Novi recepti

Golaž

Golaž

Za začetek teletino skuhamo v 2 litrih vode, ker je meso, ki vre močneje od svinjine. Kuhajte približno uro in pol, po potrebi še več. Ko je zavrelo, ga vzamemo na krožnik in v tej vodi postavimo kumino, da zavre. Rebro vzamemo iz kosti in ga odstavimo.

Ločeno v drugem loncu narežemo čebulo in jo damo v svinjsko mast, dokler ne postane steklena, nato pa dodamo še sesekljano zelenjavo, da se skuha. Čez njih dodamo svinjino, ki smo jo prej narezali na kocke, zalijemo z vodo in zavremo. Dodamo paprikovo pasto in mleti poper. Ko sta zelenjava in meso kuhani, čez ribe dodajte telečje meso, v lončku za golaž precedite vodo, v kateri se je kuhala kumina. Krompir olupimo in narežemo na trakove (na primer slamnate krompirje), nato pa jih kuhamo 20 minut. Začinimo s soljo in poprom po okusu

Cmoki so narejeni na naslednji način: Celo jajce dobro premešajte s stopljenim maslom in moko, dokler ne postane gosto in lepljivo testo. Nato vzemite žlico njegove dolžine iz sestave in zavrite v 2 litrih osoljene vode. Ko so kuhani, jih precedimo, operemo in dodamo v lonec za golaž.

Na koncu dodamo še zeleni peteršilj.


Gulas z maslom ndash recept iz Banata

Golaž & # 39fin & # 39 nam predlaga Denes Robert iz Dumbravite, ker ga pripravlja z maslom, okus pa bo poseben. Toda glede na število pekočih paprik v receptu lahko hrano imenujemo "ognjena buča".

& quot. Meso operemo, narežemo na primerne kocke in popramo. Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo maslo in pražimo koščke mesa, dokler ne dobijo malo zlate barve. Dodamo čebulo in česen ter pustimo, da se skuha z mesom. Dodamo papriko, sol, lovorjev list, kis, pelate in vrelo vodo. Pustimo, da zavre na majhnem ognju in jih uro in pol ne gledamo, «pove Denes Robert za AGERPRES.

Nimamo pa časa za počitek. V tem času operemo in očistimo semena pekoče paprike ter narežemo rezine. Krompir olupimo, operemo in narežemo na četrtine.

Po eni uri kuhanja golažu dodamo pekočo papriko, četrt ure pred pripravo hrane pa krompir.
Moko zmešamo z malo vode in kislo smetano ter dodamo golažu. Na koncu po okusu dodamo še sol in poper. Dajte ga v velike krožnike, saj se bo takšno čudo pojedlo do zadnje žlice.

Z aktiviranjem in uporabo platforme za komentarje se strinjate, da bo vaše osebne podatke obdeloval PRO TV S.R.L. in družbe Facebook v skladu s Politiko zasebnosti PRO TV oziroma Facebook politiko uporabe podatkov.

S pritiskom na spodnji gumb se strinjate s POGOJI KOMENTIRANJA.


Sestavina: 600 g govejega ali telečjega mesa, velika čebula, paprika, korenček, korenina zelene, 100 ml paradižnikove paste, 100 ml olja, peteršilj, 300 ml vode, pekoča paprika, kumina, paprika, timijan, sol, poper

Priprava: meso olupimo, operemo in narežemo na koščke. Čebulo očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Papriko očistimo, operemo in narežemo na tanke trakove. Korenje in zeleno očistimo, operemo in naribamo na drobno. Česen očistimo in operemo, nato pa narežemo na majhne koščke. Peteršilj operemo in nasekljamo. Pekočo papriko operemo in drobno sesekljamo. Paradižnikovo pasto razredčimo v 100 ml vode. Čebulo prepražimo v 100 ml olja in 100 ml vode skupaj s korenjem in zeleno, nato dodamo papriko. Dodajte paradižnikovo pasto, koščke mesa, približno 200 ml vode in pustite, da vre približno 40 minut, odvisno od mesa. Dodajte papriko, pekočo papriko, sol, poper, česen, timijan in kuhajte še približno 30 minut. Madžarski golaž postrežemo vroč, s peteršiljem na vrhu.

Poskusite naslednje recepte: svinjski golaž, goveji golaž in piščančja paprika


Jagnječji golaž, tradicionalni madžarski recept

Ali imajo vaši ljubljeni jagnjetino? Nato lahko pripravite okusen madžarski recept za jagnječji golaž. Pripravljen je čez približno dve uri in pol, vendar boste imeli nežno, dišeče in hranljivo kosilo.

Sestavine za jagnječji golaž:

3 rezine slanine, narezane na majhne koščke
2 srednji čebuli, očiščeni in narezani na tanke rezine
900 gramov jagnjetine, narezane na kocke
2 žlici paprike
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička kuminovih semen
1 strok česna, očiščen in drobno sesekljan
1 srednje zelena paprika, narezana in narezana
1 srednje rdeča paprika, narezana na rezine in narezana
1 skodelico vode
3 srednje velike krompirje, olupljene in narezane na večje kocke
1 velik, narezan paradižnik

4 koraki za pripravo jagnječjega golaža:

1. V ponvi iz litega železa kuhajte slanino na zmernem ognju do zlato rjave barve v malo rastlinskega olja. S pomočjo lopatice odstranite slanino s papirnatih brisač, da se olje odteče, tista, v kateri se je kuhala, pa naj ostane v ponvi.

