Novi recepti

Pavlova torta s čokolado

Pavlova torta s čokolado

1. Začnite z meringue - to je francosko. Za vsak list meringue stepemo 150 g beljakov (5 beljakov), najprej s tretjino sladkorja v prahu, potem ko je meringa postala bolj kompaktna, dodamo preostanek sladkorja v prahu. Bezau premagajte z veliko hitrostjo.

2. Ko je meringue pripravljena, vlijemo malo mešanice kakava in cimeta in mešamo od zgoraj navzdol. Ne sme biti popolnoma vgrajen, ampak mora imeti le nekaj vstavkov iz meringue.

3. Nato zmes vlijemo na pekač in jo razporedimo na 20 cm. Lahko ga postavite s pos ali lopatico. Na vrh nalijemo še malo mešanice cimeta in kakava. Meringue za 2,5 ure postavimo v pečico pri 90 stopinjah. Zunaj mora biti trda, znotraj pa rahlo mehka. Ko je pripravljen, ga pustimo, da se ohladi in strdi do naslednjega dne. Postopek ponovite za druga 2 torti.

4. Za nadev čokolado prelijemo z vročo smetano in nežno mešamo, dokler se ne stopi. Ko se stopi, dodamo maslo in dobro premešamo. To je torta ganache. Pustimo, da se ohladi, nato pa za eno uro postavimo v hladilnik, vendar ga vmešamo vsakih 10 minut, da na vrhu ne nastane skorja.

5. Stepeno smetano stepemo z 20 g sladkorja, da dobimo stepeno smetano.

6. Za montažo najprej na sredino krožnika dajte malo stepene smetane, da vrh ne zdrsne, in položite prvi list meringue. Prelijemo 1/3 čokoladne kreme. Nato dodajte stepeno smetano, da prekrije celoten vrh. Potresemo z zdrobljenimi lešniki. Nato dodajte naslednji list meringue, čokoladni ganache, lešnike in stepeno smetano. Ponovite za zadnji list meringue. Na koncu dajte manj stepene smetane, da ne pade na robove. Nato okrasite s stopljeno čokolado. Arašidi in lešniki ter maline.



Pavlova torta, popolna kombinacija sladkega meringueja, smetane

Več slastnih receptov najdete na. Hrustljava plast meringue, prekrita s svetlo smetano in jagodami. Če imate radi vanilijeve sladice, jih naredite s smetano. Zunaj je hrustljavo, znotraj pa mehko in lepljivo.

Postrežete ga lahko s stepeno smetano in sadjem ali sesekljano čokolado. Potrebujete: 6 beljakov. Krema iz mlečne čokolade-811- (pripravljena za uporabo) -5 kg-Callebaut. PAVLOVA s kremo iz bele čokolade in jagodami. Postavljena je v stekleno skodelico in tako je dostavljena.

V hladilniku imam celo nekaj beljakov iz čokoladne trio torte. Rešen strasti do kuhinje. V bistvu velike čokoladne makarone. Najprej zato, ker mi je zelo všeč kombinacija meringue s smetano in sadjem in ker.

Za čokoladno kremo z mascarponejem: 200 g mascarponeja, 100 g.


Če vam je všeč, ga delite s prijatelji!





Sestavina:
1 kakav za torto
250 g mascarponeja
1 kg sladkega kravjega sira
4 vrečke vanilijevega sladkorja Dr. Qetker
Naribana lupinica limone
2 vrečki kreme Dr. Qetker
300 ml mleka za stepeno smetano
300 g čokoladne kreme Finetti
1 mlečna mlečna čokolada 100 g
3 vrečke želatine Dr. Qetker
12 žlic sladkorja v prahu
4 esente rom Dr. Qetker

Način priprave:
Sladki kravji sir dajte v skledo in dodajte sladkor v prahu, vanilijev sladkor, mascarpone sir, naribano limonino lupino, esenco ruma - nato vse te sestavine zmešajte do gladkega.

Medtem v drugo posodo damo mleko in stepeno smetano v prahu ter mešamo, dokler se stepena smetana ne strdi.

Želatino damo v kozarec in jo vroče raztopimo na parni kopeli v 200 ml vode, nato jo takoj dodamo kremnemu siru in premešamo. Vmešajte stepeno smetano in pustite, da se vse ohladi 5 minut.

Ko se krem ​​sir začne nekoliko strjevati, začnemo polniti torto po vrhu. Prvo namizno ploščo damo v okrogel pladenj z odstranljivimi stenami, jo sirupiramo, dodamo del kremnega sira, nato drugo ploščo s sirupom in spet kremni sir. Zadnji vrh damo v sirup in ga namažemo s čokoladno kremo Finetti, nakar ga namažemo po mlečni čokoladi Milka in damo torto na hladno, do naslednjega dne.



