Novi recepti

Ostrige 'Pizzaiola' z receptom Pesto iz fižola

Ostrige 'Pizzaiola' z receptom Pesto iz fižola

'Pizzaiola' ostriga z zelenim fižolom

Poskusite to elegantno in kmečko predjed, ki bo zagotovo navdušila goste. Ostrige postrežejo na vrhu postelje s kremnim fižolom s svežim zeleni fižol pesto.

Sestavine

Za fižolovo kremo

  • 3 unče posušenega fižola Controne ali cannellini
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 strok česna, narezan na 3 kose
  • 1/6 unče zelene, narezane
  • 1/6 unče korenje, sesekljano
  • 1/6 unče čebule, sesekljane
  • 1 rezina slanine
  • 3 1/4 unče goveje ali piščančje juhe

Za pesto iz fižola

  • Sol za kuhanje fižola
  • 3 unče zelenega fižola, obrezanega
  • 1 strok česna
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 10 listov origana

Za ostrige

  • 4 paradižnika na trti, steblo in na četrtine
  • 8 ostrig
  • 3 listi bazilike, narezani
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja in še več po okusu
  • Origano, po okusu
  • 2 rezini kruha, narezani na kocke
  • 4 črtice zvezdastega janeža, zdrobljene

Ostrige ‘Pizzaiola’ z receptom Pesto iz fižola - recepti


Levo: ostrige Pesto in čili

Desno: Ostrige z vodko salso

Ostrige Pesto in čili

Služi: 2
Točke na serviranje: 3

6 naravnih ostrig v školjkah
3 žličke pesto iz bazilike (premade)
3 žličke čilijevega olja
posušeni čilijevi kosmiči (po želji)

Odstranite ostrige iz lupin, sperite in odcedite. Vrnite se v školjke in jih položite na pladenj za pecivo.

Na vsako ostrigo položite 1/2 čajne žličke pesto. Pokapljajte z 1/2 čajne žličke čilijevega olja in potresemo s čilijevimi kosmiči.

Postavite pod žar in kuhajte 2 - 3 minute oziroma dokler olje ne zavre.

Odstranite z žara, pustite, da se nekoliko ohladi in postrezite.

Ostrige z vodko salso

Služi: 2
Točke na serviranje: 1.5

6 naravnih ostrig v školjkah
1/2 paradižnika, drobno narezanega
1 mlada čebula, drobno narezana
1 žlica drobno sesekljanih svežih listov koriandra
2 žlički limetinega soka
1 žlica vodke
sol
sveže mleti črni poper

Odstranite ostrige iz školjk, sperite in odcedite. Vrnite se v školjke.

V skledi združite paradižnik, mlado čebulo, koriander, limetin sok in vodko. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Pustite stati 1 uro, da se okusi zlijejo.


Začinjen fižol z mletim puranom

Hitro, enostavno, lahko in okusno! Ta začinjen fižol z mletim puranom je kot nalašč za naporen in pretiran december!

Sestavine

  • 4 žlice olja
  • 4 stroki česna, mleto
  • 1 kos ingverja, približno 4 cm, drobno sesekljan
  • 4 celi čebuli, narezani
  • 14 kosov posušenega čilija, levo celo
  • 7 unč, teža Extra-Lean Ground Turkey
  • & frac34 funtov, 2-⅛ unč, teža zelenega fižola, stebla odstranjena in narezana na 6 cm segmente
  • 2 žlici kuhanega vina
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 žlica ostrižne omake
  • 2 žlički sladkorja
  • 2 žlici vode
  • 2 celi čili papriki, steblo in semena odstranimo, nato tanko narežemo

Priprava

1. V ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Ko je vroče, dodajte česen, ingver, čebulice in posušen čili. Segrejte, dokler ne diši, približno 1 minuto.

2. Dodamo mletega purana in pražimo 3 minute, meso pa med cvrtjem razlomimo. Dodajte fižol, vino, sojino omako, ostrigino omako in sladkor ter premešajte, da se združi. Dvignite toploto na visoko. Dodamo 2 žlici vode, pokrov postavimo na ponev in pustimo, da zmes vre približno 8 minut. Posodo občasno pretresite s pokrovom, da se meso ne zažge.

3. Postrežemo po sveži rdeči čili papriki za serviranje.

Opomba: Posušeni čiliji so videti kot skrčene različice celega rdečega čilija.