2. V lonec dodamo sesekljano čebulo in kuhamo do mehkega. Čebulo vzamemo iz lonca in odstavimo. Dodajte jagnjetino in kuhajte na srednje močnem ognju z vseh strani do zlato rjave barve.

3. Slanino in čebulo damo nazaj v lonec skupaj s papriko, soljo, kumino, česnom in polovico količine sesekljane paprike. Dodamo vodo in zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte uro in pol. Po potrebi dodajte več vode.

4. Preostalo papriko in krompir zmešamo in sestavo zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20 minut. Dodamo paradižnik, kuhamo 10 minut oziroma toliko časa, da se meso in zelenjava zmehčata. Po potrebi prilagodite začimbe.

Če se vam je zdel ta članek koristen, Všečkajte našo Facebook stran, kjer boste našli vsaj druge enako zanimive članke.


Gulas z maslom ndash recept iz Banata

Golaž & # 39fin & # 39 nam predlaga Denes Robert iz Dumbravite, ker ga pripravlja z maslom, okus pa bo poseben. Toda glede na število pekočih paprik v receptu lahko hrano imenujemo "ognjena buča".

& quot. Meso operemo, narežemo na primerne kocke in popramo. Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo maslo in pražimo koščke mesa, dokler ne dobijo malo zlate barve. Dodamo čebulo in česen ter pustimo, da se skuha z mesom. Dodamo papriko, sol, lovorjev list, kis, pelate in vrelo vodo. Pustimo, da vre na majhnem ognju in jih uro in pol ne gledamo, «pove Denes Robert za AGERPRES.

Nimamo pa časa za počitek. V tem času operemo in očistimo semena pekoče paprike ter narežemo rezine. Krompir olupimo, operemo in narežemo na četrtine.

Po eni uri kuhanja golažu dodamo pekočo papriko, četrt ure pred pripravo hrane pa krompir.
Moko zmešamo z malo vode in kislo smetano ter dodamo gulašu. Na koncu po okusu dodamo še sol in poper. Dajte ga v velike krožnike, saj se bo takšno čudo pojedlo do zadnje žlice.

Z aktiviranjem in uporabo platforme za komentarje se strinjate, da bo vaše osebne podatke obdeloval PRO TV S.R.L. in družbe Facebook v skladu s Politiko zasebnosti PRO TV oziroma Facebook politiko uporabe podatkov.

S pritiskom na spodnji gumb se strinjate s POGOJI KOMENTIRANJA.


Recepti za golaž: 11 receptov za golaž

Gulaš ali guia, kot ji pravijo Madžari, je narejen v kotlu in je več kot gosta juha. Bolje je goveja jed, originalni recept, čebula, paprika, paprika in še pekoča, rdeča, malo kumine in zelenega peteršilja.

Vse sestavine morajo pomešati svoje okuse v kotlu. Golaž je madžarska kulinarična jed, ki je pritegnila pozornost gurmanov v Cheiji, Srbiji, Romuniji itd.

1. Recept za golaž v kotlu

Sestavine golaž v kotlu

1 žlica paprike, dobre kakovosti

2 žlici paste rdeče paprike

1 liter paradižnikove juhe

2 kg krompirja očistimo in narežemo na kocke

3 korenje in 3 korenine peteršilja - neobvezno

naribana žlica zdrobljene kumine

na koncu sesekljan zeleni peteršilj, ki ga potresemo

za cmoke:

1 jajce, zdrob in moka v enakih količinah, dokler ne dobimo primernega testa

Kako pripraviti golaž v kotlu

Za začetek sem miško odstranil in razmastil, slanino pa narezal na trakove. Zelenjavo sem očistil in zelo drobno sesekljal. V kotlu stopimo slanino. Ko se pokrovače popečejo, jih vzamemo ven in čebulo damo v svinjsko mast v kotlu, ko postane steklena, nato damo papriko. Hitro premešamo in takoj pogasimo z vročo vodo - paprika se ne sme karamelizirati, ker spremeni okus. Dajte meso, lovorjev list, zdrobljeno kumino, sol in poper.

Ko je ciolan zavrel, sem ga vzel iz kotla in odkoščen je. Dodamo krompir, meso, narezano na primerne koščke, in paprikovo pasto.

Ko je krompir zavrel, sem dodal juho in okusil sok, ki je ustrezal okusu soli in popra. Jajce sem stepela z malo soli in dodala, enega za drugim, žlico zdroba, nato eno žlico moke, dokler nisem dobila gostega testa. Z žličko sem dal majhne koščke testa v golaž in kuhal 7-8 minut.

2. Recept za telečji golaž

Sestavine telečji golaž

Po možnosti goveje meso, celuloza,

Krompir: za pol kg mesa kilogram krompirja.

Zelenjava: korenje, koren peteršilja, paprika, zelenica, krofi, čebula 4-5 velikih kosov.

Priprava telečjega golaža

Sestavine narežemo na primerne koščke. Salo segrejte, nato meso dobro popražite do zlate barve, nato dodajte zelenjavo, čebulo, dodajte še malo vode, da se ne prime in pustite, da se strdi. Ko ocvrte sestavine, nalijte vodo, pustite, da zavre, nato dodajte krompir in pustite, da vre na majhnem ognju.

Ko je krompir mehak, dodamo začimbe, pri tem pazimo, da pekočo papriko damo šele na koncu.

