Novi recepti

Transilvanska Musaca

Transilvanska Musaca

Krompir operemo in skuhamo v lupini, z malo soli.

V tem času olupimo čebulo in česen ter ju drobno sesekljamo, nato pa skuhamo v 100 ml vode, dokler popolnoma ne pade.

Dodamo mleto meso in začimbe ter dušimo, dokler meso ni dobro pečeno.

Sir naribamo in jajce stepemo s kislo smetano in ščepcem soli.

Ko je krompir kuhan, ga olupimo in narežemo na debele rezine približno 0,5 cm.

V pladenj, ki ga uporabljate, položite tanke rezine masla in nadaljujte z izmeničnimi plastmi krompirja, mletega mesa in naribanega sira. Ne pozabite zaključiti s sirom, na vrh pa vlijte stepeno jajce in položite oljke.

Pečemo v ogreti pečici 30 minut, da ima vse prijetno bakreno barvo.

Postrezite takoj, s kislo smetano ali kislimi kumaricami ali takšnimi, kot so.


Kako narediti transilvanijski mah

Musacaua je živilo turškega izvora, pripravljeno iz mletega mesa in rezin jajčevcev, krompirja ali buče, ki jih damo v izmenično plast in pečemo v pečici. Obstaja veliko receptov za musako. Danes smo mislili, da se ustavimo pri receptu za transilvanski mah.

Sestavina:

- 2 kilograma rdečega krompirja

- en kilogram mletega svinjskega mesa

- domača paprika

- 100 gramov črnih oliv.

Način priprave:

- operemo krompir in ga z malo soli skuhamo v lupini.

- Medtem ko se krompir vre, očistimo čebulo in česen, jih drobno sesekljamo in nato skuhamo v 100 mililitrih vode, dokler popolnoma ne pade.

- dodamo mleto meso in začimbe ter pustimo na majhnem ognju, da se meso dobro speče.

- Sir naribamo in jajce stepemo s kislo smetano in ščepcem soli.

- potem, ko je krompir skuhan, ga olupimo in narežemo na debele rezine pribl. 0,5 cm.

- V ponev položite tanke rezine masla in nadaljujte z izmeničnimi plastmi krompirja, mletega mesa in naribanega sira. Ne pozabite zaključiti s sirom, na vrh pa vlijte stepeno jajce in položite oljke.

- mešanico za pol ure postavimo v ogreto pečico, da ima vse prijetno bakreno barvo.


Podobni recepti:

Srbska jagnječja enolončnica

Srbski jagnječji enolončniški recept s krompirjem, papriko, čebulo, paradižnikom in belim vinom

Srbska omleta

Srbski recept za omleto, pripravljen s papriko, zeleno čebulo, paradižnikom in zelenjem

Krompirjev ugriz z govedino

Recept za krompirjev mousse z govedino in paradižnikovo omako, pripravljen z mlekom, jajci, maslom in zelenjem

Krompirjev mousse z ovčetino

Recept za krompirjevo peno z mleto ovčetino, postrežen s paradižnikovo omako, pripravljeno z moko, juho in zelenjavo


Grška Musaca

Jajčevce operemo in obrišemo, ne da bi jih olupili. Narežemo jih na rezine debeline 1/2 cm, damo v skledo, posuto z 1 žlico soli, jih rahlo obrnemo, da sol seže na obe strani in pustimo stati 30 minut.

Operite jih v dveh hladnih vodah, jih stisnite tako, da jih rahlo pritisnete med roke, ne da bi jih zdrobili in pustite, da odtečejo. Segrejte jih na vročem maslu na obeh straneh in odvečno maščobo odcedite z vpojnimi prtički.

Na preostalem maslu segrejte, prepražite čebulo in česen, sesekljano, nato meso, dokler ne spremeni barve. Dodamo olupljene paradižnike in narežemo na kocke, juho, origano, cimet in kumino ter dušimo brez pokrova na majhnem ognju, občasno premešamo, približno 20 minut. Solimo in popramo po okusu, nato odstavimo.

Medtem pripravimo omako na naslednji način: moko rahlo segrejemo, ne da bi spremenili barvo, na vročem maslu in mleko počasi vlijemo, nenehno mešamo, na šibek ogenj, dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja, dodajte nariban sir, sol, poper po okusu, dobro premešajte in pustite, da se ohladi. Dodamo rumenjake, dobro premešamo, nato stepemo beljake, nežno premešamo.

V toplotno odporno posodo položite izmenično plasti jajčevcev (rahlo prekrivajoče se) in mešanico z mesom, zadnja plast pa je jajčevec. Na vrh prelijemo omako, nato okrasimo, enakomerno potresemo, sirovo sestavo zmešamo z drobtinami.

Pečemo na pravem ognju 45-60 minut ali dokler se na vrhu ne oblikuje lep, porjavljen pojghita. Posodo vzemite iz pečice in počakajte 5 minut, preden jo postrežete.

V tem času okrasite musako z rezinami paradižnika in repi zelene čebule, narezane na tanke rezine (neobvezno) ali po lastni domišljiji.

Okusen zalogaj, kot dežele sončne Grčije, od koder prihaja ta jed.
Sledite nasvetom in korakom in pripravili boste najboljši zalogaj!


Video: Transsylvania Evolution (Januar 2022).