Pesto omaka

Ta recept zahteva precejšnjo količino sveže bazilike. Če ne najdete dovolj, pest dopolnite s svežim peteršiljem. Ta alternativa naredi odličen, čeprav drugačen pesto. V večini držav je mogoče, če je bazilike veliko in ne po pretirani ceni, narediti veliko pesto. Če ga želite ohraniti, vzemite količine v tem receptu in jih pomnožite s štirimi. Tako boste dobili približno šestnajst posameznih porcij, ki jih je najbolje razdeliti med majhne kozarce.

Najpreprostejši način za pripravo te omake je, da vse sestavine damo v električni mešalnik in na kratko mešamo, dokler ne dobimo omake z grobo teksturo. Sestavine lahko tudi zdrobite v tolkalniku in možnarju. Slednji bo imel popolnoma drugačen videz in teksturo od prvega in dodatno delo me ne moti. Druga možnost je, da z ostrim nožem vse zelo drobno sesekljate.

Liste bazilike grobo nasekljamo, česen pa narežemo. V pestku zdrobite česen v pasto, nato dodajte liste bazilike in pretlačite, dokler se ne začnejo razpadati. Dodajte pinjole in ko jih pretlačite, se bodo začeli mešati z baziliko. Na tem mestu počasi začnite kapljati olivno olje, dovolj, da dobite poltekočo omako. Ko omaka postane dovolj tekoča, dodamo sire, dobro premešamo in rahlo začinimo s soljo. Količina soli je odvisna od vrste uporabljenega pecorina. Nekatere so lahko zelo slane.


Ostrige ‘Pizzaiola’ z receptom Pesto iz fižola - recepti

Romano fižol je oblika ploskega fižola, ki izvira iz Italije. Posebni trgovci z živili in kmetje ’ trgi jih včasih nosijo in jih lahko gojimo tudi doma, ob predpostavki, da živite na območju s sredozemskim podnebjem. Običajno so na voljo pozno poleti in jeseni. Prav tako so na voljo na večini trgov zamrznjene.

Tako kot drugi fižol naj bi tudi romanski fižol jedli celega. Štejejo se za zrele, ko naredijo hrustljav "snap", če so prepolovljene, imajo zelo blag okus in nežno teksturo. Ta fižol pogosto prepražimo z drugo zelenjavo in ga jemo kot prilogo. Dodamo jih lahko tudi v juhe, enolončnice, ocvrt krompirček in različne druge jedi. Ta fižol lahko tudi vložemo.

Morda boste slišali tudi te stročnice, imenovane italijanski fižol ali italijanski pasulj, vendar jih ne zamenjajte s fižolom fava, ki je včasih označen kot "italijanski fižol". Ta pasulj je sploščen in ne zaobljen, kot bi lahko pričakovali. Če želite uporabiti fižol Romano, odrežite ali odrežite konce in sperite stroke, da odstranite umazanijo s polja. Ta fižol lahko rahlo skuhamo, da ohrani hrustljavo teksturo, ali ga kuhamo, dokler ni izredno mehak. Vendar se bo zaradi prekuhavanja fižol spremenil v neokusno kašo, zato bodite previdni pri pripravi v dušenih in drugih dolgo kuhanih jedeh.

Poleg tega, da so na voljo v klasični zeleni barvi, so Romanos tudi v rumeni in vijolični barvi za kuharje, ki se pri kuhanju radi poigravajo z različnimi barvami. Pri izbiri romanskega fižola na trgu poiščite hrustljave vzorce z enakomerno obarvanostjo in brez mehkih madežev ali znakov plesni. Izogibajte se ohlapnemu, brezvoljnemu fižolu, fižol pa shranite v papirnate vrečke in ga uporabite v nekaj dneh za najboljše rezultate.

Kako Steam

Korak 1
Romano fižol sperite pod tekočo vodo, da sperete vse ostanke. Fižol odcedite v cedilu.

2. korak
Košaro za soparnik postavite v velik lonec za kuhanje z 1 cm vode na dnu. Okrepite ogenj in vodo zavrite.

3. korak
Medtem ko se voda segreva, z ostrim nožem odrežite steblo in konice fižola. Fižol narežite na 1 do 1 1/2-palčne dele. Za privlačen vizualni učinek držite nož pod kotom 45 stopinj do fižola, da izrežete odseke po diagonali.