3. Recept za svinjski golaž

Kako pripraviti svinjski golaž

Svinjsko maščobo stopimo v veliki skledi, narezano meso damo na koščke in pustimo, da porjavi. Ko se ujamejo rahlo skorjico, se kosi mesa odstranijo in segrejejo.

V preostalo mast damo nasekljano čebulo in ribe. Ko je zlato zlato, dodamo česen, korenček (ki ga damo skozi veliko strganje), narezan paradižnik in koščke mesa. Dodamo papriko, kumino, sol, poper, sladkor in prelijemo toliko vode, da hrana prekrije.

Na majhnem ognju naj ponev počasi vre. Ko je meso skoraj kuhano, nalijte še eno skodelico vrele vode in dodajte krompir, narezan na četrtine.

Preden postrežemo, dodamo kislo smetano in zeleni peteršilj.

4. Recept za madžarski golaž

Sestavine Madžarski golaž

1,5 kilograma govejega mesa

4 mesnati paradižniki (ali 2 olupljena paradižnika iz pločevinke)

2 žlici paprike

2-3 lovorjeva lista (neobvezno)

šopek peteršilja, ki se pojavi, kako svež in surov je

Način priprave madžarskega golaža

Goveje meso narežemo na kocke, primerne za moška usta. Čebulo olupimo in narežemo na majhne, ​​ne zelo tanke ribe. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke. Naj krompir v posodi z vodo ne potemni. Krompir olupimo in narežemo na velike kvadratke. Enako storite z majhnimi, vendar jih razrežite manjše. Prižgite ogenj. Popijte pivo.

Svinjsko maščobo segrejemo v kotlu in po tem, ko dobro zacvre, dodamo goveje meso. Močno mešajte nekaj sekund, da meso dobro porjavi, dokler meso ne začne spuščati soka. Ne skrbite, da je to božji greh. Pustimo, da se meso prilepi na mešanico, naj vre. Ko spusti ves sok in se meso spet začne ocvrti na maščobi, dodamo čebulo in papriko ter jih spretno skuhamo. Ko se začnejo mehčati, dodamo semena paprike in kumine (mleta ali cela). Naj tudi oni porjavijo. Vendar pazite, da jih ne opečete. Ugasnite s približno dvema litroma vode in pol ter dušite približno pol ure. Popij še eno pivo.

Ko je meso že skoraj kuhano, dodajte krompir in paradižnik (narezan na izdatne koščke), pri čemer pazite, da se ne opečete (ne pozabite, da ste že popili dve pivi! Pustite lažje). Mešanico nežno solimo in če je premalo tekočine, dodamo še. Ne pretiravajte z vodo. Sestavine morajo biti pokrite do meje. Dodamo žličko sladkorja, ki ga izrežemo iz paradižnikove omake.

Gulaš pustimo vreti približno pol ure. Meso mora biti mehko, krompir kuhan, enolončnica debela in okusna. Prelijemo s soljo in poprom. Če želite bolj gosto, lahko enolončnico povežete z malo moke, pomešane s smetano ali paradižnikovim sokom. Prepričajte se, da je moka dobro vključena v tekočino, preden jo vlijete v golaž.

Postrezite s sesekljanim peteršiljem na vrhu, z rezino črne pite, pekočo papriko in žlico kisle smetane.

5. Krompirjev golaž in dimljeni recept

Sestavine krompirjev golaž in dimljeni

Način priprave krompirjev golaž in dimljen

V loncu prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko se čebula strdi, dodamo prekajene koščke, solimo in popramo po okusu. Ko se zmanjša, dodajte več vode, da pokrije meso. Meso kuhajte na majhnem ognju dlje časa (vsaj 20 minut).

Ko se meso zmehča, dodajte juho in krompir, narezan na koščke, približno dvakrat večje od prekajenih kosov. Dodajte veliko sladke paprike, majarona in malo sesekljane kumine.

6. Recept za golaž z zeljem in dimljenim

Sestavine golaž z zeljem in dimljen

2 velika korenja, narezana na kolobarje / kocke

- 2 veliki čebuli, drobno sesekljani

- 1 na kocke narezana rumena paprika

- 1 na kocke narezana rdeča paprika

- 1 drobno sesekljan koren pastinaka

- 2 drobno narezani korenini peteršilja

- 4 na kocke narezan krompir

- 700 g sesekljanega kislega zelja

- 500 g dimljenega ciolana brez kosti

- 2 žlici začimb za golaž

Kako pripraviti golaž z zeljem in dimljenim mesom

Najprej izberemo velik lonec, prostoren za vse sestavine, v katerem segrejemo olje. Čebulo prepražimo do prosojnosti, nato dodamo papriko in prepražimo do mehkega. Odstranite z ognja, dodajte začimbe, papriko, paprikovo pasto, korenje, peteršilj, pastinak. Dobro premešajte in nalijte toliko vode, da vse pokrije. Lonec spet postavimo na ogenj in ga pustimo vreti na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler zelenjava ni al dente (morvoc je mehak, ga lahko ugriznemo, vendar ga ne razrežemo z žlico) in tekočina se je zmanjšala za polovico.

Nato dodamo meso, passato, premešamo in dušimo še 20 minut. Nato dodamo zelje, dobro premešamo in kuhamo še 20 minut. Začinimo s soljo in poprom in hrana je pripravljena.

