Novi recepti

Zelje v Cluju

Zelje v Cluju


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Priprava zelja

Kislo zelje se razmaže po listih in opere v hladni vodi, nato odcedi v sito. Zelje sesekljamo na tanke trakove ali po želji in damo, da se strdi v veliki ponvi ali ponvi, v kateri sem prej segrela žlico masti (ali sončničnega olja). Zelje kuhajte približno 15-20 minut na zmernem ognju ob stalnem mešanju, dokler se ne zmehča. Ugasnite ogenj in po okusu začinite z mletim poprom. Ne solimo, ker je zelje že osoljeno.

Priprava riža

Riž dobro operemo, iz več voda, nato pa ga v skledi skuhamo v pol litra vode z malo soli približno 9-10 minut. Majhen del nekuhanega riža hranimo za vključitev v mleto meso. Izklopite ogenj in kuhani riž odcedite v sito.

Priprava mesa

Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte 1 čajno žličko masti (ali sončničnega olja) in nasekljano čebulo dajte, da se strdi, na majhnem ognju, dokler ne postane kot steklenica. Ko se čebula zmehča, dodamo drobno sesekljan paradižnik (jaz sem uporabila paradižnikov sok) in nekaj riža, ki sem ga prej dobro oprala. Pustite, da se strdi približno 7-8 minut, nato izklopite ogenj. Meso zmešajte s prejšnjo sestavo in po okusu začinite s papriko, poprom in soljo.

Priprava "Zelja v Cluju"

Vklopimo pečico in pustimo, da se dobro segreje, na 170-180 stopinj.

Medtem vzemite primeren pladenj (ali toplotno odporno posodo, če ga imamo) in ga dobro namastite z malo masti (ali sončničnega olja). 1/2 strjenega zelja enakomerno razporedite in ga rahlo stisnite. Začinimo z mletim poprom.

Mleto meso, predhodno pripravljeno, v enakomerno plast položimo na plast utrjenega zelja.

Kuhan riž v enakomerno plast položite na plast mesa. Če želite, lahko paradižnikov sok položite čez riž.

Preostalo zelje položite na plast riža in rahlo pritisnite. Začinimo z mletim poprom. Nalijte z vodo toliko, da prekrije zelje.

Na vrh položite 2/3 kreme in jo enakomerno razporedite. Drugo kremo obdržimo za okras na koncu. Običajno se sarmale ne dodaja smetana, ampak samo postreže.

Če imamo večjo količino, ki jo želimo pripraviti, potem menjamo plasti zelja, mesa in riža, dokler ne končamo sestavin. Seveda bo zadnja plast zelja.

Pladenj pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v ogreto pečico, na srednji vroč za približno 40-45 minut, da zavre, vodo spustimo in zmešamo okuse.

Odstranite aluminijasto folijo in jo pustite na močnem ognju, dokler na vrhu rahlo ne porjavi, približno 10-15 minut.

Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi približno 10-15 minut, nato pa ga lahko postrežete, ko je hrana še vroča. Okrasite s preostalo smetano in drobno sesekljanim peteršiljem.

Kluško zelje postrežemo s polento ali domačim kruhom, z vročo papriko, ki ima rad tudi gorčico s smetano ali jogurtom v izobilju.

Dober tek!


Romunsko kuhanje: Zelje v Cluju in # 8211 kislo zelje v Cluju

Vzemite kamen v usta, ker sem kuhal v romunščini! To je zato, da vidim, kaj prijateljstvo dela v človeku in kaj sem naredil za svojo drago Alico, ki gosti & # 8220Lunea Gateste Romaneste & # 8221, čeprav bi se v mojem primeru lahko imenovala tudi & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. Všeč mi je bilo, da me je povabil na Valentinovo, kot da bi se ujemal z mojo & # 8220afiniteto & # 8221 za ta praznik, menim, da je to komercialni in to je to, zato je bil recept, ki ne izvira iz ljubezni, le dober.

Moj vir navdiha je bil Radu Anton Roman, ki ga imenuje & # 8220varza clujeasca & # 8221. Za tiste, ki te jedi ne poznate, prepuščam, da jo opišete. & # 8220Diši, kot da boste nori! To je nedvomno, barve so zbledele, plasti mesa, tudi način, kako žlica počiva, podprta z zlato zeljno grudo, se je vse ponavljalo, enako, že desetletja. & # 8221
Recept sem naredil po svojem okusu, zato sem odstavil mast in zmanjšal količino svinjine ter pustil roko prosto za koper in timijan.
Alice, hvala za povabilo!

Sestavina:
1 kislo zelje, srednje velikosti
0,5 kg mletega svinjskega mesa
1 skodelica riža
1 velika čebula, narezana na kocke
koper in posušen timijan
kisla smetana
sol in sveže mleti črni poper

Čebulo skuhamo na žlici olja, nato dodamo mleto meso in malo soli.
Zelje operemo, očistimo in razsolimo (če je potrebno) in ga narežemo na tanke trakove (priznajmo, moji so malce grobi, a ker je bilo prvič, mi je žal). Zelje damo, da se strdi, in ga prelijemo s skodelico vrele vode.
Riž nekaj časa skuhamo v slani vodi ali pa ga "zacvetimo", kot pravi Radu Anton Roman.
Zmešamo meso, riž in # 8220cvetje & # 8221, začimbe in nekaj kisle smetane.
Lonec namažemo - uporabil sem litoželezni s plastjo kisle smetane, nato pa dodamo kislo zelje + kislo smetano + mešanico riža in tako naprej, zaključimo s plastjo zelja in kisle smetane.
Lonec postavimo v pečico in pečemo približno pol ure. Nisem prav čakal, da se plasti ohladijo in usedejo, zato toliko potrpljenja.
Postrezite z žlico kisle smetane.