4. korak
Kose fižola položite v košaro za kuhanje na pari. Na lonec postavite pokrov in kuhajte tri do štiri minute.

5. korak
Odstranite pokrov in s konico ostrega noža preizkusite občutljivost fižola. Če fižol še ni mehak, z žlico zavrtite kose na vrhu košare za kuhanje na pari do dna, bližje vodi. Pokrijte s pokrovom in kuhajte še dve do tri minute.

6. korak
Fižol odcedite v cedilu in takoj postrezite, začinjen s soljo ali nadomestkom soli ter sveže mletim črnim poprom po okusu.

Kako vreti

Korak 1
Napolnite velik lonec do polovice vode, dodajte 1 do 2 žlički. soli in lonec pokrijemo s pokrovom. Na visoki vročini segrejte vodo do polnega vrelišča.

2. korak
V lonec z vrelo vodo dodamo opran fižol Romano, narezan na 1 do 2-palčne koščke.

3. korak
Kose fižola skuhamo do mehkega. Kose fižola odstranite iz lonca z žlico z žlebovi in ​​takoj postrezite.

Kako kuhati

Korak 1
Čebulo, zeleno, korenje ali kateri koli drug okras ali zelenjavo, ki jo želite, kuhajte na olivnem olju na zmernem ognju do zlate barve.

2. korak
Dodajte dodatne arome, na primer paradižnik ali sesekljan česen, nato dodajte narezan fižol Romano. Po okusu dodajte začimbe po vaši izbiri.

3. korak
Kuhajte na srednje nizkem ognju 40 do 50 minut, občasno premešajte, dokler fižol ne postane mehak in večina vlage izhlapi. Pred serviranjem ohlajen fižol Romano ohladite pet do 10 minut.

  • Če uporabljate parjen fižol v receptu hladne solate, odcejen fižol položite v veliko skledo, napolnjeno s hladno vodo in ledom. Pustite, da se fižol popolnoma ohladi, preden ga odcedite v cedilu.
  • Če morate kuhati tako majhen kot velik fižol, ga za kuhanje ločite v dve seriji, ker debelejši traja dlje časa, da postane nežen.
  • Dodamo kuhan fižol garbanzo ali krompir v pražen fižol Romano, da dobimo krepko jed.

Pečen romanski fižol

  • 1 kilogram romskega fižola
  • 3 žlice oljčnega olja, razdeljeno
  • 2 žlici mlete šalotke
  • 2 stroka česna, mleto
  • 1/4 skodelice ohlapno zapakiranih listov svežega origana
  • 3/4 čajne žličke soli
  • Sveže mleti črni poper
  • 1/2 skodelice češnjevega ali grozdnega paradižnika
  • 1/2 žličke balzamičnega kisa

Fižol sperite pod hladno tekočo vodo. Odcedite in pustite, da se voda oprijema fižola. Odrežite konce in jih odstavite.

V veliki ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja. Dodamo šalotko in dušimo na zmernem ognju približno 1 minuto. Dodamo česen in še naprej dušimo 30 do 45 sekund, dokler ni mehak in dišeč, vendar ne porjavi. Rumeno šalotko in česen odstranite iz ponve z žlico z žlebovi, odvečno olje pa potisnite nazaj v ponev. Dati na stran.

Preostalo 1 žlico olja dodajte v ponev. Ko se olje segreje, dodajte fižol, origanove liste, sol in poper po okusu. Pražimo na zmernem ognju, pogosto mešamo, dokler fižol ne porjavi in ​​se zmehča, vendar ohrani hrustljavost, približno 10 do 12 minut. Vmešajte paradižnik in kuhajte 2 minuti. Primešamo prepraženo šalotko in česen. Kuhajte le do aromatičnega, približno 30 sekund.

Odstranite ponev z ognja in pustite, da se fižol rahlo ohladi. Vmešajte balzamični kis in pustite, da se vsebina ohladi na sobno temperaturo. Odstranite solato iz ponve na servirni krožnik.