7. Recept za ovčji golaž

Sestavine za ovčji golaž

Kako pripraviti ovčji golaž

Ovčetino narežemo na koščke, porjavimo, na drobno narezano zelenjavo in dodamo. Dodajte toliko vode, da prekrije zelenjavo. Pustite vreti približno 30 minut, nato dodajte juho in sol. Pustimo vreti še nekaj minut.

Jajca stepemo z moko in malo vode. Prelijemo s hrano. Premešamo in odstavimo z ognja.

8. Recept za golaž s cmoki

Sestavine golaž s cmoki

½ čajne žličke paprike

Kako pripraviti golaž s cmoki

Čebulo narežemo na tanke rezine in malo popražimo na olju, nato dodamo meso, narezano na primerne koščke. Občasno premešajte, da se ne zažge. Ko začne rjaveti, dodamo papriko, juho, sol in malo vode.

Zavremo in občasno dodajamo malo vode, dokler se meso ne zmehča. Ločeno vtrite žlico masla, jajce, moko, malo vode in sol. Vse dobro premešajte. Vzemite žličko paste in cmoke spustite v vrelo vodo. Pustimo vreti 10 minut. Odcedimo, opečemo v maslu in damo v hrano ali postrežemo kot okras.

Hrano je treba postreči zelo vročo.

9. Recept za puranji golaž

Sestavine puranji golaž

400 g puranjevih prsi, narezanih na majhne koščke

1 žlica olivnega olja

1 čajna žlička zdrobljenih listov kumine

100 g majhnih, narezanih gob

2 žlički Worcestershire omake

200 g sesekljanega paradižnika (v pločevinkah)

4 žlice grškega jogurta

Kako pripraviti puranov golaž

Puranje meso pražimo na vročem maslu z oljem približno 6-8 minut z vseh strani. Čebulo, česen in kumino damo v maščobo zrezka in pustimo nekaj minut, nato dodamo gobe in prepražimo 4-5 ročajev.

Dodamo žganje, vino, papriko, Worcestershire omako in rosiille ter dušimo 3-4 minute.

Na koncu na vrh položite jogurt in purana ter ju pustite, da se segreje. Potresemo s soljo in poprom ter postrežemo s pilavom.

10. Recept govejega golaža

Sestavine govejega golaža

2 žlici paradižnikove paste

100 ml smetane Milli za kuhanje

Za cmoke:

Kako pripraviti goveji golaž

Čebulo nasekljamo in prepražimo na olju do mehkega.

Dodajte na kocke narezano goveje meso in pustite, da porjavi, dokler ne spremeni barve. Meso potresemo z malo soli in poprom. Dodajte papriko in prelijte z 2 skodelicama vode / juhe. Dodamo sesekljan česen, poper in naribane klobase. Na ponev postavite pokrov in kuhajte 50 minut. Občasno jih premešamo.

Na koncu dodamo paradižnikovo pasto in smetano ter premešamo. Pustimo vreti še minuto.

Priprava cmokov:

2 jajci stepite s soljo in žličko masla, dodajte 100 ml vode in nato moko, dokler ne dobite mehkega, a gostega testa, nato sem dodal olje.

Zavremo lonec, poln vode z 1 čajno žličko soli, testo damo v plastično vrečko in v vrečko narežemo majhen kotiček. Pustimo vodo na majhne koščke testa. Uporabite, cmoki padejo skozi luknje instrumenta v vode), pustimo vreti nekaj minut, ko se dvigne na površino, so pripravljeni.

Odstranite z lopatko iz vode, dobro odcedite in nato dajte v golaž, da omaka vpije.

11. Recept za piščančji golaž

1 šopek svežega peteršilja

pekoč mleti poper v prahu

Kako pripraviti piščančji golaž

Piščančjim nogam operemo in odstranimo lupino, čebulo olupimo in narežemo na luske. V ponev damo olje in prepražimo čebulo, potem ko postane zlato, dodamo piščanca.

Meso prepražimo, da dobro porjavi, nato pa dodamo drobno sesekljano papriko, poper in paradižnik. Začinimo po okusu in dodamo kozarec vode ter dušimo približno pol ure.

Medtem narežemo krompir, korenje in korenine peteršilja na majhne kocke in jih položimo čez meso. Ko golaž začinite z vročo papriko in soljo po okusu, dodajte še liter vode in hrano pustite na majhnem ognju, pokrito s pokrovom.

Ko je hrana dobro kuhana, lahko dodate tudi cmoke, pripravljene iz jajc in moke, ali pa jo poravnate z malo moke, zložene z vodo.

Ko je piščančji golaž pripravljen, ga potresemo z drobno sesekljanim zelenim peteršiljem in po potrebi dodamo začimbe.


Recepti za golaž: 11 receptov za golaž

Gulaš ali guia, kot ji pravijo Madžari, je narejen v kotlu in je več kot gosta juha. Bolje je goveja jed, originalni recept, čebula, paprika, paprika in še pekoča, rdeča, malo kumine in zelenega peteršilja.

Vse sestavine morajo pomešati svoje okuse v kotlu. Golaž je madžarska kulinarična jed, ki je pritegnila pozornost sladokuscev v Cheiji, Srbiji, Romuniji itd.