Nazadnje vam lahko predstavim romunsko jed in to ne katero koli, ampak mojo najljubšo. Naj samo povem o tem, naj povem, da gre za nekakšne odvite zeljne zelja iz kislega zelja. Je transilvanska jed, prihaja iz univerzitetnega mesta Cluj Napoca.

Sestavine:
1 srednje kislo zelje
0,5 kg mletega svinjskega mesa
1 velika čebula, narezana na kocke
1/2 skodelice riža
kisla smetana
posušen koper in timijan
sol in sveže mleti poper

Na eni žlici olja prepražimo čebulo. Dodamo mleto svinjino in malo soli.
Kislo zelje operemo in na tanko narežemo. Prepražimo in dodamo 1/2 skodelice vrele vode, da se zmehča.
Riž na kratko skuhamo v slani vodi. Zmešajte riž, meso, začimbe in nekaj kisle smetane.
Po pekaču namažite kislo smetano in začnite dodajati plasti, začnite z kislim zeljem + kislo smetano + rižem, mesno mešanico in nadaljujte s plastjo kislega zelja, ki je prelite s kislo smetano.
Pečemo približno 30 minut in postrežemo s kislo smetano.


Zelje v Cluju _ Recepti Laure Adamache

Kaj lahko počnete na precej hladno soboto? Po hiši dokončate svoja opravila, malo zadihate in se nato odpravite na romunski sejem proizvajalcev na # 21zileAuchan. To sem storil v soboto in vesel sem, da sem namesto televizije ali računalnika izbral sejem. Če še niste prispeli na sejem, imate čas do 27. oktobra.

Do tega datuma lahko v trgovinah Auchan po vsej državi najdete ekskluzivne izdelke, na stotine znanih blagovnih znamk, izdelke iz romunske kuhinje, z eno besedo množico mamljivih ponudb.

Romunske keramične posode so mi bile vedno všeč in zelo sem bil vesel, ko sem na policah sejma odkril lepo posodo, ki sem si jo želel že nekaj časa. Nisem se potrudil kupiti glinenega za sarmale, imam pa še čas do konca sejma.

Navdušen nad okusnimi izdelki in vzdušjem na sejmu sem se vrnil domov s potrebnimi sestavinami za okusno zelje iz Cluja. Sploh se ne spomnim, kdaj sem to hrano naredila z zeljem in kdaj sem to predlagala. Recept sploh ni zapleten, rezultat pa je v celoti vreden časa, preživetega v kuhinji. Tokrat smo uporabili sladko zelje, zelo okusno pa je tudi s kislim zeljem.

Sestavine Zelje v Cluju (6 oseb)

1 veliko sveže zelje 1 srednja čebula 4 žlice sončničnega olja 50 ml polsuhega belega vina 50 ml zrn popra 1 čajna žlička naribane paprike 2 dehidrirana paradižnika (neobvezno) 1 čajna žlička posušenega timijana

Sestavina za polnjenje mesa

400 g mletega govejega mesa 300 g mletega svinjskega mesa 1 velika čebula 2 žlici sončničnega olja 50 ml belega vina na pol posušena piper

200 g riža za sarmale 2 l vode 1 čajna žlička polna soli

400 ml paradižnikove omake 100 ml zelenjavne juhe / voda 1 vejica timijana majhna žlička naribane soli 2 žlici sončničnega olja

Priprava. Zelje

Zelje očistimo in narežemo na julienne. Sesekljano zelje damo v skledo, dodamo 2 žlički soli in ga pregnetemo. Pustimo, da se zmehča 30 minut, nato pa ga zelo dobro ožamemo.V ponvi segrejemo olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražite približno 1 minuto na zmernem ognju, nato dodajte belo vino. Dodamo sesekljano zelje, dehidriran paradižnik, papriko, timijan, koper in sveže mleto papriko ter dobro premešamo. Zelje segrevamo na majhnem ognju, postopoma dodajamo 50 ml vode, približno 20 minut. Na koncu kuhanja naj bo zelje rahlo hrustljavo. Izklopite ogenj in pokrijte zelje s pokrovom.

Priprava Mesni nadev

Olje dajte v posodo proti prijemanju in ko se segreje, dodajte drobno sesekljano čebulo. Pražimo 1 minuto, nato dodamo mleto meso in premešamo. Po 2-3 minutah damo v belo ponev in pustimo, da popolnoma izhlapi. Solimo in sveže mleto papriko ter dušimo mleto meso približno 10 minut, majhno do srednje. .Ko meso rahlo porjavi, ugasnite ogenj in pustite, da vre 10 minut. Po počitku damo mleto meso v kuhalnico, na katero smo pritrdili jeklena rezila, in mešamo 2-3 sekunde, ne več. Na ta način dobimo boljšo konsistenco. To ni nujen korak, vendar vam priporočam, da to storite, če lahko.

Priprava Kuhan riž

Lonec napolnimo z 2 l vode, solimo in pustimo vreti na zmernem ognju.Riž operemo v 2-3 vodah, dobro odcedimo in dodamo v vrelo vodo. Testo kuhajte 5-6 minut na zmernem ognju. Konzistenca riža mora biti po vrenju hrustljava. Odcedite riž in ga hitro precedite skozi zelo hladen curek vode, nato pa pustite, da se odcedi v debelem situ.

Priprava Paradižnikova omaka

Paradižnikov sok zmešajte z zelenjavno juho / vodo, timijanom in soljo.

Zeljna skupščina v Cluju

Keramično skledo, približno 24 cm, namastimo z 2 žlicama olja. Oblikujte enotno plast polovice celotne količine kislega zelja. Na zelje dodajte 2-3 žlice rdeče sode, nato pa z vsem kuhanim rižem oblikujte plast. Na riž dodamo 2-3 žlice paradižnikove omake, ga enakomerno razporedimo, nato pa z vsem utrjenim mesom oblikujemo plast. Mesno plast namažemo z 2-3 žlicami paradižnikove omake, omako namažemo po celotni površini mesne plasti, nato pa jo prekrijemo z enakomerno plastjo zelja.