Pražen fižol Romano

  • 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/2 skodelice mlete zelene
  • 1/2 skodelice mletega korenja
  • 1 skodelica mlete rdeče čebule
  • 1 strok česna, zdrobljen
  • 2 vejici svežega rožmarina
  • 1 čajna žlička paradižnikove paste
  • 1 skodelica zdrobljenega italijanskega paradižnika v pločevinkah
  • Sol in sveže mleti črni poper
  • 1 1/2 kilograma romano fižola (ploski zeleni fižol), okrašeni konci

V globoki ponvi ali plitki tri-litrski ponvi segrejte olje. Dodajte zeleno, korenje in čebulo ter kuhajte na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler zelenjava komaj začne rjaveti, približno 25 minut. Dodajte česen in rožmarin ter kuhajte, dokler ne diši, nekaj minut. Primešajte paradižnikovo pasto in paradižnik. Zavremo. Začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se zmes dobro ne poveže, približno 5 minut.

Dodajte fižol in ga postavite v ponev v eno smer. Dodajte 1/2 skodelice vode. Zavremo. Fižol prelijemo, začinimo s soljo, zmanjšamo ogenj na nizko. Kuhajte nežno, delno pokrito, občasno obračajte fižol v omaki, dokler fižol ni zelo mehak, približno 40 minut. Prilagodite začimbe in postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.

Juha iz fižola Romano

  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 sesekljana čebula
  • 2 mleta stroka česna
  • 2 sesekljana stebla zelene
  • 2 sesekljana korenja
  • 5 skodelic piščančje juhe
  • 1 skodelica vode
  • 1 pločevinka (28 oz) na kocke narezan slivov paradižnik
  • ½ čajne žličke posušenega origana
  • 3/4 skodelice majhnih testenin, kuhanih
  • 16 oz zamrznjenega romano fižola, delno odmrznjenega
  • 1 (15 unč) lahko čičeriko, odcedite in sperite
  • 1/4 čajne žličke vsake soli in popra
  • Nariban parmezan

V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte olje na zmernem ognju, kuhajte čebulo, česen, zeleno in korenje, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut.

Premešamo z zalogo, vodo, origano in paradižnik zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 30 minut.

Testenine kuhamo v vreli slani vodi do al dente. Odcedite. Juhi dodamo testenine, čičeriko, fižol, sol in poper ter kuhamo, dokler se fižol ne segreje.

Postrezite posuto s parmezanom.

Pečen piščanec z fižolom Romano

  • 4 piščančja stegna, obrezana
  • 1/4 skodelice moke
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1/3 skodelice suhega rdečega vina
  • 1/2 lb romano fižola (lahko uporabite tudi zamrznjen)
  • 3 stroki česna
  • 1 pločevinka (14 1/2 unč) sesekljanega paradižnika
  • 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
  • 1 čajna žlička svežega rožmarina
  • 1/3 skodelice oljke kalamata, narezane na četrtine
  • Sol in poper

V ponvi s pokrovom segrejte olivno olje. Piščančja stegna odrežite z dodatno maščobo, če je mogoče, prepolovite in začinite s soljo in poprom.

Piščanca rahlo potresemo z moko in pražimo na srednje močnem ognju, dokler dobro ne porjavi, vendar ne preveč. V posodi je zelo opazno pekoč občutek, zato naj bo rjava, ne črna. Obrnite in dokončajte porjavitev.

Odlejte posodo z vinom, dokler ne izteče večina tekočine.

Romano fižol odrežemo in po diagonali narežemo na 1 1/2 palčne kose. Vrzite v ponev in premešajte, da se kuhanje nadaljuje. Po nekaj minutah stresemo olupljen in zdrobljen česen. Mešajte še 2 minuti in pazite, da česen ne zažge.

V ponev dodajte paradižnik in sokove skupaj z rožmarinom, česnom ter dodatno soljo in poprom po želji.

Zavremo in zmanjšamo ogenj. Pokrijte ponev, vendar pustite pokrov rahlo odprt. Pustimo, da se na nizkem ognju kuha (20 minut duši).

Dodajte oljke in kuhajte dodatnih pet minut.

Italijanska enolončnica iz fižola in mesne kroglice

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 velika čebula, grobo narezana
  • 3 kilograme govejega mesa ali purana
  • 1 skodelica začinjenih italijanskih drobtin
  • 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana, plus dodatek za preliv
  • 1 šopek peteršilja, oreščen in drobno sesekljan
  • 2 jajci
  • 3 pločevinke (po 28 unč) italijanski olupljeni paradižnik, zdrobljen
  • 2 1/2 skodelice piščančje juhe
  • 1/2 čajne žličke morske soli
  • 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
  • 4 kilograma majhnega rdečega krompirja, olupljenega, nareženega na 1 centimetrske kose
  • 3 kilograma italijanskega zelenega fižola, narezanega na 1 1/2-palčne kose

Pečico segrejte na 400 stopinj F.