Celoten recept v slikah lahko prenesete tukaj: Bela torta in # 8211 črna (format PDF)


Čokoladna in sranje torta

1. Pečico segrejte na 170C. Namastite pladenj in ga obložite s papirjem za peko. Beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Postopoma dodajamo sladkor, nato stepemo 5 minut ali dokler se ne zgosti.

2. Dodamo mandlje, halvo, datlje, naribano lupino in čokolado do gladkega. Zmes vlijemo v model za torte, nato pečemo 1 uro in 20 minut oziroma dokler se ne posuši.

3. Medtem ko je vroče, na vrhu torte s palico naredite več lukenj. Torto prelijemo z žganjem, nato pa se popolnoma ohladi v ponvi.

4. Medtem za glazuro damo smetano in čokolado v ponev na majhen ogenj ter mešamo do gladkega. Odstranite z ognja in pustite stati 30 minut ali dokler se ne zgosti.

5. Prenesite na krožnik in prelijte čokoladno glazuro, tako da se ob straneh odcedi. Okrašena je z cvetnimi listi vrtnic, oreščki, semeni granatnega jabolka in meto.


1. Torto iz profiterola sestavite v pekač, v katerem ste pekli vrh, ali v drugo višjo pekač, enakega premera kot vrh. Polovico pulta položite na dno pladnja, sledi plast čokoladne kreme.

2. Na vrh položite profiterol, ki mu sledi preostala krema. Drugo polovico pekača položite na kremo.

3. Torto ohladite v hladilniku vsaj 5 ur, najbolje čez noč.

4. Čokolado z oljem stopite v marini ali v mikrovalovni pečici, pri čemer pogosto mešajte. Dodajte žlico sladkorja v prahu, če glazura ni videti dovolj sladka.

5. Torto glazirajte s čokolado in jo za še eno uro postavite v hladilnik, nato pa okrasite po svoji domišljiji.


Način priprave

Začnite z meringue & ndash, to je francoska. Za vsak list meringue stepemo 150 g beljakov (5 beljakov), najprej s tretjino sladkorja v prahu, potem ko se meringa postane bolj kompaktna, dodamo preostanek sladkorja v prahu. Bezau premagajte z veliko hitrostjo.

Ko je meringue pripravljena, vlijemo malo mešanice kakava in cimeta ter mešamo od zgoraj navzdol. Ne sme biti popolnoma vgrajen, ampak mora imeti le nekaj vstavkov iz meringue.

Nato zmes vlijemo na pekač in jo razporedimo na 20 cm. Lahko ga postavite s pos ali lopatico. Na vrh nalijemo še malo mešanice cimeta in kakava. Meringue za 2,5 ure postavimo v pečico pri 90 stopinjah. Zunaj mora biti trda, znotraj pa rahlo mehka. Ko je pripravljen, ga pustimo, da se ohladi in strdi do naslednjega dne. Postopek ponovite za druga 2 torti.

Za nadev čokolado prelijemo z vročo smetano in nežno mešamo, dokler se ne stopi. Ko se stopi, dodamo maslo in dobro premešamo. To je torta ganache. Pustimo, da se ohladi, nato pa za eno uro postavimo v hladilnik, vendar ga vmešamo vsakih 10 minut, da na vrhu ne nastane skorja.

Stepeno smetano stepemo z 20 g sladkorja, da dobimo stepeno smetano.

Za montažo najprej na sredino krožnika dajte malo stepene smetane, da vrh ne zdrsne, in položite prvi list meringue. Prelijemo 1/3 čokoladne kreme. Nato dodajte stepeno smetano, da prekrije celoten vrh. Potresemo z zdrobljenimi lešniki. Nato dodajte naslednji list meringue, čokoladni ganache, lešnike in stepeno smetano. Ponovite za zadnji list meringue. Na koncu dajte manj stepene smetane, da ne pade na robove. Nato okrasite s stopljeno čokolado. Arašidi in lešniki ter maline.


Črna gozdna torta in # 8211 izvirni nemški recept

Josef Keller je bil slaven nemški slaščičar, ki je živel od 1887-1981. Bil je ustvarjalec torte, o kateri danes govorimo, medtem ko je delal v Caféhaus & # 8222Ahrend & # 8221 (zdaj Agner) v Bad Godesbergu. Na spodnji sliki se zdi, da imamo prvo različico recepta, ki jo je napisal njen ustvarjalec.

Med letoma 1924 in 1927 je imel Keller učenca po imenu August Schäfer, v katerega se je mojster očitno zaljubil in ohranil prijateljski odnos do konca svojega življenja. Letos avgusta je Schäfer iz rok Josefa Kellerja prejel recept, ki je med drugimi posebnostmi vseboval tudi recept črno gozdne torte.