Prelijemo plast zelja, preostalo paradižnikovo omako. Oblikujte zadnjo plast tankih rezin paradižnika, ki jih potresete s timijanom in 1 žlico sončničnega olja. Zelje pecite v Cluju, v ogreti pečici na 180 ° C, 50-60 minut.

Okusimo ga pekočega, s polento in, če želimo, kislo smetano in pekočo papriko. Ocvrl sem 150 gbacona, v pomaščeni nelepljivi ponvi, in na vrh vsakega kosa dodal žlico ocvrte slanine.

Ime recepta: Zelje v Cluju

Skupni čas priprave: 2H30M

Glasovi na podlagi 29 pregledov

Fižolova kremna juha Faraonovi piškoti

amalia pravi 13.10.2015 ob 15:54

Laura Adamache pravi 19.10.2015 ob 18:00.

Jdi Mikls pravi 13.10.2015 ob 17:01

Vam je recept všeč? Naročite se zdaj in prejemajte nove recepte na svoj e-poštni naslov

Kategorije: HRANA Oznake: ZELENJAVA, TRADICIONALNA HRANA, TRADICIONALNA ROMUNSKA HRANA, ZELE, MESNA HRANA, REZANI MESE

To je ena mojih najljubših jedi. Ravno danes opoldne sem končal zadnji del hladilnika. Obožujem zelje Cluj in spet si me zaželel.

Draga moja, tudi mi imamo radi. Že dolgo tega nisem storil. Res sem užival. Poljubi te!

Ta hrana je zelo okusna in je lahko poletna različica zeljske hrane iz Kluža, lahko pa jo imenujemo francosko zelje. V prvotnem receptu zelja iz Kluža je zelje kislo zelje in meso ni sesekljano, ampak je pripravljeno kot enolončnica, poleg tega pa je potrebno tudi dimljeno meso. Končno ne bi hotel zmanjšati dobrote vašega recepta, želel sem samo predstaviti izvirni transilvanijski recept.

Mousse iz jajčevcev in krompir

Sarmale v zeljnih listih z dimljenim

Piščančji kositr Zaledenitev v mesnih zvitkih

Postanite hamburger z bučami

Livia pravi 25. 10. 2015 ob 08:39

Laura Adamache pravi 29.10.2015 ob 14:09

Danes lahko kluško zelje pripravimo s kislim zeljem ali sladkim zeljem, tako kot zelje, vendar ga nikoli ne razveseli različica tega slastnega recepta, ki ga lahko pripravimo z na kocke narezanim mesom.

Nikoli nisem. Ker na moji mizi čaka veliko zelje, ki čaka na pripravo, me je glasilo vzelo iz rutine klasičnega utrjenega zelja, nimam časa za iskanje novih receptov. Hvala, Laura.

Z veliko ljubezni, Livia! Povejte nam, kako je zelje izšlo.

Ali želite narediti zgornji recept? Ali rabiš pomoč? Ti si naredil? Ti je bilo všeč? Delite svoje vtise z nami!

Urejanje komentarjev: Pri pisanju komentarja lahko uporabite oznake in atribute HTML.


Zelje iz Cluja

Zelje v Cluju je tradicionalna jed, značilna za območje Transilvanije, katere se mora naučiti narediti vsaka gospodinja. Okusna je in zelo hitro pripravljena. Čez 50 minut imate okusno zelje iz Cluja, ki ga je le dobro jesti. Tukaj je recept korak za korakom!

Zelje v Cluju & # 8211 korak za korakom recept

Kako narediti zelje v Cluju

Jed, ki temelji na zelju in mesu, je tradicionalna jed v tem obdobju le dobra. Na srečo je to recept, ki ga lahko hitro in enostavno pripravite doma. Tukaj je nekaj korakov, ki jih morate upoštevati za pripravo zelja v Cluju!

Riž skuhamo v slani vodi. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na malo olja. Ko čebula postane steklena, dodamo meso in začinimo s soljo in poprom.

Vse zgoraj navedene sestave damo v pekač na naslednji način: plast sesekljanega zelja, plast kuhanega riža, plast mesa, drugo plast riža in nato še eno plast zelja.

Na vrh nalijemo juho in pečemo 30 minut. Odstranite, prelijte s smetano, nato zelje dajte v Cluj še za 10 minut.

3.5 / 5 - 5 Recenzije

Zelje iz Cluja

Zelje v Cluju je tradicionalna jed, značilna za območje Transilvanije, katere se mora naučiti narediti vsaka gospodinja. Okusna je in zelo hitro pripravljena. Čez 50 minut imate okusno zelje iz Cluja, ki ga je le dobro jesti. Tukaj je recept korak za korakom!

Zelje v Cluju & # 8211 korak za korakom recept

Kako narediti zelje v Cluju

Jed, ki temelji na zelju in mesu, je tradicionalna jed v tem obdobju le dobra. Na srečo je to recept, ki ga lahko hitro in enostavno pripravite doma. Tukaj je nekaj korakov, ki jih morate upoštevati za pripravo zelja v Cluju!

Riž skuhamo v slani vodi. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na malo olja. Ko čebula postane steklena, dodamo meso in začinimo s soljo in poprom.

Vse zgoraj navedene sestave damo v pekač na naslednji način: plast sesekljanega zelja, plast kuhanega riža, plast mesa, drugo plast riža in nato še eno plast zelja.

Na vrh nalijemo juho in pečemo 30 minut. Odstranite, prelijte s smetano, nato zelje dajte v Cluj še za 10 minut.