Medtem v veliki skledi zmešamo meso z drobtinami, parmezanom, peteršiljem in jajci. S čistimi rokami dobro premešajte mešanico. Oblikujte ga v 1 palčne mesne kroglice in jih položite na namaščene pekače. Pečemo 20 minut ali do rjave barve in kuhamo.

V loncu za juho segrejte olje in čebulo med pogostim mešanjem kuhajte 10 minut oziroma dokler ne porjavi. Dodajte paradižnik in piščančjo juho. Dobro premešajte. Kuhajte na zmernem ognju, dokler zmes ne vre. Dodamo sol in rdečo papriko. Dodamo krompir in dušimo 10 minut ali dokler se ne zmehča.

Dodajte zeleni fižol in mesne kroglice. Z zadnjim delom zajemalke nežno potisnite mesne kroglice v tekočino, tako da so le potopljene. Poskusite, da krompirja ali mesnih kroglic ne zlomite. Pokrijemo in rahlo dušimo 1 uro. Po vrhu postrezite z naribanim parmezanom.


Najboljša italijanska zelena solata z domačim prelivom

Malo smešno se mi zdi objavljati recept za solato naše družine. Toda toliko prijateljev navdušuje o tem in vedno rečem, da ga bom kdaj delil. Danes je dan! Torej, moji prijatelji. Dajem vam najboljšo italijansko zeleno solato z domačim prelivom.

V moji družini temu pravimo "Solata". Naši prijatelji ga imenujejo "Tisti Sallladdd", medtem ko zavijajo z očmi in padajo. Vsakič me ujame.

Ne razumite me narobe, okusno je. Lahko bi ji rekel "Pepelkina solata", ker je vedno tam in opravlja svoje delo.

To solato imamo najpogosteje v primerjavi s špinačno ali jabolčno mocarelo.

In ko smo odraščali, smo imeli to italijansko zeleno solato vsak sam. Ko so vsi uporabljali solato iceberg, ta jed ni bila moja najljubša.

Toda v začetku devetdesetih let prejšnjega stoletja, ko smo ugotovili, da ima ledena gora minimalno hranilno vrednost, smo prešli na okusnejše alternative, kot sta rominska in maslena solata. Prvič v življenju sem spoznal, da mi je ta solata res všeč, vendar nisem ljubitelj ledene gore.

Danes solato nekajkrat na mesec pripravim doma, a imamo jo tudi pri vsaki večerji pri mami in očetu. Včasih preskočim solato, samo da imam prostora za jesti vse ostale jedi.

Nekdo pa si ga vedno želi vzeti iz rok (pri vsaki postavitvi prejme stransko solato. Tako kot nož, vilice, prtiček in kozarec.) In, če ostane še kakšna solata, bo nekdo v družini z veseljem objel postrežbo skledo in vkopajte.

Kaj je torej najboljša italijanska zelena solata z domačim prelivom? Zakaj tako pogosto ukrade predstavo, ko je gostov konec?

Mogoče je to beli balzamični kis. Ali običajno (ne ekstra deviško) oljčno olje.

Ali pa dejstvo, da origana ni. (Kot sem omenil v svoji prvi objavi Domača omaka Marinara, origana nikoli ne uporabljamo v ničemer, ker se nam zdi grenak okus.)

Ali pa je gladka tekstura, tako da je vsak list premazan ravno prav.

Res je, ta solata je čim bolj preprosta.

Običajno samo stojimo pri pultu in brez merjenja vlijemo in škropimo sestavine, pri tem pa se zanašamo na naše brbončice, ki nas vodijo. (Včasih med pripravo okusim toliko solate, da mi je ni treba zaužiti s svojim obrokom. #Italianproblems)

Vzel sem si čas, da sem ugotovil recept za naš domači italijanski preliv - vinaigrette - zato sem ga lahko pravilno delil tukaj na Kuhanje z Mamma C.. (Mama ni mislila, da bi to zmogla. Nežno sem jo spomnila, da družinske recepte sestavljam iz nejasnih informacij že več kot dve leti.)

Če se sprašujete, kje kupiti beli balzamični kis, lahko preverite v trgovini z živili ali italijanski uvozni trgovini. Tukaj je moja partnerska povezava Amazon, če želite kis naročiti na spletu.