1. Recept za golaž v kotlu

Sestavine golaž v kotlu

1 žlica paprike, dobre kakovosti

2 žlici paste rdeče paprike

1 liter paradižnikove juhe

2 kg krompirja očistimo in narežemo na kocke

3 korenje in 3 korenine peteršilja - neobvezno

naribana žlica zdrobljene kumine

na koncu sesekljan zeleni peteršilj, ki ga potresemo

za cmoke:

1 jajce, zdrob in moka v enakih količinah, dokler ne dobimo primernega testa

Kako pripraviti golaž v kotlu

Za začetek sem miško odstranil in razmastil, slanino pa narezal na trakove. Zelenjavo sem očistil in zelo drobno sesekljal. V kotlu stopimo slanino. Ko se pokrovače popečejo, jih vzamemo ven in čebulo damo v svinjsko mast v kotlu, ko postane steklena, nato damo papriko. Hitro premešamo in takoj pogasimo z vročo vodo - paprika se ne sme karamelizirati, ker spremeni okus. Dajte meso, lovorjev list, zdrobljeno kumino, sol in poper.

Ko je ciolan zavrel, sem ga vzel iz kotla in odkoščen je. Dodamo krompir, meso, narezano na primerne koščke, in paprikovo pasto.

Ko je krompir zavrel, sem dodal juho in okusil sok, ki je ustrezal okusu soli in popra. Jajce sem stepela z malo soli in dodala, enega za drugim, žlico zdroba, nato eno žlico moke, dokler nisem dobila gostega testa. Z žličko sem dal majhne koščke testa v golaž in kuhal 7-8 minut.

2. Recept za telečji golaž

Sestavine telečji golaž

Po možnosti goveje meso, celuloza,

Krompir: za pol kg mesa kilogram krompirja.

Zelenjava: korenje, koren peteršilja, paprika, zelenica, krofi, čebula 4-5 velikih kosov.

Priprava telečjega golaža

Sestavine narežemo na primerne koščke. Salo segrejte, nato meso dobro popražite do zlate barve, nato dodajte zelenjavo, čebulo, dodajte še malo vode, da se ne prime in pustite, da se strdi. Ko ocvrte sestavine, nalijte vodo, pustite, da zavre, nato dodajte krompir in pustite, da vre na majhnem ognju.

Ko je krompir mehak, dodamo začimbe, pri tem pazimo, da pekočo papriko damo šele na koncu.

3. Recept za svinjski golaž

Kako pripraviti svinjski golaž

Svinjsko maščobo stopimo v veliki skledi, narezano meso damo na koščke in pustimo, da porjavi. Ko se ujamejo rahla skorja, se koščki mesa odstranijo in segrejejo.

V preostalo mast damo nasekljano čebulo in ribe. Ko je zlato zlato, dodamo česen, korenček (ki ga damo skozi veliko strganje), narezan paradižnik in koščke mesa. Dodamo papriko, kumino, sol, poper, sladkor in prelijemo toliko vode, da hrana prekrije.

Na majhnem ognju naj ponev počasi vre. Ko je meso skoraj kuhano, nalijte še eno skodelico vrele vode in dodajte krompir, narezan na četrtine.

Preden postrežemo, dodamo kislo smetano in zeleni peteršilj.

4. Recept za madžarski golaž

Sestavine Madžarski golaž

1,5 kilograma govejega mesa

4 mesnati paradižniki (ali 2 olupljena paradižnika iz pločevinke)

2 žlici paprike

2-3 lovorjeva lista (neobvezno)

šopek peteršilja, ki se pojavi, kako svež in surov je

Način priprave madžarskega golaža

Goveje meso narežemo na kocke, primerne za moška usta. Čebulo olupimo in narežemo na majhne, ​​ne zelo tanke ribe. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke. Naj krompir v posodi z vodo ne potemni. Krompir olupimo in narežemo na velike kvadratke. Enako storite z majhnimi, vendar jih razrežite manjše. Prižgite ogenj. Popijte pivo.

Svinjsko maščobo segrejemo v kotlu in po tem, ko dobro zacvre, dodamo goveje meso. Močno mešajte nekaj sekund, da meso dobro porjavi, dokler meso ne začne spuščati soka. Ne skrbite, da je to božji greh. Pustimo, da se meso prilepi na mešanico, naj vre. Ko spusti ves sok in se meso spet začne ocvrti na maščobi, dodamo čebulo in papriko ter jih spretno skuhamo. Ko se začnejo mehčati, dodamo semena paprike in kumine (mleta ali cela). Naj tudi oni porjavijo. Vendar pazite, da jih ne opečete. Ugasnite s približno dvema litroma vode in pol ter dušite približno pol ure. Popij še eno pivo.

Ko je meso že skoraj kuhano, dodajte krompir in paradižnik (narezan na izdatne koščke), pri čemer pazite, da se ne opečete (ne pozabite, da ste že popili dve pivi! Pustite lažje). Mešanico nežno solimo in če je premalo tekočine, dodamo še. Ne pretiravajte z vodo. Sestavine morajo biti pokrite do meje. Dodamo žličko sladkorja, ki ga izrežemo iz paradižnikove omake.

Gulaš pustimo vreti približno pol ure. Meso mora biti mehko, krompir kuhan, enolončnica debela in okusna. Prelijemo s soljo in poprom. Če želite bolj gosto, lahko enolončnico povežete z malo moke, pomešane s smetano ali paradižnikovim sokom. Prepričajte se, da je moka dobro vključena v tekočino, preden jo vlijete v golaž.

Postrezite s sesekljanim peteršiljem na vrhu, z rezino črne pite, pekočo papriko in žlico kisle smetane.