3.5 / 5 - 5 Recenzije

Zelje v Cluju je tradicionalna jed, značilna za območje Transilvanije, katere se mora naučiti narediti vsaka gospodinja. Okusna je in zelo hitro pripravljena. Čez 50 minut imate okusno zelje iz Cluja, ki ga je le dobro jesti. Tukaj je recept korak za korakom!

Zelje iz Cluja - recept po korakih

Kako narediti zelje v Cluju

Jed, ki temelji na zelju in mesu, je tradicionalna jed v tem obdobju le dobra. Na srečo je to recept, ki ga lahko hitro in enostavno pripravite doma. Tukaj je nekaj korakov, ki jih morate upoštevati za pripravo zelja v Cluju!

Riž skuhamo v slani vodi. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na malo olja. Ko čebula postane steklena, dodamo meso in začinimo s soljo in poprom.

Vse zgoraj navedene sestave damo v pekač na naslednji način: plast sesekljanega zelja, plast kuhanega riža, plast mesa, drugo plast riža in nato še eno plast zelja.

Na vrh nalijemo juho in pečemo 30 minut. Odstranite, prelijte s smetano, nato zelje dajte v Cluj še za 10 minut.

3.5 / 5 - 5 Recenzije

Romunska kuhinja: Zelje v Cluju in # 8211 kislo zelje v Cluju

Vzemite kamen v usta, ker sem kuhal v romunščini! To je zato, da vidim, kaj prijateljstvo dela v človeku in kaj sem naredil za svojo drago Alico, ki gosti & # 8220Lunea Gateste Romaneste & # 8221, čeprav bi se v mojem primeru lahko imenovala tudi & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. Všeč mi je bilo, da me je povabil na Valentinovo, kot da bi se ujemal z mojo & # 8220afiniteto & # 8221 za ta praznik, menim, da je to komercialni in to je to, zato je bil recept, ki ne izvira iz ljubezni, le dober.

Moj vir navdiha je bil Radu Anton Roman, ki ga imenuje & # 8220varza clujeasca & # 8221. Za tiste, ki te jedi ne poznate, prepuščam, da jo opišete. & # 8220Diši, kot da boste nori! To je nedvomno, barve so zbledele, plasti mesa, tudi način, kako žlica počiva, podprta z zlato zeljno grudo, se je vse ponavljalo, enako, že desetletja. & # 8221
Recept sem naredil po svojem okusu, zato sem odstavil mast in zmanjšal količino svinjine ter pustil roko prosto za koper in timijan.
Alice, hvala za povabilo!

Sestavina:
1 kislo zelje, srednje velikosti
0,5 kg mletega svinjskega mesa
1 skodelica riža
1 velika čebula, narezana na kocke
koper in posušen timijan
kisla smetana
sol in sveže mleti črni poper

Čebulo skuhamo na žlici olja, nato dodamo mleto meso in malo soli.
Zelje operemo, očistimo in razsolimo (če je potrebno) in ga narežemo na tanke trakove (priznajmo, moji so malce grobi, a ker je bilo prvič, mi je žal). Zelje damo, da se strdi, in ga prelijemo s skodelico vrele vode.
Riž nekaj časa skuhamo v slani vodi ali pa ga "zacvetimo", kot pravi Radu Anton Roman.
Zmešamo meso, riž in # 8220cvetje & # 8221, začimbe in nekaj kisle smetane.
Lonec namažemo - uporabil sem litoželezni s plastjo kisle smetane, nato pa dodamo kislo zelje + kislo smetano + mešanico riža in tako naprej, zaključimo s plastjo zelja in kisle smetane.
Lonec postavimo v pečico in pečemo približno pol ure. Nisem prav čakal, da se plasti ohladijo in usedejo, zato toliko potrpljenja.
Postrezite z žlico kisle smetane.

Nazadnje vam lahko predstavim romunsko jed in to ne katero koli, ampak mojo najljubšo. Naj samo povem o tem, naj povem, da gre za nekakšne odvite zeljne zelja iz kislega zelja. Je transilvanska jed, prihaja iz univerzitetnega mesta Cluj Napoca.

Sestavine:
1 srednje kislo zelje
0,5 kg mletega svinjskega mesa
1 velika čebula, narezana na kocke
1/2 skodelice riža
kisla smetana
posušen koper in timijan
sol in sveže mleti poper

Na eni žlici olja prepražimo čebulo. Dodamo mleto svinjino in malo soli.
Kislo zelje operemo in na tanko narežemo. Prepražimo in dodamo 1/2 skodelice vrele vode, da se zmehča.
Riž na kratko skuhamo v slani vodi. Zmešajte riž, meso, začimbe in nekaj kisle smetane.
Po pekaču namažite kislo smetano in začnite dodajati plasti, začnite z kislim zeljem + kislo smetano + rižem, mesno mešanico in nadaljujte s plastjo kislega zelja, ki je na vrhu kisle smetane.
Pečemo približno 30 minut in postrežemo s kislo smetano.


Zelje v Cluju _ Recepti Laure Adamache

Kaj lahko počnete na precej hladno soboto? Po hiši dokončate svoja opravila, malo zadihate in se nato odpravite na romunski sejem proizvajalcev na # 21zileAuchan. To sem storil v soboto in vesel sem, da sem se za televizijo ali računalnik odločil za sejem. Če še niste prispeli na sejem, imate čas do 27. oktobra.

Do tega datuma lahko v trgovinah Auchan po vsej državi najdete ekskluzivne izdelke, na stotine znanih blagovnih znamk, izdelke iz romunske kuhinje, z eno besedo množico mamljivih ponudb.

Romunske keramične posode so mi bile vedno všeč in zelo sem bil vesel, ko sem na policah sejma odkril lepo posodo, ki sem si jo želel že nekaj časa. Nisem se potrudil, da bi kupil glinenega za sarmale, imam pa še čas do konca sejma.

