Najboljši recepti

Recept za začinjen južni indijski začin

Recept za začinjen južni indijski začin

  • Recepti
  • Vrsta jedi
  • Glavna jed
  • Kari
  • Curry stranska jed

Ta trpki, kisli riž je preprost za izdelavo in eden mojih najljubših. Gre za dolgozrnat riž, začinjen z gorčičnim semenom, kumino seme, svežim listjem curryja, kurkumo, tamarindom in lipo za nekaj čudovito drugačnega!

15 ljudi je to storilo

SestavineSluži: 6

  • 950ml vode
  • 375 g dolg zrnat riž, opran in odcejen
  • 1/2 čajne žličke soli ali po okusu
  • 2 žlici rastlinskega olja, razdeljeno
  • 4 žlice grobo sesekljanih indijskih okrasnih
  • 7 majhnih posušenih čilijev
  • 1 čajna žlička gorčičnega semena
  • 1 čajna žlička kuminovega semena
  • 10 svežih listov curryja
  • 1 čajna žlička mlete kurkume
  • 4 žlice svežega soka limete
  • 2 žlici paste tamarind
  • 250g naravnega jogurta

MetodaPriprava: 15min ›Kuhanje: 25min› Pripravljeno: 40min

  1. V veliko ponev izmerimo vodo in zavremo. Dodamo riž in sol, zmanjšamo segrevanje na nizko, pokrijemo in dušimo 20 minut ali dokler riž ni mehek in voda ne vpije.
  2. V majhni ponvi, postavljeni na srednjo vročino, segrejte 1/2 žlice olja. Dodamo indijske rezance in pražimo, dokler ne dišijo, približno 5 minut. Odstranite s toplote in odložite.
  3. V isti ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo olje. Dodamo čili, gorčična semena in semena kumine. Ko semena začnejo pokati, dodajte kari liste in polovico oreščkov. Kuhamo in mešamo, dokler ne diši, približno 3 minute. Odstranite s toplote.
  4. Ko je riž končan, ga prestavite v servirno posodo in vmešajte kurkumo, limetin sok in tamarindino pasto, nato pa v čili in začimbe zmešajte skupaj z oljem iz ponve. Okrasite s preostalimi oreščki in ob strani postrezite z naravnim jogurtom.

Namig

Sveži listi curryja in paste tamarind so na voljo v trgovinah v Južni Aziji.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(11)

Ocene v angleščini (10)

Odličen recept, Okusi zelo podoben oreškov pilau iz indijskega odvzema.-20.09.2010

po michele

To je enostavno narediti včasih, ko imam težave z indijsko kuharico, saj sem kuhalnik, ki me je vrgel in vrgel, zato me skrbnost pri meritvah (saj nisem prepričana, kaj počnem) zame zakomplicira. s tem sem se odločil, da bom pozoren na recept, brez dodatkov ali omembe, vendar sem dodal še več oreščkov (ljubim jih) in nekaj manj curry listov (za tiste sem moral v trgovino s posebnimi potrebami) in nekaj manj paprike saj mi ni všeč TOO veliko toplote. rezultat je bil, kot ste rekli, kislo in trpko, kar sem vesel, da drugače niste storili kombinacije okusov. in vedno rad kuham kumina semena na način, kako popečejo po ponvi. najlepša hvala! upam, da bomo videli več vaših receptov.-14 februar 2011

Poglej si posnetek: PET NAJLEKOVITIJIH ZAČINA KOJE SVAKO TREBA DA IMA U KUHINJI (November 2020).