5. Krompirjev golaž in dimljeni recept

Sestavine krompirjev golaž in dimljeni

Način priprave krompirjev golaž in dimljen

V loncu prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko se čebula strdi, dodamo prekajene koščke, solimo in popramo po okusu. Ko se zmanjša, dodajte več vode, da pokrije meso. Meso kuhajte na majhnem ognju dlje časa (vsaj 20 minut).

Ko se meso zmehča, dodajte juho in krompir, narezan na koščke, približno dvakrat večje od prekajenih kosov. Dodajte veliko sladke paprike, majarona in malo sesekljane kumine.

6. Recept za golaž z zeljem in dimljenim

Sestavine golaž z zeljem in dimljen

2 velika korenja, narezana na kolobarje / kocke

- 2 veliki čebuli, drobno sesekljani

- 1 na kocke narezana rumena paprika

- 1 na kocke narezana rdeča paprika

- 1 drobno sesekljan koren pastinaka

- 2 drobno narezani korenini peteršilja

- 4 na kocke narezan krompir

- 700 g sesekljanega kislega zelja

- 500 g dimljenega ciolana brez kosti

- 2 žlici začimb za golaž

Kako pripraviti golaž z zeljem in dimljenim mesom

Najprej izberemo velik lonec, prostoren za vse sestavine, v katerem segrejemo olje. Čebulo prepražimo do prosojnosti, nato dodamo papriko in prepražimo do mehkega. Odstranite z ognja, dodajte začimbe, papriko, paprikovo pasto, korenje, peteršilj, pastinak. Dobro premešajte in nalijte toliko vode, da vse pokrije. Lonec spet postavimo na ogenj in ga pustimo vreti na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler zelenjava ni al dente (morvoc je mehak, ga lahko ugriznemo, vendar ga ne razrežemo z žlico) in tekočina se je zmanjšala za polovico.

Nato dodamo meso, passato, premešamo in dušimo še 20 minut. Nato dodamo zelje, dobro premešamo in kuhamo še 20 minut. Začinimo s soljo in poprom in hrana je pripravljena.

7. Recept za ovčji golaž

Sestavine za ovčji golaž

Kako pripraviti ovčji golaž

Jagnjetino narežemo na koščke, porjavimo, drobno narezano zelenjavo in dodamo. Dodajte toliko vode, da prekrije zelenjavo. Pustite vreti približno 30 minut, nato dodajte juho in sol. Pustimo vreti še nekaj minut.

Jajca stepemo z moko in malo vode. Prelijemo s hrano. Premešamo in odstavimo z ognja.

8. Recept za golaž s cmoki

Sestavine golaž s cmoki

½ čajne žličke paprike

Kako pripraviti golaž s cmoki

Čebulo narežemo na tanke rezine in malo popražimo na olju, nato dodamo meso, narezano na primerne koščke. Občasno premešajte, da se ne zažge. Ko začne porjaviti, dodamo papriko, juho, sol in malo vode.

Zavremo in občasno dodajamo malo vode, dokler se meso ne zmehča. Ločeno vtrite žlico masla, jajce, moko, malo vode in sol. Vse dobro premešajte. Vzemite žličko paste in cmoke spustite v vrelo vodo. Pustimo vreti 10 minut. Odcedimo, opečemo v maslu in damo v hrano ali postrežemo kot okras.

Hrano je treba postreči zelo vročo.

9. Recept za puranji golaž

Sestavine puranji golaž

400 g puranjevih prsi, narezanih na majhne koščke

1 žlica olivnega olja

1 čajna žlička zdrobljenih listov kumine

100 g majhnih, narezanih gob

2 žlički Worcestershire omake

200 g sesekljanega paradižnika (v pločevinkah)

4 žlice grškega jogurta

Kako pripraviti puranov golaž

Puranje meso pražimo na vročem maslu z oljem približno 6-8 minut z vseh strani. Čebulo, česen in kumino damo v maščobo zrezka in pustimo nekaj minut, nato dodamo gobe in prepražimo 4-5 ročajev.

Dodamo žganje, vino, papriko, Worcestershire omako in rosiille ter dušimo 3-4 minute.

Na koncu na vrh položite jogurt in purana ter ju pustite, da se segreje. Potresemo s soljo in poprom ter postrežemo s pilavom.

10. Recept govejega golaža

Sestavine govejega golaža

2 žlici paradižnikove paste

100 ml smetane Milli za kuhanje

Za cmoke:

Kako pripraviti goveji golaž

Čebulo nasekljamo in prepražimo na olju do mehkega.

Dodajte na kocke narezano goveje meso in pustite, da porjavi, dokler ne spremeni barve. Meso potresemo z malo soli in poprom. Dodajte papriko in prelijte z 2 skodelicama vode / juhe. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Rețete gulaș: 11 rețete de gulaș

Gulașul, sau guiaș cum îi spun ungurii, se face la ceaun și este mai mult decât o supă groasă. Este mai bine-zis o mâncărică din carne de vită, rețeta la origine, ceapă, boia de ardei, ardei gras și un altul iute, roșii, puțin chimen și pătrunjel verde.

Toate ingredientele trebuie să-și amestece aromele în ceaunul pus la pirostrii. Gulașul este un preparat culinar unguresc ce a căpătat atenția gurmanzilor și din Cheia, Serbia, România, etc.

