Novi recepti

Solatna sobota: pesa, prosim!

Solatna sobota: pesa, prosim!

Solata je danes čudovita stvar,
Cela zrna, fižol in sveža kmetijska zelenjava.
Poletni pridelki, drobljivi sir
Prosim za čokolado in kapljico kisa!
Semena in kalčki ter oreščki za hrustljanje
Premetano in oblečeno in kot nalašč za kosilo.
Mango ali agrumi ali maščobne sočne jagode
Feta z olivami ali kozjim sirom in češnjami.
Piščanec ali tuna, kozice ali zrezek
Odločitve so neskončne, takšne odločitve je treba sprejeti!

Oda solatam, če hočete. Prosim, oprostite literarnemu piflarju v meni. Nekaj ​​v rimi samo naredi hrano bolj zabavno. Obožujem solato in njene milijone možnosti - in všeč mi je vidik pomivalnega korita pri ustvarjanju solat na hitro. To je kot epizoda Sesekljan v svoji kuhinji. Odprite hladilnik, poglejte, kaj je notri, in pokajte.

Zdrava prehrana bi morala biti še vedno okusna.

Prijavite se na naše dnevno glasilo za več odličnih člankov in okusnih, zdravih receptov.

Prejšnji teden, ko sem sprejel to listnato odločitev, sem bil razpoložen za neko orešno, žvečilno, polnozrnato dobroto. Kaj pa salata farro s špinačo, peso in kozjim sirom? Bilo je na mizi in v kratkem pripravljeno, z dvema hitrima trikoma v rokavu. Najprej sem imel vrečko teh ljubkih malih polnozrnatega dragulja… vnaprej kuhanega in zamrznjenega za udobje, pripravljeno za minuto. Ja, minut.

Moj drugi trik je bil, da sem peso mikrovalovko. Praženje lahko traja skoraj eno uro, če imate čas. Namesto tega sem olupil peso, jo zavil v pergament, v mikrovalovni pečici postavil na HIGH, dokler se ne zmehča (približno 2 minuti za manjše fante), jo ohladil in jo narezal na lepe koščke velikosti solate.

Zrna sem premetaval s tem preprostim vinaigretom ...

1 ½ žličke rdečega vinskega kisa
1 čajna žlička mlete šalotke
1 čajna žlička dijonske gorčice
košček soli
ščepec črnega popra
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

… In vrgel nekaj špinače, ki sem jo povenel, v malo olivnega olja in narezan česen. Postreženo na postelji s svežo špinačo in preliveno z razdrobljenim kozjim sirom in opečenimi orehi ... dve sponki v moji kuhinji.

Paleta barv, postelja polna zelenja.
Solate so prav zares ena mojih najljubših stvari !!

Vesel mesec solat!


Jagodna solata iz pese z balzamičnim gorčičnim prelivom

Jaz in#8217m daleč od jutranje osebe, toda prava hrana in piščanci so spremenili to dekle, ki me je potegnilo prek glave. Moji najljubši trenutki so zgodaj zjutraj. Piščanci, ki kregajo zahtevno hrano, sladka pesem ptic, ki visijo na drevesu in gledajo norih kokoši, toplo kavo v moji roki. Obožujem tišino v svojem domu, sama v kuhinji pripravljam zajtrk s svežimi jajci in srkam kavo med metlicami. Sladki jutranji trenutki.

Sobotna jutra so zelo enaka. Vstanem zgodaj, skrbim za piščance, skuham zajtrk in naložim torbe v avto za sobotno jutranjo tržnico. Navdušenje zložene zelenjave me tako odlično drži naprej. Moja najljubša stojnica, Worden Farm, ponuja najlepše izložbe zelenjave, nekatere običajne druge bolj tuje. Vedno me prehiti želja, da bi svoje torbe napolnil z večkratniki vsega in dobrega, kar prinesem z gotovino, omejitve! Ste videli moj proračun za hrano? Bodimo iskreni, vsi vemo, da potrebujem omejitve. Zahvaljujoč trgu smo prešli iz družine brokolija in rezancev v družino, ki eksperimentira z novo hrano, okusi in teksturami.