Navdušen nad okusnimi izdelki in vzdušjem na sejmu sem se vrnil domov s potrebnimi sestavinami za okusno zelje iz Cluja. Sploh se ne spomnim, kdaj sem to hrano naredila z zeljem in kdaj sem to predlagala. Recept sploh ni zapleten, rezultat pa je v celoti vreden časa, preživetega v kuhinji. Tokrat smo uporabili sladko zelje, zelo okusno pa je tudi s kislim zeljem.

Sestavine Zelje v Cluju (6 oseb)

1 veliko sveže zelje 1 srednja čebula 4 žlice sončničnega olja 50 ml polsuhega belega vina 50 ml zrn popra 1 čajna žlička naribane paprike 2 dehidrirana paradižnika (neobvezno) 1 čajna žlička posušenega timijana

Sestavina za polnjenje mesa

400 g mletega govejega mesa 300 g mletega svinjskega mesa 1 velika čebula 2 žlici sončničnega olja 50 ml belega vina na pol posušena piper

200 g riža za sarmale 2 l vode 1 čajna žlička polna soli

400 ml paradižnikove omake 100 ml zelenjavne juhe / voda 1 vejica timijana majhna žlička naribane soli 2 žlici sončničnega olja

Priprava. Zelje

Zelje očistimo in narežemo na julienne. Sesekljano zelje damo v skledo, dodamo 2 žlički soli in ga pregnetemo. Pustimo, da se zmehča 30 minut, nato pa ga zelo dobro ožamemo.V ponvi segrejemo olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražite približno 1 minuto na zmernem ognju, nato dodajte belo vino. Dodamo sesekljano zelje, dehidriran paradižnik, papriko, timijan, koper in sveže mleto papriko ter dobro premešamo. Zelje segrevamo na majhnem ognju, postopoma dodajamo 50 ml vode, približno 20 minut. Na koncu kuhanja naj bo zelje rahlo hrustljavo. Izklopite ogenj in pokrijte zelje s pokrovom.

Priprava Mesni nadev

Olje dajte v posodo proti prijemanju in ko se segreje, dodajte drobno sesekljano čebulo. Pražimo 1 minuto, nato dodamo mleto meso in premešamo. Po 2-3 minutah damo v belo ponev in pustimo, da popolnoma izhlapi. Solimo in sveže mleto papriko ter dušimo mleto meso približno 10 minut, majhno do srednje. .Ko meso rahlo porjavi, ugasnite ogenj in pustite, da vre 10 minut. Po počitku damo mleto meso v kuhalnico, na katero smo pritrdili jeklena rezila, in mešamo 2-3 sekunde, ne več. Na ta način dobimo boljšo konsistenco. To ni nujen korak, vendar vam priporočam, da to storite, če lahko.

Priprava Kuhan riž

Lonec napolnimo z 2 l vode, solimo in pustimo vreti na zmernem ognju, riž operemo v 2-3 vodah, dobro odcedimo in dodamo v vrelo vodo. Testo kuhajte 5-6 minut na zmernem ognju. Konzistenca riža mora biti po vrenju hrustljava. Odcedite riž in ga na hitro precedite skozi zelo hladen curek vode, nato pa pustite, da se odcedi v debelem situ.

Priprava Paradižnikova omaka

Paradižnikov sok zmešajte z zelenjavno juho / vodo, timijanom in soljo.

Zeljna skupščina v Cluju

Keramično skledo, približno 24 cm, namastimo z 2 žlicama olja. Oblikujte enotno plast polovice celotne količine kislega zelja. Na zelje dodajte 2-3 žlice rdeče sode, nato pa z vsem kuhanim rižem oblikujte plast. Na riž dodamo 2-3 žlice paradižnikove omake, ga enakomerno razporedimo, nato pa z vsem utrjenim mesom oblikujemo plast. Mesno plast namažemo z 2-3 žlicami paradižnikove omake, omako namažemo po celotni površini mesne plasti, nato pa jo prekrijemo z enakomerno plastjo zelja.

Prelijemo plast zelja, preostalo paradižnikovo omako. Oblikujte zadnjo plast tankih rezin paradižnika, ki jih potresete s timijanom in 1 žlico sončničnega olja. Zelje pecite v Cluju, v ogreti pečici na 180 ° C, 50-60 minut.

Okusimo ga pekočega, s polento in, če želimo, kislo smetano in pekočo papriko. Ocvrl sem 150 gbacona, v pomaščeni nelepljivi ponvi, in na vrh vsakega kosa dodal žlico ocvrte slanine.

Ime recepta: Zelje v Cluju

Skupni čas priprave: 2H30M

Glasovi na podlagi 29 pregledov

Fižolova kremna juha Faraonovi piškoti

amalia pravi 13.10.2015 ob 15:54

Laura Adamache pravi 19.10.2015 ob 18:00.

Jdi Mikls pravi 13.10.2015 ob 17:01

Vam je recept všeč? Naročite se zdaj in prejemajte nove recepte na svoj e-poštni naslov

Kategorije: HRANA Oznake: ZELENJAVA, TRADICIONALNA HRANA, TRADICIONALNA ROMUNSKA HRANA, ZELE, MESNA HRANA, REZANI MESE

To je ena mojih najljubših jedi. Ravno danes opoldne sem končal zadnji del hladilnika. Obožujem zelje Cluj in spet si me zaželel.

Draga moja, tudi mi imamo radi. Že dolgo tega nisem storil. Res sem užival. Poljubi te!

Ta hrana je zelo okusna in je lahko poletna različica zeljske hrane iz Kluža, lahko pa jo imenujemo francosko zelje. V prvotnem receptu zelja iz Kluža je zelje kislo zelje in meso ni sesekljano, ampak je pripravljeno kot enolončnica, poleg tega pa je potrebno tudi dimljeno meso. Končno ne bi hotel zmanjšati dobrote vašega recepta, želel sem samo predstaviti izvirni transilvanijski recept.