1. Rețetă gulaș la ceaun

Ingrediente gulaș la ceaun

1 lingura cu vârf de boia de ardei dulce, de bună calitate

2 linguri de pastă de ardei roșu

1 litru de bulion de roșii

2 kg de cartofi, curățați și tăiați în cuburi

3 morcovi și 3 patrunjei-radacina – opțional

o lingură rasă de chimion zdrobit

pătrunjel verde tocat pentru presărat, în final

pentru găluște:

1 ou, gris și faina în cantități egale, până la obținerea unui aluat potrivit

Mod de preparare gulaș la ceaun

Pentru început i-am îndepărtat soricul și l-am degresat, tăind slăninuța în fâșii. Zarzavatul l-am curățat și l-am tocat foarte mărunt . Se topește slăninuța în ceaun. După ce s-au rumenit jumările, se scot și se pune ceapă în untura din ceaun, când devine sticloasă, apoi se pune boiaua de ardei. Se amestecă rapid și imediat se stinge cu apă fierbinte – boiaua nu se lasa să se caramelizeze pentru că își schimbă gustul. Se pune carnea, foaia de dafin, chimionul zdrobit, sare și piper.

Când ciolanul a fiert, l-am scos din ceaun și se dezosează. Se adăugă cartofii, carnea tăiată în bucăți potrivite și pastă de ardei.

Când cartofii au fiert, am pus și bulionul și am gustat zeamă, potrivind gustul de sare și piper. Am bătut oul cu puțină sare și am adăugat, pe rând, câte o lingură de gris, apoi una de făină, până când am obținut un aluat consistent. Cu o linguriță, am pus bucățele mici de aluat în gulaș și se fierb 7-8 minute.

2. Rețetă gulaș de vițel

Ingrediente gulaș de vițel

Carne de vită preferabil, pulpa,

Cartofi: pentru jumătate de kg de carne un kg de cartofi.

Legume: morcovi, pătrunjel rădăcină, ardei kapia, verde, gogoșar, ceapă 4-5 bucăți mari.

Mod de preparare gulaș de vițel

Ingredientele se toacă în bucăți potrivite. Se pune untura la încălzit, apoi carnea se călește bine până devine aurie, apoi se adăugă legumele, ceapa, se mai pune un pic de apă pentru a nu se prinde și se lasă la călit. După ce se călesc ingredientele, se toara apă, să lasa la fiert apoi se adăugă cartofii, și se lasă la fiert la foc mic.

Când se înmoaie cartofii, se adăugă condimentele având grijă să punem ardeiul iute doar la final.

3. Rețetă gulaș porc

Mod de preparare gulaș de porc

Se topește untura într-un vas mare, se pune carnea tăiată în bucățele și se lasa să se aurească. După ce au prins o ușoară crustă, bucățelele de carne se scot și se țin la cald.

În untura rămasă se pune ceapă tăiată peștișori. După ce s-a aurit se adăugă usturoiul, morcovul (dat prin razătoarea mare), roșiile tăiate în felii și bucățile de carne. Se adăugă boiaua, chimenul, sarea, piperul, zahărul și se toarnă atâta apă cât să acopere mâncarea.

Cratița se lasă la foc mic să clocotească încet. Când carnea este aproape fiartă se mai toarnă o cană cu apă caldă și se adăugă cartofii tăiați în sferturi.

Inaite de a servi, se adăugă smântâna și pătrunjel verde.

4. Rețetă gulaș unguresc

Ingrediente gulaș unguresc

1,5 kilograme pulpă de vită

4 roșii cărnoase (sau 2 conserve de roșii decojite)

2 linguri de boia de ardei dulce

2-3 frunze de dafin (opțional)

o legătură de pătrunjel care pocnește de cât e de proaspăt și crud e

Mod de preparare gulaș unguresc

Tăiați carnea de vită în cuburi potrivit de mari, cât o îmbucătură de bărbat. Curățați ceapă și tăiați-o în peștișori, nu foarte subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mărișoare. Lăsați cartofii într-un vas cu apă să nu se înnegrească. Curățați ardeii grași și tăiați-i în pătrate mari. Procedați la fel cu cei mici dar pe care îi tăiați mai mărunt. Faceți focul. Beți o bere.

Încingeți untura în ceaun și, după ce sfârâie bine, adăugați carnea de vită. Amestecați energic câteva secunde să se rumenească bine până când carnea începe să-și lase zeama. Nu spumiți că e păcat de Dumnezeu. Lăsați carnea să-și facă de cap în amestecul ei, să prindă a se frăgezi înăbușit. Când toată zeama a scăzut și carnea prinde a se prăji din nou în grăsime, adăugați ceapă și ardeii și căliți-i cu pricepere. Când prind a se înmuia adăugați boiaua și semințele de chimen (măcinat sau întreg). Lăsați-le și pe ele să se rumenească. Aveți grijă însă să nu le ardeți. Stingeți cu vreo doi litri și jumătate de apă și lăsați să fiarbă vreo jumătate de oră. Mai beți o bere.

Când carnea e aproape fiartă, adăugați cartofii și roșiile (tăiate în bucăți generoase), cu grijă să nu vă ardeți (nu uitați că ați băut deja două beri! lăsați-o mai ușor). Sărați delicat amestecul și dacă e prea puțin lichid mai completați. Nu exagerați cu apa. Ingredientele trebuie să fie acoperite la limită. Adăugați și lingurița de zahăr care trebuie să taie din acreala roșiilor.

Lăsați gulașul să mai fiarbă vreo jumătate de oră. Carnea trebuie să fie moale, cartofii fierți, iar fiertura grosuță și gustoasă. Completați cu sare și piper. Dacă o doriți mai groasă puteți să legați fiertura cu puțină făină amestecată cu smântână sau suc de roșii. Aveți grijă doar ca făina să fie bine înglobată în lichid înainte de a o turna în gulaș.