Po letih obiskovanja Worden Farm na tržnici sem se odločil, da je čas, da ga obiščem kmetija. Prejšnji teden sem imel čudovito priložnost, da se dve uri odpravim proti Punti Gordi. Lepota kmetije, vrste barvnih užitnih cvetov, ki privabljajo čebele, poganjki zelenega ohrovta in sončnice, ki bodo kmalu zacvetele. Vse, kar sem si zamislil in še več. V sredo je bil dan CSA (kmetijstvo, ki ga podpira skupnost), kar je pomenilo mini tržnico, igre za otroke, sveže lokalne morske sadeže, sir in vzorčenje okusne hrane iz pridelkov s kmetije. Na meniju je bila solata iz pese in kozjega sira, previdno z žlico narezana v majhne skodelice, ki so jo gostje lahko poskusili.

Priznam, misel na peso v solati mi je obrnila želodec. (Okrevanje sovražnika pese. Se spomnite? To sem jaz.) Toda misel na zdrobljen sir in sveže nabrano zelenjavo me je poklicala. Vzel sem skodelico in ugriznil. Čudoviti okusi pražene, karamelizirane pese, zdrobljenega sira in domačega preliva so se odlično mešali. Oh, potreboval sem več tega. Pozabite na skodelice, samo mimo sklede!

Veliko več svojega obiska bom delil z kmetijo Worden in informacije o organski pridelavi in ​​kmetijstvu, a za začetek moram deliti solato. Bilo bi zločin, če ne bi delili tako čudovite stvaritve. Recept, ki odlično zajame sezonske pridelke v skledi, na vrhu preprostega, vsestranskega domačega preliva. Dodala sem jagode, saj je Florida prežeta s sladko rdečo dobroto jagod. Jagode in pesa so popolna kombinacija. Solata, ki bo všeč celo sovražnikom pese (ali sovražnikom). Zelo priporočam velike sklede, preskočite majhne skodelice.


Pečen brstični ohrovt in solata iz pese s citrusi

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 35 minut

Skupni čas: 50 minut

Sestavine:

Solata:
2 Cela pesa, olupljena in narezana na majhne koščke
1 kilogram brstičnega ohrovta, obrezanega in na četrtine - jeseni rezervirajte ohlapne liste
3-4 žlice olivnega olja
Sol in poper
1 strok česna, mleto
1 Pomarančo, olupljeno in narezano na majhne koščke
1/2-3/4 skodelice zdrobljene fete

Obloga iz citrusov poper:
Pomarančna lupina
1/4 skodelice olivnega olja
3 žlice rdečega vinskega kisa
3 žlice jabolčnega kisa
1 strok česna, mleto
1/2 žličke kosmičev rdečega popra
1/4 žličke soli

Navodila:

Pečico segrejte na 350 stopinj. Na pekač, obložen s silikonsko preprogo, položite peso, pokapano s polovico olivnega olja in ščepcem soli in popra. Pečemo v pečici do polovice mehkega, približno 15 minut. Nato dodamo brstični ohrovt in pokapljamo po preostalem olivnem olju ter dodamo česen. Z lopatko zmešajte zelenjavo na pekaču. Ponovno postavimo v pečico za 15 minut oziroma dokler brstični ohrovt ne postane zlato rjav in nežen. Odstranite iz pečice.
Pomarančo olupite in lupinico rezervirajte v majhni skledi za preliv. S kuharskim nožem sadju odrežemo skorjo pomaranče, nato pa pomarančo tanko narežemo na koščke. V veliko skledo dodajte praženo zelenjavo in dodajte rezine pomaranče. Mešajte, da združite. Potresemo po zdrobljeni feti.

Za preliv združite vse sestavine v posodo, ki ste ji dodali pomarančno lupino. Stepite, da združite. Prelijemo s toplo solato in premešamo, da se združi. Jejte takoj.


Sestavine

• 1 1/2 do 2 kilograma pese, parjene ali pražene in olupljene
• 1 majhen strok česna
• Sol
• 2 žlički svežega limoninega soka, po okusu
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 peščici rukole
• 4 unče ricotta salate, tanko narezane (ricotta sir, ki je bil stisnjen, nasoljen in posušen.)
• 8 oliv Kalamata

Navodila

1. Rdečo peso narežite na kocke ali velike kocke, pri čemer ločite različne barve.
2. Česen s ¼ žličko soli zdrobimo v možnarju do gladkega, nato pa vmešamo limonin sok in olivno olje. Obloga mora biti nekoliko na pikantni strani.
3. Repo stresemo v dovolj preliva, da se rahlo premaže.
4. Razporedimo jih na krožnik in okrasimo z rukolo.
5. Tik pred serviranjem sir in oljke položite med zelenice. Če ostane kakšen preliv, ga z žlico položite po siru.