Mousse iz jajčevcev in krompir

Sarmale v zeljnih listih z dimljenim

Piščančji kositr Zaledenitev mesnih zavitkov

Postanite hamburger z bučami

Livia pravi 25. 10. 2015 ob 08:39

Laura Adamache pravi 29.10.2015 ob 14:09

Danes lahko kluško zelje pripravimo s kislim zeljem ali sladkim zeljem, tako kot zelje, vendar ga nikoli ne razveseli različica tega slastnega recepta, ki ga lahko pripravimo z na kocke narezanim mesom.

Nikoli nisem. Ker na moji mizi čaka veliko zelje, ki čaka na pripravo, me je glasilo vzelo iz rutine klasičnega utrjenega zelja, nimam časa za iskanje novih receptov. Hvala, Laura.

Z veliko ljubezni, Livia! Povejte nam, kako je zelje izšlo.

Ali želite narediti zgornji recept? Ali rabiš pomoč? Ti si naredil? Ti je bilo všeč? Delite svoje vtise z nami!

Urejanje komentarjev: Pri pisanju komentarja lahko uporabite oznake in atribute HTML.


Zelje v Cluju _ Recepti Laure Adamache

Kaj lahko počnete na precej hladno soboto? Dokončate hišna opravila po hiši, malo zadihate in se nato odpravite na romunski sejem proizvajalcev na # 21zileAuchan. To sem storil v soboto in vesel sem, da sem namesto televizije ali računalnika izbral sejem. Če še niste prispeli na sejem, imate čas do 27. oktobra.

Do tega datuma lahko v trgovinah Auchan po vsej državi najdete ekskluzivne izdelke, na stotine znanih blagovnih znamk, izdelke iz romunske kuhinje, z eno besedo množico mamljivih ponudb.

Romunske keramične posode so mi bile vedno všeč in zelo sem bil vesel, ko sem na policah sejma odkril lepo posodo, ki sem si jo želel že nekaj časa. Nisem se potrudil, da bi kupil glinenega za sarmale, imam pa še čas do konca sejma.

Navdušen nad okusnimi izdelki in vzdušjem na sejmu sem se vrnil domov s potrebnimi sestavinami za okusno zelje iz Cluja. Sploh se ne spomnim, kdaj sem to hrano naredila z zeljem in kdaj sem to predlagala. Recept sploh ni zapleten, rezultat pa je v celoti vreden časa, preživetega v kuhinji. Tokrat smo uporabili sladko zelje, zelo okusno pa je tudi s kislim zeljem.

Sestavine Zelje v Cluju (6 oseb)

1 veliko sveže zelje 1 srednja čebula 4 žlice sončničnega olja 50 ml polsuhega belega vina 50 ml zrn popra 1 čajna žlička naribane paprike 2 dehidrirana paradižnika (neobvezno) 1 čajna žlička posušenega timijana

Sestavina za polnjenje mesa

400 g mletega govejega mesa 300 g mletega svinjskega mesa 1 velika čebula 2 žlici sončničnega olja 50 ml belega vina na pol posušena piper

200 g riža za sarmale 2 l vode 1 čajna žlička polna soli

400 ml paradižnikove omake 100 ml zelenjavne juhe / voda 1 vejica timijana majhna žlička naribane soli 2 žlici sončničnega olja

Priprava. Zelje

Zelje očistimo in narežemo na julienne. Sesekljano zelje damo v skledo, dodamo 2 žlički soli in ga pregnetemo. Pustimo, da se zmehča 30 minut, nato pa ga zelo dobro ožamemo.V ponvi segrejemo olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražite približno 1 minuto na zmernem ognju, nato dodajte belo vino. Dodamo sesekljano zelje, dehidriran paradižnik, papriko, timijan, koper in sveže mleto papriko ter dobro premešamo. Zelje segrevamo na majhnem ognju, postopoma dodajamo 50 ml vode, približno 20 minut. Na koncu kuhanja naj bo zelje rahlo hrustljavo. Izklopite ogenj in pokrijte zelje s pokrovom.

Priprava Mesni nadev

Olje dajte v posodo proti prijemanju in ko se segreje, dodajte drobno sesekljano čebulo. Pražimo 1 minuto, nato dodamo mleto meso in premešamo. Po 2-3 minutah damo v belo ponev in pustimo, da popolnoma izhlapi. Solimo in sveže mleto papriko ter dušimo mleto meso približno 10 minut, majhno do srednje. .Ko meso rahlo porjavi, ugasnite ogenj in pustite, da vre 10 minut. Po počitku damo mleto meso v kuhalnico, na katero smo pritrdili jeklena rezila, in mešamo 2-3 sekunde, ne več. Na ta način dobimo boljšo konsistenco. To ni nujen korak, vendar priporočam, da to storite, če lahko.

Priprava Kuhan riž

Lonec napolnimo z 2 l vode, solimo in pustimo vreti na zmernem ognju.Riž operemo v 2-3 vodah, dobro odcedimo in dodamo v vrelo vodo. Testo kuhajte 5-6 minut na zmernem ognju. Konzistenca riža mora biti po vrenju hrustljava. Odcedite riž in ga hitro precedite skozi zelo hladen curek vode, nato pa pustite, da se odcedi v debelem situ.

Priprava Paradižnikova omaka

Paradižnikov sok zmešajte z zelenjavno juho / vodo, timijanom in soljo.

