Novi recepti

Kako kupovati meso: Priročnik za nakup in kuhanje vaših najljubših kosov

Kako kupovati meso: Priročnik za nakup in kuhanje vaših najljubših kosov


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iščete domačo večerjo kakovostnega zrezka? Vse se začne pri mesarskem pultu. V tem priročniku je nakup vašega najljubšega kosi mesa, delimo nasvete strokovnih mesarjev in dekodiramo zapletene nalepke USDA, tako da ste lahko prepričani, da se vrnete domov s popolnim kosom mesa za vaš recept.

Kliknite tukaj za Nakupovanje mesa: Priročnik Vse o nakupu priljubljenih diaprojekcij zrezkov.

Če želite izvedeti, kaj iskati pri nakupu vaših najljubših kosov mesa, smo se pogovarjali s strokovnim mesarjem Robom Levittom iz Mesar & Larder. Levittova trgovina, ki se nahaja v Local Foodsu, lokalnem živilskem središču in javni tržnici v Chicagu, je specializirana za lokalno, trajnostno in mesarstvo cele živali.

Če pogledate izbire na mesarskem pultu v vašem lokalnem supermarketu ali mesnici, se vam bo zdelo zelo všeč dešifriranje kode za vsakogar, ki ne pozna razlike med certificiranim tem in tistim, ki ga hranijo s travo-vendar zaupate fantu za pultom lahko poenostavi izkušnjo.

Vsak mesar, ki trdo dela, da bi zagotovil odličen izdelek, je tam, da odgovori na vaša vprašanja. Ko stopite do pulta, poiščite znane kose, Levitt pravi: »Rad vidim veliko maščobe. Maščobe so dober način za ocenjevanje kakovosti in kažejo minimalno obdelavo ter omogočajo bolj prilagodljivo izkušnjo. "

Ne zamočite se v označevanje. Pomembno je vedeti razlika med USDA Prime in Choice, vendar Levitt opozarja, da nalepke ne povejo vedno celotne zgodbe.

"Zame niso pomembne. Živali, ki jih kupujem, prihajajo z majhnih družinskih kmetij, ki jih ne zanima plačevanje pristojbin za ocene kakovosti. Vedo, da so njihove stvari dobre in tudi jaz. Raje bi stranki povedal zgodbo o kmetiji in svojem odnosu do kmetov, kot pa da bi vladni žig poskusil karkoli dokazati. "

Končno smo vsi slišali za marmoriranje, toda kako pomembno je to za končni okus vašega kuhanega zrezka? Levitt pravi: »Marmoriranje ni vedno dobro. To je dober pokazatelj, kako je bila žival vzgojena in kaj je pojedla, vendar ne določa vedno kakovosti. "

Goveje meso, hranjeno s travo, običajno ne vsebuje tone marmorja in ne bojte se dvomiti o etiketah, če se videz mesa ne ujema s tem, kar je napisano na znaku. Po besedah ​​Levitta "pogosto paseno goveje meso ne bo močno marmorirano, vendar bo okusnejše kot govedina z zrnom, polna težkega marmorja."

Da bi vam olajšali nakupovalno pot, smo zbrali nekaj najljubših kosov zrezkov, skupaj z recepti in nasveti, na kaj morate biti pozorni pri izbiri popolne porterhouse ali filete mignon.

Angela Carlos je urednica kuharske hiše The Daily Meal. Poiščite jo na Twitterju in tvitajte @angelaccarlos.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Kako biti kuhar, ki vsakič skuha nežno, sočno meso

Danes pokrivamo meso. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina in svinjina, so med najdražjimi in razkošnimi sestavinami, ki jih uporabljamo v kuhinji, in če jeste meso, verjetno ne želite zapraviti ostankov. Če se vam zdijo vsi ti kosi govejega mesa zmedeni, če nikoli niste prepričani, kako ravnati s surovim zrezkom, ali če ste se kdaj srečali s suhim, žilavim rezom na svojem krožniku in se spraševali, kaj bi lahko naredili bolje, je današnja lekcija: zate.


Poglej si posnetek: Recept na plněné Papriky - Nejlepší recept u nás! (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Meldon

    Bravo, super misel

  2. Quenton

    Nikoli

  3. Tyndareus

    wonderfully, is the value answer



Napišite sporočilo