seveda lepo napisanim, rožnatim gelom in#8220 Happy Birthday Rosanne. ”

S tem v srcu sem si tako želel poskusiti Christina Tosi ’s “Brojstna glazura torte, ” iz njene kuharske knjige Momofuko Milk Bar. Verjetno ste vsi videli njeno slavno in čudovito golo torto za rojstni dan, ki temelji na tistih rojstnodnevnih tortah v trgovini, na katere mislim. Medtem ko pripravlja njen popoln recept za Rojstnodnevna torta je blizu vrha mojega seznama t0-bake, najbolj sem si ga želel poskusiti zmrzniti. Torej, vzel sem njen recept za zmrzovanje in ga nekoliko spremenil, da bi deloval s tistim, kar imam v omarah, in z nekaterimi malimi navadami zmrzovanja, ki jih ne morem opustiti, sem popestril tisto, kar se mi zdi najboljše v pekarni že kdaj okusili.

Čeprav ta recept za zmrzovanje ni tako daleč od mojega najpogosteje uporabljenega zmrzovanja, se mi zdi, da je ta glazura tako čarobna, uporaba skrajšanja (in masla), lahkega koruznega sirupa, kozarcev kremnega sira in drobnega kosa kislosti.

Christinini recepti zahtevajo glukozo (zelo gost bistri sladkorni sirup) in koruzni sirup, prav tako pa potrebuje ščepec pecilnega praška in citronske kisline. To so sestavine, za katere sem se odločil, da jih bom uporabil, in namesto tega sem preprosto uporabil lahki koruzni sirup (brez glukoze), za subtilno zing pa sem uporabil nekaj kapljic limoninega ekstrakta.

Rezultat je puhasto, gladko, kremasto in tako lahko. Sladko, z osnovnim znakom kremnega sira, če pa niste vedeli, da je tam kremni sir, tega morda sploh ne bi mogli ugotoviti. V tem zmrzovanju ni nič gostega ali debelega, zaradi česar je tudi a sanjati o sodelovanju, tako za zmrzovanje prave torte kot za cevovode. (Kot vedno rečem, doslednost vašega zmrzovanja je 90% bitke, ko gre za nanašanje glazure na torto ali lepljenje obrob.)

Samo za zabavo sem dodal našo sladkorno piškotno mešanico Sugar Cookie Sprinkle, ki je veganska, brezglutenska, košer certificirana mešanica, ki je idealna za dodajanje pecivom in glazuri, saj barve ne krvavijo. Tekstura in okus premazanih sekancev v zmrzali spominjata na Matiranje z mavričnimi čipi Betty Crocker Kot najstnik sem jedel po žlico. Žetoni se vsaj malo zmehčajo, vendar posipi ostanejo hrustljavi. V bistvu je vse, o čemer sanjamo. Dodamo razprši med plastmi in nato v dejansko glazuro za majhen zadetek posuta ljubkost.


Pregled: Kako narediti polgolo torto iz vanilije

Osredotočimo se na polgolo torto, ker sem tako okrasila torto na današnjih fotografijah in videoposnetkih.

  1. Naredite torto. Za začetek boste potrebovali večplastno torto. Uporabite lahko katerega koli od mojih receptov za torte s plastmi, spodnji recept za torto iz vanilijeve plasti ali kateri koli recept za torto s sloji, ki vam je všeč. Recept za vanilijevo torto, ki ga vključujem spodaj, je podoben mojemu receptu za vanilijevo torto, vendar ima več strukture, ki podpira slog dekoriranja gole torte. Recepti za torte, ki prinašajo tri ali štiri plasti, zagotavljajo dovolj višine za delo, vendar lahko dvoslojno torto preprosto okrasite na ta način. Tudi stopenjske torte so odlične – kot moja domača poročna torta.
  2. Dodajte jagode. Med plastmi torte sem razporedil sveže maline. Resda sem jih pikčala le po robovih, ker mi je zmanjkalo malin. Ups! Všeč pa mi je, kako pokukajo s strani. Sveže maline nudijo tudi lepo teksturo. Če se odločite tudi za to, bodite opozorjeni, da bodo maline čez kakšen dan pustile nekaj soka po robovih. Ne bi pustil jagodičja, če to torto pripravite vnaprej za zabavo ali praznovanje.
  3. Zmrznite torto. Vanilijev masleni krem ​​je moj najljubši za napol oblečeno torto. Preprosta je in prikazuje napol izpostavljene sloje torte ter okrasne kose torte. Spodnji recept za zmrzovanje je podoben mojemu receptu z vanilijevo kremo, le z večjim razmerjem sestavin za večjo količino glazure.


Torta iz sloja pinjenca

To je slastna pre-fermentirana bela torta, ki sem jo okrasila s kultivirano čokoladno kremo za stepanje, da dobim ta probiotični udarec.

  • Avtor:Emillie
  • Čas priprave: 15 minut
  • Čas kuhanja: 25 minut
  • Skupni čas: 40 minut
  • Donos: 6 ”torta 1x
  • Kategorija: Sladica
  • Metoda: Fermentirano

Sestavine

Pred fermentacijo

Preostale sestavine

  • 1/3 skodelice masla
  • 2 skodelici zrele banane, zdrobljene (približno 2 veliki banani)
  • 2 jajci
  • 1 žlička vanilije
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1/4 žličke soli
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1 skodelica moke (ali mešanica moke GF)

Navodila

  1. Moko in pinjenec zmešamo v stekleni posodi in pustimo na toplem 12-24 ur.
  2. Ko ste pripravljeni za peko, segrejte pečico in namažite dva 8 -palčna pekača za torte. (Testo bo precej kislo in takoj bo začelo delovati na sodo bikarbono, zato boste želeli hitro delati, ko sestavine zmešate.)
  3. Maslo in sladkor skupaj stepemo. Vmešajte jajca in vanilijo.
  4. Sodo bikarbono in prašek potresemo po prednostni moki. Dodamo maslo in jajčno mešanico.
  5. Na tej točki se vse sestavine zmešajo. Če uporabljate večnamensko moko, se je morda razvila struktura glutena, zato boste morali med mešanjem uporabiti klešče. (Glej opombe).
  6. Pečemo pri 350 F 25-35 minut (dokler zobna ščipalka ne izpade čista).

Opombe

  • Za brezglutenske torte uporabljam mešanico 3 delov riža, 2 dela krompirjevega škroba, 1 del škroba tapioke.
  • Če za recept uporabljate pinjenec, kupljen v trgovini, se prepričajte, da je bil pridelan (sicer ne bo imel raje moke).
  • Za mešanje sestavin v testo, ki ima razvito strukturo glutena, uporabite metoda s kleščami(opisano v mojem prispevku o tehnikah kislega testa).
  • Za pripravo glazure iz čokoladne smetane uporabite 2 skodelici kultivirana smetana za stepanje. Zmešajte 1/2 skodelice sladkorja v prahu, 5 žlic kakava v prahu, 1 žličko vanilije in ščepec soli.

Ključne besede: tradicionalno, namočeno, prednostno, brez glutena


Poglej si posnetek: Rabska torta - Rapska torta - Rab torte - Rab cake (December 2021).