Zeljna skupščina v Cluju

Keramično skledo, približno 24 cm, namastimo z 2 žlicama olja. Oblikujte enotno plast polovice celotne količine kislega zelja. Na zelje dodajte 2-3 žlice rdeče sode, nato pa z vsem kuhanim rižem oblikujte plast. Na riž dodamo 2-3 žlice paradižnikove omake, ga enakomerno razporedimo, nato pa z vsem utrjenim mesom oblikujemo plast. Mesno plast namažemo z 2-3 žlicami paradižnikove omake, omako namažemo po celotni površini mesne plasti, nato pa jo prekrijemo z enakomerno plastjo zelja.

Prelijemo plast zelja, preostalo paradižnikovo omako. Formam un ultim strat defelii subtiri de rosii pe care le pudram cu cimbru si 1 lingura de ulei de floarea soarelui.Coacem varza a la Cluj, in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 50-60 minute.

O gustam calda, cu mamaliga si, daca dorim, smantana si ardei iute. Eu am prajit 150 gbacon, intr-o tigaie antiaderenta neunsa, si am adaugat cate o lingura de bacon prajitpe deasupra fiecarei bucati.

Nume Reteta: Varza a la Cluj

Timp total preparare: 2H30M

Voturi Based on 29 Review(s)

Supa crema de fasole Biscuitii faraonului

amalia spune13/10/2015 at 15:54

Laura Adamache spune19/10/2015 at 18:00

Jdi Mikls spune13/10/2015 at 17:01

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Categorii: MANCARE Etichete: LEGUME, MANCARE TRADITIONALA, MANCARE TRADITIONALA ROMANEASCA,VARZA, MANCARE CU CARNE, RETETE CU CARNE TOCATA

Este unul dintre felurile mele.preferate de mancare. Chiar azi la pranz am dat gata ultima portie dinfrigider. Ador varza a la cluj si tu mi-ai facut iar pofta.

Draga mea, si noua ne place foarte mult. Nu o mai facusem de foarte mult timp. Am savurat-o cufoarte multa pofta. Te pup!

Aceasta mancare este foarte gustoasa si poate sa fie varianta de vara a mancarii varza a la Cluj ,maidegraba se poate numi varza frantuzeasca . In reteta originara a verzei a la Cluj varza este varzamurata si carnea nu este tocata ci este preparata ca d tocana , inafara de acesta mai este nevoie si decarnati afumati . In fine nicidecum n-as vrea sa micsorez bunatatea retetei dvs. , doar am vrut sa prezintreteta originala ardeleneasca.

Musaca de vinetesi cartofi

Sarmale in Foi deVarza cuAfumatura

Ostropel de pui Rulada de carnecu glazura dulcepicanta

Hamburger devita cu dovlecei

Livia spune25/10/2015 at 08:39

Laura Adamache spune29/10/2015 at 14:09

Jodi, varza a la Cluj se poate face cu varza murata sau varza dulce, exact ca sarmalele, insa nu amauzit niciodata de o versiune e acestei delicioase retete care sa fie facuta cu carne taiata cubulete.

Nu am facut vreodata. Intrucat troneaza pe masa mea o ditamai varza care asteapta prepararea,newsletter-ul m-a scos din rutina clasicei verze calite, neavand timp sa mai scotocesc dupa retete noi.Multumesc, Laura.

Cu mult drag, Livia! Sa ne spui cum a iesit varza.

Vrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noiimpresiile tale!

Editare comentariu: Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.


Gatesc romaneste: Varza a la Cluj – Sauerkraut a la Cluj

Luati o piatra in gura ca am gatit romaneste! Asta ca sa vedeti ce face prietenia din om si ce am facut pentru draga de Alice care gazduieste “Lunea Gateste Romaneste”, desi in cazul meu putea sa se numeasca si � Gateste Romaneste”. Mi-a placut ca m-a invitat si in jurul zilei de Valentine’s, parca se potriveste cu “afinitatea” mea pentru aceasta sarbatoare,o consider una comerciala si atat,deci o reteta care nu emana a dragoste era numai buna.

Sursa mea de inspiratie a fost Radu Anton Roman,care o numeste “varza clujeasca” . Pentru cine nu cunoaste acest fel de mancare il las pe el sa v-o descrie. “Miroase de te innebuneste! E inconfundabila,culorile stinse,straturile de carne,pana si felul in care sta lingura rezemata de un bulgare auriu de varza,totul se repeta,identic,de decenii.”
Reteta am facut-o pe gustul meu,deci am lasat deoparte untura si am mai scazut din cantitatea de carne de porc si am lasat mana libera la marar si cimbru.
Alice , multumesc pentru invitatie!

Ingrediente:
1 varza murata,de marime medie
0,5 kg carne tocata de porc
1 ceasca de orez
1 ceapa mare,taiata cubulete
marar si cimbru uscat
smantana
sare si piper negru proaspat macinat

Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei,apoi adaugam carnea tocata si putina sare.
Se spala,curata si desareaza (daca e nevoie) varza si se taie in fasii subtiri (sa recunoastem ca ale mele sunt cam grosolane,dar cum era prima oara sunt scuzata). Varza se pune la calit si adaugam o ceasca de apa fierbinte peste.
Fierbem putin orezul in apa sarata sau il “inflorim”dupa cum spune Radu Anton Roman.
Amestecam carnea,orezul “inflorit”,condimentele si niste smantana.
Ungem oala -eu am folosit una de fonta – cu un strat de smantana apoi adaugam pe rand varza calita +smantana+amestec orez si tot asa ,terminand cu un strat de varza si smantana.
Se da oala la cuptor si se coace cam o jumatate de ora. Eu nu prea am mai asteptat sa se raceasca si sa se aseze straturile,de unde atata rabdare.
Se serveste cu o lingura de smantana.

Finally, I get to present you a Romanian dish and not any ,but my favorite one. Just to be able to make an idea about it,let me just say that it’s kind of unwrapped saurkraut cabbage rolls. It’s a Transylvanian dish, comes from Cluj Napoca, a university town.

