Nenavadni recepti

Alžirski mandljevi tarti (Dziriat) recept

Alžirski mandljevi tarti (Dziriat) recept

  • Recepti
  • Vrsta jedi
  • Sladica

Dziriat pripravljajo le na posebnih praznovanjih in porokah. Pripraviti se je treba in je potrpežljiv, toda z vsakim grižljajem boste vedeli, da se splača. Nekatere različice dziriat uporabljajo kalupe, druge pa jih oblikujemo ročno, nekatere pa vmočimo v sirup, druge pa ne.

6 ljudi je to storilo

SestavineSluži: 40

  • Sladkorni sirup
  • 200g sladkornega sladkorja
  • 250ml vode
  • 1 čajna žlička svežega limoninega soka
  • 2 žlici vode oranžne rože
  • Pecivo
  • 250g navadne moke
  • 1 ščepec soli
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1 jajce
  • 1/2 čajne žličke svežega limoninega soka
  • 1 žlica vode oranžne rože
  • Polnjenje
  • 575g surovih mandljev
  • 200g sladkorja
  • 3 jajca
  • 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1 čajna žlička vanilije v prahu
  • 1 limona, narejena
  • 2 žlici vode oranžne rože
  • 4 žlice koruzne moke za razvaljanje testa
  • 8 žlic pinjole, za okras

MetodaPriprava: 2 ure ›Kuhanje: 8 ur› Pripravljeno: 10 ur

  1. Dan prej pripravite mandlje: 1,4 litra vode zavremo. Odstavite z vročine in dodajte mandlje. Mandlje pustimo, da se približno 5 minut namočijo v vodi, nato odcedimo in olupimo. Mandlje razporedite po pekačih in pecite pri 100 C / Gas 1/4, dokler ni popolnoma suh in opečen. To traja nekaj ur in na to je treba pripraviti vnaprej. Pazite, da oreščkov ne zapečete, saj bo to nadevu dalo grenak okus.
  2. V ponvi zmešajte 200 g sladkorja in 250 ml vode ter segrejte do vretja. Dodamo 1 čajno žličko limoninega soka, zmanjšamo vročino na nizki stopnji in pustimo, da dušimo do sirupa, približno 30 do 40 minut. Vmešajte vodo v oranžni cvetovi in ​​odstranite s toplote. Pustite sladkorni sirup na stran.
  3. Za pecivo: Moko in sol združite v veliki mešalni posodi. Na sredini naredite luknjo in v sredino vlijte olje, jajce, 1/2 čajne žličke limoninega soka in 1 žlico vode iz cvetov pomaranče. Mešajte s prsti, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine. Med mešanjem postopoma potresemo s toplo vodo, dokler pecivo ne postane mehko in prožno. Razdelite na 4 enake dele. Pečeno testo premažite z mokro krpo in odložite.
  4. V predelavi hrane fino mletite mandlje. V posodo za mešanje odmerite 500 g drobno narezanih mandljev in mešajte skupaj z 200 g sladkorja, pecilnim praškom, vanilijo v prahu, limonino lupinico in 2 žlici vode pomarančne rože. Vmešajte po tri jajca ena na drugo in nenehno mešajte; mešajte, dokler ne dobite lepljive mešanice v obliki paste.
  5. Na delovno površino potresemo koruzno moko, da preprečimo lepljenje. Vsako porcijo peciva razvaljajte zelo tanko, 1 do 2 mm. Razvaljano testo razrežemo na kroge premera približno 10 cm vsakega. Površino vsakega kroga rahlo obrišite z koruzno moko in jo prilepite v koprivni kalup s koruzno moko stran navzdol, da preprečite lepljenje. Pecivo nežno pritiskajte na stranice in dno kalupa ter obrežite dodatno pecivo z oboda. Tri četrtine vsakega kalupa napolnite z mandljevim nadevom.
  6. Na zgornji polici pečemo pri 180 C / Gas 4 20 do 25 minut ali toliko, da površina torte postane zlata in je pecivo čvrsto. Tačke odstranite iz kalupov takoj, ko pridejo iz pečice. Vsako pecivo potopite v sladkorni sirup, ko je še vroče. Na sredino vsakega kolačka zalepite pinjolo za okras. Postavite na žičnato stojalo, da se odteče.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(2)

Ocene v angleščini (2)

avtor Syd

Malo sem se ustrašil nad tem receptom, vendar z eno spremembo ta recept ni trd. Edina sprememba - kupil sem blanširane mandlje. To je skrajšalo čas za pripravo in pečenje na manj kot dve uri. Testo je enostavno obdelati in se sploh ni prilepilo na kovinske kalupe za kalupe. Voda cvetov pomaranče je ta recept, zato ga je pomembno dodati v testo in sirup ter nadev. Resnično sem bil zadovoljen s tem, kako se je to izkazalo, in si zaželel, da bi naredil dvojno serijo. 21. januar 2005

avtor Adam

Čeprav je priprava po večini standardov dolgotrajna, je najboljši orientalski sladek recept, ki jo je prebil čez ribnik. Hvala Hanaa.-24. februar 2004


Poglej si posnetek: НАЈВКУСЕН ДОМАШЕН СУТЛИЈАШ (Oktober 2021).