Kako kuhati zlato peso

Pred nanosom balzamične glazure lahko zlato peso skuhate na nekaj načinov. 1) peso lahko položite v plitki pekač, pokapate z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in drugimi začimbami, nato pa celoten pekač prekrijete s folijo ali 2) kar sem naredil tukaj: pokapljajte na nekaj ekstra deviškega oljčnega olja in vsako peso posebej zavijte v folijo. Tudi temperatura se spreminja. Jaz sem svojega pražila pri 375 stopinjah, v nasprotju s 400, ker jih nisem hotela opeči. Ampak vi najbolje poznate svojo pečico, zato začnite s 375 in poglejte, kako bo.

Ko končate, bi morali zelo enostavno strgati ali odlepiti zunanjo kožo. In za to rumeno peso (zgoraj), ko sem odprl folijo, kot vidite tukaj, se je nekaj kože že odlepilo.

Z žlico sem strgala kožo. Tako enostavno!

S pečeno peso ne potrebujete veliko za največji okus, ker resnično želite uživati ​​v okusu rumene pese. Jaz sem svojega preprosto narezala in postregla na zelenjavni postelji ter pokapala ekstra deviško oljčno olje, sol in balzamično glazuro (zagotovo lahko uporabite samo balzamični kis). V ponedeljek sem požrl to pečeno zlato peso z balzamično glazuro. . tako da je bila balzamična glazura v redu!

In to je to! To pečeno zlato peso postrezite z balzamično glazuro kot predjed ali prilogo k obroku. Okusno!


Solata iz pečene pese z medenim balzamičnim vinaigretom

Solata iz pečene pese z medenim balzamičnim vinaigretom. Okusna in zdrava solata, ki je vse prej kot dolgočasna!

Pred kratkim sem jedla s prijateljem in za mizo ob naši smo videli okusno jed. Poskušali smo ugotoviti, kaj je to, in ugotovili smo, da je to solata iz pečene pese. Povem vam, sploh ni bila videti kot solata. Zeleno so zakopali pod veliko sira, brusnic in tistega, kar se je izkazalo za praženo peso.

Seveda smo ga naročili in ni razočaral. Zato sem vedel, da ga moram deliti z vami.

Sporočilo: Nekoč sem imel prijatelja, ki se je skoraj izključno odločil, kaj naj naroči, tako da je preprosto opazoval, kaj natakar izvaja iz kuhinje, in prosil za & ldquow, kar je ta dama naročila. & Rdquo To ni slab načrt.

Edina resnična razlika v moji solati v primerjavi s tisto iz restavracije je sir. Uporabil sem feta sir, na jedilniku pa kozji sir z medom. Če se tega dotaknete, je vsekakor vredno. To sem videl pri trgovcu Joeju (ker res, kaj ni pri TJ?).

Ko smo že pri trgovcu Joe's, sem tudi s tem receptom nekoliko goljufal in od tam kupil že praženo peso. Če vaša trgovina še nima pripravljenih za vas, pecite peso na naslednji način:

Po pokapanju z olivnim oljem peso zavijte v aluminijasto folijo. Pečemo pri 400 stopinjah Celzija 40 minut do ene ure, dokler se ne zmehča in nož zlahka zdrsne (odvisno od velikosti pese, zato preverite, ali se ne zažge). Ohladimo, nato olupimo in narežemo.

Recept medenega balzamičnega vinaigreta, ki ga delim na drugi objavi, s formulo, ki si jo je enostavno zapomniti, prilagojeno vašemu okusu.

Razmerje med sestavinami solate je v celoti vaša odločitev, vendar bom v kartonu receptov dal smernico.


Solatna sobota: pesa, prosim! - recepti

Že dolgo uživam v okusu vložene pese, šele pred kratkim sem postal hudobnik sveže pese. Zdaj ugotavljam, da vedno iščem nove ideje o pesi, še posebej, ker je pes trenutno v sezoni. Ker obožujem tudi sir Feta, sem to peseno in feta solato naredil dan po tem, ko sem našel recept. Močan okus rdeče pese se odlično poda k ostremu okusu sira Feta.

