Nenavadni recepti

Fileti zrezek po receptu omake s kremno česnovo kozico

Fileti zrezek po receptu omake s kremno česnovo kozico

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Govedina
  • Rezine govejega mesa
  • Zrezek
  • File zrezek

Ni bolj razkošno od tega recepta. Fantastično preprost za izdelavo, a hkrati zelo eleganten.

117 ljudi je to storilo

SestavineServira: 2

  • 2 (110 g) goveji filet zrezki, debeli 4 cm
  • 1 žlica olivnega olja
  • sol po okusu
  • 2 žlici masla
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 velika šalotka, mleta
  • 2 žlici mletega česna
  • 4 žlice vina chardonnay
  • 225 g nekuhanih kozic - olupljenih, olupljenih in narezanih na tretjine
  • 4 žlice dvojne smetane
  • 1 žlica masla
  • sol in poper po okusu

MetodaPriprava: 20min ›Kuhanje: 15min› Pripravljeno: 35min

  1. Težko jekleno ali litoželezno pečico segrejte na srednje visoki vročini. Obe strani vsakega fileta premažemo z 1 žlico olivnega olja in potresemo s soljo. Fileje nežno položite v vročo ponev in kuhajte, dokler se ne začnejo učvrstiti in so na sredini rdeče-roza in sočni, približno 3 do 4 minute na stran. Filete postavite na stran, da se počivajo, pokrito s folijo.
  2. V ponvi na srednjem ognju na srednji vročini stopite 2 žlici masla z 2 žlicama olivnega olja, dokler pena ne izgine iz masla. Kuhamo in mešamo šalotko in česen, dokler ne postanejo mehki, približno 2 minuti. Prilijemo vino in kuhamo ter mešamo toliko časa, da se vino zmanjša za polovico, približno 3 minute. Vmešamo kozice, smetano, 1 žlico masla ter sol in poper po okusu. Kuhamo in mešamo toliko časa, da se omaka zgosti in žameta, kozice pa porjavijo, približno 2 minuti.
  3. Da bi jih postregli, na servirne krožnike položite fileje in na vrhu obložite polovico kozice. Omaka se bo nekoliko ohladila, ko se bo ohladila.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(65)

Ocene v angleščini (46)

Wow ... neverjeten recept. To se zdaj redno pojavlja za posebne priložnosti in je odločen favorit.-10. avgust 2013

Pravkar kuhana za mojo ženo, jo (in jaz) absolutno obožujem. Gotovo se bo spet kuhalo-10. julij 2014

by willimom

Mislil sem, da je to čudovit dodatek filet mignonu. Kozice nisem razrezal, ampak jih pustil cele in jih postregel ob strani v smetanovi omaki. Možnost sem pustil odprto, da posujemo smetanovo omako nad filejem. Moj mož sprva ni dodal omake, a po degustaciji ga je osvojil. Mislil sem, da je nežna omaka in ne premočna. Vsekakor bom to ponovil za posebno priložnost.-15 februar 2011

Poglej si posnetek: Čist simpl, lej! Testenine z najbolj simpl omako ever! (Oktober 2020).