Uživajte! In ne pozabite pustiti prostora za preostanek večerje!

(Vir recepta: Kuhanje z Mamma C, ki temelji na naši tradicionalni družinski solati, ki ni bila nikoli dokumentirana)


Ostrige 'Pizzaiola' z receptom Pesto iz fižola - recepti

Tradicionalna pizzaiola omaka je narejena samo iz paradižnika, rad pa dodam papriko in čebulo.

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
3 stroki česna, stisnjeni ali drobno sesekljani
1 majhna čebula, drobno sesekljana (približno 1/3 skodelice)
1 rumena paprika, narezana na kocke
1 zelena paprika, narezana na kocke
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička posušenih italijanskih začimb
Ena posoda sesekljanega italijanskega paradižnika 14 unč
6 listov sveže bazilike, drobno sesekljanih
2 žlici drobno sesekljanega svežega ploskega (italijanskega) peteršilja
1 lb filetov trske, narezanih na 3-palčne kose

Oljčno olje segrejte v globoki ponvi na zmernem ognju. Dodajte česen, čebulo, 1/2 čajne žličke soli, posušeno začimbo. Kuhajte, mešajte, dokler čebula ni mehka, 2 do 3 minute. Dodamo papriko in kuhamo še 5 minut.

Dodajte paradižnik, baziliko, peteršilj in preostalo 1/2 žličke soli ter kuhajte 3 do 5 minut.

Dodajte filete trske in jih položite na omako. Pokrijemo, ogenj zmanjšamo na srednje nizko in dušimo 10 minut oziroma toliko časa, da se kuha.

Bučke, ocvrte v pečici

1 velika bučka
1 jajce
1/3 skodelice AP moke
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke popra
1 skodelica italijanskih začinjenih krušnih drobtin panko
½ skodelice naribanega parmezana
Olivno olje

Bučke narežemo na koščke velikosti cvrtja, dolge približno 2 1/2 palca.
Jajce stepemo s škropljenjem vode.
Moko začinimo s ½ žličke soli in poprom.
Bučke potresemo z moko.
Namočite v stepeno jajce.
Premažemo s krušnimi drobtinami Panko, pomešanimi s parmezanom.
Položite na namaščen pekač, previdno, da se ne natrpate, in pokapajte z olivnim oljem.
Pečemo 10 minut. Bučke obrnite in pecite še 10 minut oziroma toliko časa, da postanejo hrustljave in rahlo porjavijo. Preden postrežete, potresemo z dodatkom parmezana. po želji.


Najboljši opečen fižol v pečici

Zakaj? Ker bom nekaj delil z vami in vas prosil, da ste iskreni do mene.

Mislim, da je nežno hrustljav fižol grob.

Ja. Dajanje tega ven.

Vem, da si toliko ljudi vzame čas, da blanšira svoj stročji fižol, ga potopi v ledeno kopel in pohvali njihovo veličastno svetlo zeleno barvo …. ampak, jaz ’m samo nisem eden od teh ljudi.

Všeč mi je mehek fižol.

Najprej obrežem stročji fižol. Odrezal sem samo konec, ki je bil pritrjen na fižolov fižol.

Nato jih vržem na pekač, obložen s pergamentom, in jih pokapljajte z olivnim oljem.

Nato fižol prelijemo s svežo limonino lupinico in sokom.

Mlet česen in vloženi kapre vabljeni tudi na to zabavo.

Nazadnje sol in poper. Ker …. sol in poper.

Za masažo uporabljam roke vse skupaj na ponvi.

Nato postavite damo v pečico na 400 stopinj približno 15 minut, da se zmehčajo in rahlo porjavijo.

Ta pečen fižol je nepogrešljiv na moji zahvalni mizi, vendar ga delam skoraj tedensko v preostalem delu leta. Ta recept za pražen fižol je tako enostaven, fižol pa je skoraj vedno na voljo v trgovini z živili.


Nicoise zeleni fižol

To je v bistvu, kot da ste oblečeni zeleni fižol potegnili iz solate Nicoise, brez preostale solate Nicoise. In čeprav imam rada dobro solato Nicoise in zdaj razmišljam, da bi to lahko kmalu prišlo na tem mestu, sem iskal le lepo poletno stran v primerjavi s solato iz glavne jedi.

Obožujte te okuse - kapre, šalotko, dijon, oljke, šerin kis, sveža zelišča. To je res vinaigrette na steroidih. Čeprav so steroidi običajno slabi (ne vedno), v tem primeru to mislim na zelo brezplačen način.