Ingredients:
1 medium sauerkraut
0,5 kg grounded pork
1 big onion,diced
1/2 cup rice
sourcream
dried dill and thyme
salt and freshly grounded pepper

Saute the onion in one tablespoon oil. Add the grounded pork and a little salt.
Wash the sauerkraut and slice it thinly. Saute and add 1/2 cup boiling water to soften.
Boil briefly the rice in salty water. Mix the rice, meat ,spices and some sour cream.
Spread sour cream all over the baking dish and start adding the layers,start with saurkraut+sour cream+rice,meat mixture and continue finishing with a layer of sauerkraut topped with sour cream.
Bake for about 30 minutes and serve with sour cream.


Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidare VS1192X

Tigaie, fonta emailata, rotunda, 20cm, rosu

Slow Cooker 5.7L HingedLid

laurentiu , 05 decembrie 2009

Varza a la Cluj se face, daca vrei sa simti adevaratul gust, ca la mama ei. Adica acasa si numai dupa reteta originala. Nu cu marar si alte.

cristina i. (Chef de cuisine) , 11 iunie 2009

Nu am incercat ca varza calita inainte,o sa incerc.Eu amestec orezul cu carnea.

mihaela (Chef de cuisine) , 24 aprilie 2009

Varza a la cluj este specialitatea casei.

DANUTZA , 29 ianuarie 2009

Eu sunt moldoveanca, si atunci cand gatesc ceva respect reteta! Ca e mancare chinezeasca, tailandeza, mexicana italieneasca, dobrogeana. etc.. Trebuie "respectat", altfel iese "talmes-balmes"! Prin urmare, ce cauta mararul in "varza a la Cluj". O fi "a la Bacau"!! Apropo. am vazut pe undeva saramura . cu leustean.

Nu se spune nimic despre cum trebuie taiata carnea, bucati mari, mici sau tocata. Eu as pune smantana la sfarsit si nu la cuptor cu toata ingredientele. In loc de orez as pune ceva marar tocat.

ioneladan , 22 ianuarie 2009

La acesta reteta se poate adauga cand se caleste varza si morcov ras,(ii mai ia din acreala)daca va place putin mai dulce!

Carmen, Bacau , 31 decembrie 2008

Indiferent câtă inspiratie ar exista, cred că nu încape vorbă, să adaugi mărar la această reţetă. Dar un lucru e cert, nu poti face nimic cu gustul omului!

cornelia dicianu , 12 decembrie 2008

Am gatit chiar azi varza a la cluj. si totul depinde de inspiratie. eu nu am folosit orez, ptr ca aminteste de mancarea din studentie si din perioada cand sotul meu face armata..eu am folosit marar si putina foaie de dafin. Varza a fost murata si am calit-o inainte de a o baga la cuptor. Nu voi folosi smantana decat in momentul in care o voi servi. A iesit delicioasa. Fiecare gospodina are o anumita varianta de a prepara acest fel de mancare, la fel difera si denumirea. la noi in moldova se numeste "sarmale ravasite". Am mancat si in Ardeal, dar prefer varianta moldoveneasca. Am folosit un vas de jena si mancarea arata superb. Am alternat varza cu carnea calita si deasupra am pus felii de rosii cand a fost aproape gata. Incercati si varianta mea folosind varza calita inainte de a o pune in cuptor.

Charisma , 07 decembrie 2008

Este foarte buna cu adevarat,dar nu se adauga marar,credeti-ma pe cuvint :)) sunt ardeleanca si la Cluj nu se pune.Singurele condimente care se folosesc sunt boia dulce si piper negru.In anumite localitati se foloseste maiorana si se adauga citeva felii de carnati afumati feliati pusi intre straturi.

Calimero , 09 noiembrie 2008

George, daca nu stii ce inseamna a inabusi la bucatarie, mai bine las-o balta! Si problemele de limba rezolva-ti-le singur! Aici nu facem nici traduceri, nici gramatica, nici stilistica! Reteta este foarte buna daca punem si putin marar verde.

sabina , 18 octombrie 2008

am facut reteta si a iesit extraordinar de bun

ramona , 01 octombrie 2008

Da, o sa incerc si eu, mi se pare interesanta reteta!

se poate adauga si cimbru pe langa marar. Eu fac si cu varza dulce si adaug bulion. slanina afumata. depinde de inspiratie.

E super. Azi o pregatesc a doua oara. Credeti-ma, mai am varza acra (hihihihi!)

. la cererea jumatatii mele, maine voi pregati( pentru prima data) varza a la Cluj. Sper sa imi reuseasca, desi imi aminteste de cantina anilor de studentie - cu tavile acelea metalice, unsuroase si tacamuri mari ruginite, in care varza a la Cluj era felul cel mai des oferit, plin de zgarciuri, sorici, pietricele si alte nedorite "ingrediente". Deoarece sunt din Muntenia, cred ca voi renunta la smantana, cel mult o voi adauga la sfarsit, atunci cand o voi pune in farfurii.

ana maria lengher (Chef de cuisine) , 29 iulie 2008

Da, am mancat si eu. Este buna imi place. Nu am incercat sa fac, mi se parea dificil, dar dupa ce am citit reteta nu mai e atat de greu. O sa incerc si eu.


Video: Actual de Cluj - Urbanist Vasile Mitrea - Ce nu are strategia Metropolei Cluj (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Endymion

    Ali osebje danes odhaja?

  2. Waldon

    Kako lepa misel

  3. Walworth

    Ne poskušajte mučenja.

  4. Gow

    Mislim, da se motiš. lahko dokažem. Pišite mi na PM, se bomo pogovorili.

  5. Anlon

    Po mojem mnenju se motijo. Pišite mi v PM, govori z vami.



Napišite sporočilo