Novi recepti

Jakobove lupine (pokrovače) z gobami v reducirani ribji omaki

Jakobove lupine (pokrovače) z gobami v reducirani ribji omaki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Ribjo juho, približno 200 ml, sem ustvaril tako, da sem 8-10 minut kuhal ribjo glavo in nekaj večjih kosti (za razliko od juhe / piščančje ali zelenjavne zaloge je ribja juha veliko hitrejša). Ko je bil skoraj pripravljen, sem izklopil ogenj in dodal žlico tekoče smetane in pol žličke kurkume v prahu (kurkuma). Vse sem pustila na majhnem ognju še 10 minut, dokler se sok ni zmanjšal in zgostil.

2. Nato sem gobe prepražil na maslu, rep sem narezal na rezine in ohranil »klobuke« v naravni obliki. Naredil sem jih na pol, ker bodo v zadnji fazi kuhani.

3. Meso školjk sem prepražila, prav tako na malo masla pa tudi malo popra.

4. Pripravil sem posebno omako iz rukole, olivnega olja, soli, popra, vse zmešano.

5. Začel sem s končnim kuhanjem / sestavljanjem, pri čemer sem reducirano omako v začetnem loncu držal na majhnem ognju in hitel v sinhronizacijo, tako da priprava vroče doseže krožnik. Omako sem vlil v krožnik, nato sem razporedil rezine z gobovega repa, na sredino veliko osnovo gob in na vrh položil školjke. Dodala sem še eno žlico zelene omake, rahlo grenko / kislo. Za okras sem na kocke narezala polovico rdeče paprike.

In iz jajc teh lupin sem naredila ta recept, če ste ga mimo :).



Komentarji:

  1. Chinua

    Ugotavljam, da nimaš prav. Prepričan sem. lahko dokažem. Pišite na PM, se bomo dogovorili.



Napišite sporočilo