Ta solata iz zelenega fižola Nicoise bi bila kot nalašč za piknik, kot nalašč za prigrizek. A čeprav se nekaj zanje zdi poletno in takrat lahko na kmečki tržnici ali sosedovem vrtu (ki sem ga v tem trenutku opustil, da bi karkoli vzgajal) oprijel svež zeleni fižol, bi bili odlični vse leto.

Nicoise solata iz zelenega fižola: kapre, šalotka, dijon, oljke, šerin kis, sveža zelišča - to je res vinaigrette na steroidih.

Tweet To

Na tej fotografiji boste videli malo zelenjavnih strani. Ja, ne temeljijo vsi na istih letnih časih, a ali nista videti skupaj? To je pečena cvetača in korenje z olivno kapljico in šparglji s pesto kremo iz špinače-bazilike. Izberite in izberite.

Ta zeleni fižol postrezite s čimer koli, od piščanca na žaru do pečenih puranskih prsi.

Kaj postreči s solato iz zelenega fižola Niçoise:

Drugi recepti zelenega fižola:

Vam je všeč ta recept? Pripnite ga na svojo najljubšo tablo na Pinterestu.

Pripni to


Pesto iz svežega paradižnika: kako ga pripraviti, postaviti in uporabiti

Seveda, seveda. To govorite maja. V juniju. Kaj pa govorite septembra? Oktobra?

Sveže nabran paradižnik je potem manj privlačen. To je čas, ko paradižnike konzerviram, paradižnik počasi pražim in počnem karkoli drugega kot preprosto uživam v svežem okusu paradižnika, ki lahko zori naravno in pobere na vrhuncu okusa.

Zakaj o tem pišem? Naj vas spomnim lansko jesen, ko je Heather objavila svoj recept za pesto iz češnjevega paradižnika. Imel sem vse sestavine, zato sem mislil, da ga bom vrtinčil (kalambur popolnoma namenjen), vendar nisem pričakoval moje reakcije na moj prvi okus.

Ko sem zakonec stopil v kuhinjo, sem lizal skledo kuhalnice. Jezno sem mu dala okus, potem pa je razumel, zakaj. Nisem zadovoljen, da bi recept naredil enkrat (in v interesu znanosti in/ali tega bloga), sem ga naredil večkrat, prikazano tukaj. Uporabil sem vaš osnovni rdeči paradižnik, rumene taksi paradižnike, paradižnike indigo rose. Uporabil sem indijske orehe in mandlje, Leanne pa predlaga, da je odličen z orehi makadamije za bolj mlečni občutek-brez mleka. Uporabil sem svežo baziliko, svež peteršilj in, ko je svežih stvari zmanjkalo, sem jo naredil s pripravljenim pesto iz rukole in pesto iz bazilike kar iz zamrzovalnika. Novembra sem zamrznil šopek paradižnikovega pesto, aprila pa sem odmrznil zadnjo vrečko (prikazano zgoraj, potem ko sem se naučil posneti nekoliko boljšo fotografijo, čeprav me je pes fotografiral). Šel bom tako daleč, da bom to rekel ta pesto lahko naredite iz katere koli vrste paradižnika, skoraj vseh oreškov, ki jih imate na voljo, in skoraj vseh okusnih listnato zelenih ali zelišč, ki jih imate na voljo, in bo odličnega okusa.


Za druge recepte z rumeno ali rdečo barvo (ali oranžno ali vijolično-sorta paradižnika na kmetiji me še naprej osupne) si oglejte mojo zbirko paradižnikovih receptov. [Imam ločenega za recepte z zelenimi paradižniki]. Te zbirke so del indeksa vizualnih receptov podjetja Ingredient, vir za ljudi, kot sem jaz, ki jedo s kmetijskega deleža, kmečke tržnice, vrta, sosedovega vrta in odličnih ponudb za grde pridelke v trgovini z živili.

Na recepcijah Pinteresta delim več receptov, sledite mi tam. Če vam je všeč dobro pokukati v zakulisje, tako kot jaz, me spremljajte na Instagramu. Potrebujete dobro branje? Na svoji Facebook strani delim zanimive članke, sledite mi tam. Želite vedeti, kako uporabljati ta blog?


Poglej si posnetek: 15 Most Unique Eggs In The World (December 2021).