Solata iz pese in pete
Recept Lise Turner
Objavljeno 20. oktobra 2007

Ta preprosta, a klasična solata iz pese in fete je čudovita in hranljiva priloga k vsakemu obroku

  • 2 lb (900 g) pese
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 čajna žlička belega vinskega kisa ali riževega kisa
  • 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
  • ščepec morske soli
  • ščepec sveže mletega črnega popra
  • 1/3 skodelice feta sira
  • 1 žlica sveže mete, narezana

Odrežite zelene vršičke iz pese in jih dobro operite. V veliki ponvi kuhajte udarce, dokler niso dovolj mehki, da jih lahko prebodite z vilicami - približno 1 uro, odvisno od velikosti uporabljene pese. Ko je pes pečen, ga odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Odstranite lupine in jih narežite na rezine.

Za pripravo vinaigreta v majhni skledi zmešajte olje, kis ter sol in poper. Rdečo peso razporedimo na krožnik in pokapljamo z vinaigretom. Potresemo s sirom in svežo meto.


Izkoristite sezono pese s temi 12 preizkušenimi in resničnimi recepti

Medtem ko nekateri lahko uvrstijo peso med svoja najbolj sovražna živila, smo pri Camille Styles veliki oboževalci, še posebej, če so sveže in v sezoni. Tudi če jih sovražite, vas po branju o njihovih koristih za zdravje pozivam, da premislite. Rdeča pesa je odličen vir vlaknin, vitamina C, kalija, železa in še več. Povezani so bili z izboljšanim pretokom krvi in ​​krvnim tlakom in, kar je še bolje, izboljšajte zmogljivost vadbe - da, prosim! Tudi uživanje mavrice je pomemben del ohranjanja zdrave prehrane, pesa pa je zagotovo ena najlepših in barvitejših vrtnin, ki jih lahko jeste. Zato, da bi jih čim bolj vključili v svojo prehrano, zaokrožujemo naše najljubše recepte iz pese.

Dodajte jih v solato, da ustvarite bolj zadovoljivo in krepko jed, jih pecite na žaru in postrezite kot prilogo, ali pa na kateri koli krožnik dodajte razmaz pirejeve pese za predstavitvene točke. Možnosti za recepte iz pese so neskončne.

Podobno kot brstični ohrovt so tudi nove ustvarjalne kuharske tehnike in recepti podcenjeni zelenjavi prinesli novo življenje. Moj dedek bo na primer vedno preziral peso, ker so jo jedli iz pločevinke. Tudi moja babica, ki je najboljši kuhar, kar jih poznam, si ne more premisliti. Mislim pa, da bi ga naslednji recepti iz pese lahko prav osvojili.

Pomaknite se na nekaj naših najljubših načinov uživanja pese v tej sezoni. Uživajte!

Kot nalašč za ponedeljke brez mesa, so te pečene tostade iz pečene pese lahke in zdrave, a popolnoma zadovoljive. Postrezite kot predjed ali kot glavno jed, vaša pomladna večerja je nastavljena.

Rdeča pesa je glavni dogodek te solate Eden Grinshpan. Ta recept iz pese je še posebej enostaven, ker jih opečete s kožo in vam ni treba skrbeti, da jih boste olupili, preden jih kuhate. Dodatek pomarančne lupine in mete ustvarja edinstven in neverjeten okus.

Ta slastna imitacija brinove solate ne izkorišča enega, ampak dveh sezonskih živil: jagod in pese. Dimljen okus jagodno-balzamičnega vinaigreta v kombinaciji z ostrim okusom in kremastostjo modrega sira je za umreti. Ta jed je nebeška.

Obožujem mehiško piščančje jedi, ki jih tej jedi dodata krema iz avokada in čili-limeta. To v kombinaciji z dejstvom, da jih po praženju pese opečete v ponvi iz litega železa, da ustvarite okusen oglje, naredi to peso izstopajočo. Odlično za kosilo ali večerjo s skodelico tortilje juhe.

Če še niste poskusili pireja iz korenin zelene, poskusite to jed s sladkorno peso. Ta veganski obrok je dovolj zadovoljiv, da poteši vašo željo po udobni hrani in vas siti. Odlično z nekaj hrustljavega francoskega kruha in kozarcem rdečega vina.