V Nemčiji je splošno sprejeto dejstvo, da je trenutno lastnik izvirnega recepta za torto sin Augusta Schäferja, Claus, ki ga še danes proizvaja v družinski kavarni Triberger Konditorei Schäfer.

Ta izvirni recept se na splošno ne razlikuje bistveno od tega, kar bom predlagal, vendar ima vseeno dovolj razlik, začenši s pultom, ki poleg moke vsebuje tudi škrob, pa tudi pecilni prašek in do resne priporočene količine alkohola . Poleg tega originalni nemški recept ne priporoča sirupiranja pulta (čeprav se mi zdi, da je pult s pecilnim praškom, mislim, da ni preveč moker), namesto tega se mi je zdela francoska različica Gateau Forêt Noire, ki se je očitno razvila kasneje. da prinaša vrhunsko prefinjenost, kot je predstavljena v Larousse Gastronomique: neokrnjen sirup s češnjevimi rakci in veliko čokolade, ki je torto povzdignil na povsem drugo raven.

Torej, moj recept je neke vrste kompilacija iz več virov vsega, kar se je zdelo dobro udejanjiti za torto iz črnega gozda brez pretenzij po izvirnosti, a popolnoma presneto okusno.


Tort Pavlova

Pavlova torta, popolna poletna sladica, s katero lahko na prijeten način presenetite svojo družino. Zelo enostavna za pripravo, narejena iz meringue, stepene smetane in veliko sadja.

Na pekaču premostite dno snemljivega pladnja in okoli njega s svinčnikom začrtajte okroglo obliko, premer pladnja je 26 cm.

Beljake in sol v prahu dajte v posodo mešalnika. Stepajte, dokler ne dobite pene. Dodajte sladkor v prahu in mešajte, dokler ne dobite meringue. Dodamo 3 žličke škroba in limonin sok.

Sestavine vmešajte z lopatico. Meringue vlijemo v oblikovan krog in ji damo okroglo obliko, na sredini naredimo majhno luknjo.

Meringo za 2 uri in pol postavite v ogreto pečico na 100 stopinj, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi.

Smetano za stepeno smetano stepemo, jo položimo na sredino meringue in okrasimo s sadjem, da bo sadje sijalo, uporabil sem ta pršilo z želatino. Če vam je moj recept všeč, ga ne pozabite deliti, lepo vas pozdravljam, Anyta!


Čokoladna torta

Recept za čokoladno torto se popolnoma uvršča v kategorijo receptov za rojstnodnevne torte.

Konec tedna sem naročila torto z veliko čokolade in iz nje sem naredila veliko.

Narejen je bil z velikim veseljem, za obletnico.
Nisem zelo zadovoljen z uspehom videza, toda kot sem že rekel, torte niso moja močna točka.
Prekletniki do mene niso bili velikodušni, da bi me obdarili s potrpljenjem :))))
Kar se tiče dekoriranja, ga nekako izgubim.
A po okusu se mi zdi, da mi je dobro uspelo, zato mislim, da ga nisem okusil, a tako se mi je potrdilo.
Zadevno osebo sem prosil, naj mi pošlje sliko odseka, da si ogleda notranjost, tako da ustreza popolnemu receptu.

Ta način dekoriranja torte s čokoladnimi trakovi sem prvič videl pri dekletih v kuhinji, mislim v Ancuti in od takrat me je do zdaj preganjal, ko sem si upal poskusiti tudi jaz.
Pri taljenju čokolade je treba zelo paziti, koliko mleka damo, da je ne razredčimo premočno in da se ne strdi.

  • 7 jajc
  • 10 žlic sladkorja
  • 5 žlic mleka
  • 5 žlic olja
  • 7 žlic grobo mletih orehov
  • 4 žlice moke
  • 3 žlice kakava
  • 1 vrečka pecilnega praška
  • 1 konica noža sode bikarbone
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 1 ščepec soli
  • Za sirup:
  • 400 ml vode
  • 4 žlice sladkorja
  • 2 žlički rumove esence

Za kremo:

  • 200 ml tekoče smetane
  • 200 g temne čokolade (55%)
  • 400 g češnjeve marmelade

Za čokoladico:

  • 50 gr bele čokolade
  • 1 čajna žlička mleka
  • 150 gr mlečne čokolade
  • 100 gr temne čokolade
  • 2 žlici mleka
  • obloga z mehurčki
  • 50 gr bele čokolade
  • 50 gr mlečne čokolade
  • 100 ml tekoče smetane
  • duo za britje s čokolado

Porcije: 16
Čas priprave: pribl. 5 ur
Premer pladnja: 28 cm
[preparation title = & # 8221Preparation & # 8221]


Video: Pavlova cake. Delicious dessert Pavlova. Best cake for a holiday (December 2021).