Serviți cu pătrunjel tocat deasupra, o felie de pită neagră, un ardei iute și o lingură de smântână lângă.

5. Rețetă gulaș de cartofi și afumătură

Ingrediente gulaș de cartofi și afumătură

Mod de preparare gulaș de cartofi și afumătură

Într-o oală se călește ceapă tocată mărunt. Când ceapă este călita se adăugă afumătura tăiată bucățele, sare, piper după gust. Când scade se mai adăugă apă cât să acopere carnea. Carnea se călește la foc mic timp îndelungat (cel puțin 20 de minute).

Când carnea este fragedă se adăugă bulionul și cartofii tăiați bucăți cam de două ori mai mari decât bucățelele de afumătura. Se adăugă boiaua dulce din belșug, maghiranul și un pic de chimen tocat.

6. Rețetă gulaș cu varză și afumătură

Ingrediente gulaș cu varză și afumătură

2 morcovi mari tăiați rondele/cubulețe

– 2 cepe mari tăiate mărunt

– 1 ardei gras galben tăiat cubulețe

– 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe

– 1 rădăcina pastranac tăiată mărunt

– 2 rădăcini pătrunjel tăiate mărunt

– 4 cartofi taiarti cubulețe

– 700g varza murată tăiată fidelute

– 500g ciolan afumat fără os

– 2 linguri condimente pentru gulaș

Mod de preparare gulaș cu varză și afumătură

Mai întâi alegem o oală mare, încăpătoare pentru toate ingredientele, în care punem uleiul la încins. Călim ceapă până e translucidă, apoi punem ardeii și călim până sunt moi. Tragem de pe foc, punem condimentele, boiaua, pasta de ardei, morcovii, pătrunjelul, păstarnacul. Amestecăm bine și turnam apă cât să acopere tot. Punem oala din nou pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până legumele sunt al dente (morvocul e moale, se poate mușca, însă nu se taie cu lingura) și lichidul a scăzut la jumătate.

Punem apoi carnea, passata, amestecăm și lăsăm să fiarbă alte 20 de minute. Punem apoi și varza, amestecăm bine și mai fierbem alte 20 de minute. Potrivim de sare și piper și e gata mâncarea.

7. Rețetă gulaș de oaie

Ingrediente gulaș de oaie

Mod de preparare gulaș de oaie

Carnea de oaie se taie bucățele, se rumenește, se taie legumele mărunt și se adăugă și ele. Se adăugă apă cât să se acopere legumele. Se lasa să fiarbă cam 30 de minute, după care se adăugă bulionul și sărea. Se mai lasa să dea câteva clocote.

Ouăle se bat cu făină și cu puțină apă. Se toarnă peste mâncare. Se amestecă și se ia de pe foc.

8. Rețetă gulaș cu găluște

Ingrediente gulaș cu găluște

½ linguriță boia de ardei

Mod de preparare gulaș cu găluște

Se taie ceapa felii subțiri și se rumenește puțin în ulei, după care se adăugă carnea tăiată în bucăți potrivite. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă. Când începe să se rumenească, se adăugă boiaua, bulionul, sare și puțină apă.

Se lasă să fiarbă înăbușit, adăugând din când în când puțină apă, până se frăgezește carnea. Separat, se freacă o lingură de unt, un ou, faină, puțină apă și sare. Se amestecă totul bine. Se ia cu linguriță din pasta și se dă drumul găluștelor în apă clocotită. Se țin să fiarbă 10 minute. Se scurg, se opăresc în unt și se pun în mâncare sau se servesc ca și garnitură.

Mâncarea trebuie să fie servită foarte fierbinte.

9. Rețetă gulaș de curcan

Ingrediente gulaș de curcan

400 g piept de curcan, tăiat în bucăți mici

1 lingura de ulei de măsline

1 linguriță de foi de chimen pisate

100 g de ciuperci mici, feliate

2 lingurițe de sos Worcestershire

200 g roșii tăiate bucăți (la cutie)

4 linguri de iaurt grecesc

Mod de preparare gulaș de curcan

Prăjești carnea de curcan în unt încins cu ulei circa 6-8 minute pe toate părțile. Pui cepele, usturoiul și chimenul în grăsimea fripturii și lași câteva minute, după care adaugi ciupercile și prăjești 4-5 mânuite.

Adaugi coniacul, vinul, boiaua, sosul Worcestershire și rosiille și lași să fiarbă la foc mic 3-4 minute.

La sfârșit pui deasupra iaurtul și carnea de curcan și le lași să se încingă. Dregi cu sare și piper și servești cu pilaf.

10. Rețetă gulaș de mânzat

Ingrediente gulaș de mânzat

2 linguri pasta de tomate

100ml smântâna de gătit de la Milli

Pentru găluști:

Mod de preparare gulaș de mânzat

Se toacă ceapă și se călește în ulei până se înmoaie.

Se adăugă carnea de mânzat tăiată cubulețe și se lasa să se rumenesc, cât să-și schimbe culoarea. Presarați carnea cu puțină sare și piper. Adăugăm boiaua și stingem cu 2 căni de apă/supa. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

Dacă ți s-a părut util acest articol, dă LIKE paginii noastre de Facebook, unde găsești și alte articole cel puțin la fel de interesante.


Video: Beef goulash - Rindergulasch - Goveji golaž (Januar 2022).