Vegetarijev sendvič za konec vseh zelenjavnih sendvičev. Ta recept je zame osebno najljubši, zahvaljujoč namazu iz kozjega sira. Najraje dodam rukolo in vse skupaj položim med dve rezini ciabatte.

Ni vsa rdeča pesa rdeča- zlata pesa ima nekoliko blažji okus, hkrati pa vsaki solati doda veliko teksturo in koristi za zdravje. Postrezite kot stransko solato ali dodajte piščanca, da postane glavna jed.

Podobno kot humus, bo tudi ta pesni dip povzdignil vse krude ali deske. Samo poglejte čudovito barvo. Jejte s pito, zeleno, korenjem, krekerji ali celo namažite kos toasta za hiter prigrizek.

Če želite okrepiti zajtrk, ne iščite dlje od te pusto beljakovin in zelenjave, ki jih navdihuje Živahno in čisto kuharska knjiga. Čeprav je pomembno, da dan začnete s trajnostnim obrokom, mi je všeč, da je tudi ta jed polna svetlih barv, zaradi česar se lahko takoj nasmejete. Zamenjajte in menjajte sestavine, odvisno od tega, kaj imate pri roki.

Skoraj bolj kot posoda za solato, ta recept je popolno kosilo, ki vas bo popeljalo skozi delovnik WFH. Ne maram niti ene sestavine- korenje, čičerika, pesa, avokado, ohrovt, redkev ... in karkoli drugega je trenutno v mojem hladilniku. Nobena solata ni popolna brez omake za bombo in ta preliv iz javorja iz tahinija preprosto zasvoji.

Kot navdušen toast, ki je jedel avokado, sem iskal nadomestke, ker sem kljub vsemu naveličan, da ga imam vsak dan. Ta recept za pecivo in jogurtov toast je moja nova pot. V začetku tedna najraje pripravim serijo tega namaza in ga shranim v hladilniku, tako da imam pri roki na hitro malico.

Eden mojih najljubših načinov priprave zelenjave je skozi veliko skledo juhe. Ta recept za juho iz pese je tako preprost in tako brez napora lep. Rdeča pesa, pomarančna lupina in zdrobljene pistacije gredo skupaj kot juhe in pomlad.

Kateri je vaš najljubši recept za peso? Spodaj delite povezavo z nami.


Farro solata s peso, pistacijo in brusnicami

V srednji ponvi segrejte farro, jabolčnik, lovorjev list, 2 skodelici vode in 1t soli. Kuhajte, dokler se farro ne zmehča in tekočina izhlapi, približno 30 minut. Če voda izhlapi, preden se opravi farro, po potrebi dodajte več vode.

Zmešajte olivno olje in limonin sok. Limonin preliv prelijte s toplo farro in pustite stati, da se ohladi, približno 10 minut. Dodajte brusnice, pistacije, peso, baziliko, meto, rukolo, parmezan in premešajte. Začinimo s soljo in poprom po okusu.


Mesclun solata s kozjim sirom, javorjevimi glazurami in javorjevim dijonskim vinom

Če ste večerjali v moji hiši, je verjetno, da ste jedli to solato. Idealen je za zabavo in okrasitev glaziranih pekanov in kozjega sira, vinaigrette pa je ena tistih slano-sladko-pikantnih okusnih kombinacij, ki jih imajo vsi radi.

Originalni recept je bil natisnjen v Washington Post pred mnogimi leti, a prvič sem jo imel pri hiši moje drage prijateljice Kelly na praznični večerji — Ne bi šel brez recepta!

Jaz naredim svojo različico z mesclunom in kozjim sirom, Kelly pa svojo z romanom in modrim sirom, kot je določeno v prvotnem receptu. Če mislite, da vam je tako ljubše, vsekakor sledite njenemu zgledu.

In še zadnji nasvet, da olajšate stvari: če imate majhen kozarec, ga uporabite za pripravo in shranjevanje vinaigrete. Preprosto dodajte vse svoje sestavine v kozarec, privijte pokrov in dobro pretresite – lepo emulgira, brez posode ali metlice!

Preliv bo nekaj dni shranjen v hladilniku, zato ga pripravite pred časom in ga pred serviranjem prelijete z zelenjem. Zastekljene pekane lahko naredite tudi vnaprej in jih boste#teden hranili pri sobni temperaturi v nepredušni posodi.


Poglej si posnetek: Rytmus - Rimavská Sobota (December 2021).