Najboljši recepti

Klasičen recept za kremne brumele

Klasičen recept za kremne brumele

  • Recepti
  • Vrsta jedi
  • Sladica
  • Creme brulee

Praktično nobena sladica ni tako preprosta. Če nimate kuhinjske bakle, ramekine preprosto postavite za nekaj minut pod žar.

261 ljudi je to storilo

SestavineSluži: 4

  • 475ml dvojna krema
  • 4 žlice sladkega sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 3 rumenjaka
  • 4 žlice sladkega sladkorja

MetodaPriprava: 10min ›Kuhanje: 35min› Dodatni čas: 45min ›Pripravljeno: 1hr30min

  1. Pečico segrejte na 150 C / Plin 2 in dno velikega pekača poravnajte z vlažno kuhinjsko krpo.
  2. V ponvi na srednjem ognju združite smetano, 4 žlice sladkorja in sol. Občasno mešajte 4 do 5 minut, da se para dvigne. V srednji skledi pretlačite rumenjake in vanilijo do gladkega. Vročo smetano vlijte v rumenjake, malo naenkrat, nenehno mešajte, dokler se vsa smetana ne vključi. Mešanico vlijemo v štiri ramekine.
  3. Položite ramekin na brisačo v pekač in posodo postavite na stojalo za pečico. Nalijte vrelo vodo iz kotlička v posodo do polovice ramekinov. Celotno posodo ohlapno pokrijemo s folijo.
  4. V predhodno segreti pečici pečemo 25 do 30 minut, dokler ne nastane krema. Ohladite ramekine v hladilniku 4 do 6 ur.
  5. Preden postrežemo, potresemo 1 žlico sladkorja po vsakem ramekinu. Uporabite kuhinjski gorilnik ali žar v pečici do rjavega vrha, 2 do 3 minute.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(262)

Ocene v angleščini (212)

avtor: BERNIETIME

Nisem naredil recepta za to osebo, vendar sem Creme Brulee večkrat naredil pri ponovnem zagonu. Nekaj ​​opažanj; 1. Na jajcih se zdi svetloba. Če bi to delal, bi verjetno dodal še 1 rumenjak. Trije rumenjaki bodo morda v redu. Poskus in napaka.2. Pokrijte ponev s folijo? Zdi se mi nenavadno, čeprav bi morda le pomagalo zmanjšati celoten čas peke, za katerega sem pričakoval, da bo bližje 35-40 minut. Običajno jih pustim v pečici, dokler se vrhovi ne zavežejo in na vrhu začnejo kazati znake nastajanja temnejših madežev. Ko karamelizirate sladkor zgoraj, pike postanejo neopazne (nepomembne). Razen če karamelizirate sladkor na vrhu, to res ni krem ​​brulee. Ta korak je narejen šele, ko boste to sladico postregli. Vnaprej narediti in dati v hladilnik je neprijetna izkušnja (sladkor postane tekoč). Uporabite dovolj sladkorja (belega ali turbinado) na vrhu ali ramekina, da dobite lepo svetlo oblogo (še vedno bi morali videti kremo). Prižgite baklo in krožno začnite topiti sladkor na vrhu. Ne boste končali, dokler sladkor ne postane mehurček in rjav. Opomba: S tem receptom lahko nadomestite vaniljev ekstrakt za 1/2 vanilijevega zrna. V segreto mleko dodajte razcepljena semena in strga semena, ne pa jajčno mešanico. Pred dodajanjem jajčne mešanice odstranite lupino fižola

avtor: ILOVE2LUNCH

Poskusil sem ta recept, ker je bil tako drugačen od tistega, ki ga običajno naredim. (Iz knjige Elegantno Easy Creme Brulee.) Najprej ji primanjkuje dovolj jajc, da bi postala bogata kremna krema. Komaj jajčnega okusa sploh ni bilo. Korak za štedilnikom ni potreben. Recept, ki ga uporabljam, vzame hladno smetano takoj iz ledene mešanice in jo zmeša s sladkorno / jajčno mešanico. Samo držal se bom svojega preizkušenega in resničnega recepta iz knjige. (2 skodelici smetane, 1/3 skodelice sladkorja, 1 čaji. Vanilija, 8 rumenjakov ... in brez predhodnega kuhanja, preden gre v pečico.) Tudi rjavi sladkor je tako težko delati s ... za preliv uporabljajte le beli sladkor. Prepričan sem, da ste mislili na butan, ne na propan.-29. oktober 2002

avtorica Betty Sayegh Rabadi

Sledil sem nasvetom drugih proizvajalcev in uporabil 4 rumenjake. Vendar pa podvojim recept (z uporabo 8 rumenjakov). Uporabil sem en kovinski pladenj 13x9 Calphalon in eno stekleno posodo Pyrex. Ramekini v pekaču so se izkazali odlično. Ramkini v kozarcu se ne bi postavili in ni bilo pomembno, koliko časa sem ga pustil, da se peče. Vsakdo, ki ima težave s tem, da recept ni nastavljen, ne pozabite uporabiti kovinsko posodo za peko. Prepričan sem, da je bila to težava, ker so bile sestavine popolnoma enake.-23.10.2005


Poglej si posnetek: Gibanica ali kremšnita? (Maj 2021).