Tradicionalni recepti

Piščančja nadevana piščančja prsa po receptu z bogato gobovo kremno omako

Piščančja nadevana piščančja prsa po receptu z bogato gobovo kremno omako

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Perutnina
  • Piščanca
  • Koščki piščanca
  • Piščančje prsi
  • Polnjene piščančje prsi

To je bogat, masten, kremast recept, ki bo navdušil vaše goste. Piščančje prsi so razrezane tanke, nadevane z nadevom iz rakov, nato pa z rakovci in gobovo kremno omako.

13 ljudi je to storilo

SestavineSluži: 8

  • 8 piščančjih prsi brez kože, brez kosti
  • 225ml Worcestershire omake
  • 450g nesoljenega masla, razdeljeno
  • 150g narezane čebule
  • 125g narezane zelene zelene
  • 75g narezane zelene paprike
  • 3 žlice mletega česna
  • 450g kuhanih in olupljenih repičjih rakov, grobo nasekljanih
  • sol
  • Črni poper
  • 125g navadne moke
  • 475ml smetane
  • 325 g svežih ostrigarskih gob, stebelnih in narezanih
  • 275g svežega mesnatega rakovice
  • Spomladi čebulo narezano na 100 g

MetodaPriprava: 1 ure ›Kuhanje: 1 uro› Pripravljeno: 2 ure

  1. Piščančja prsa raztresemo, dokler niso ravna. Postavite v skledo, potopite v omako Worcestershire in postavite v hladilnik.
  2. V veliki ponvi iz litega železa stopite 110 g masla. Čebulo, zeleno, poper in česen na srednjem ognju dušite 15 minut, dokler ne postanejo mehke. V ponev dodamo rake in pražimo dodatnih 4 do 5 minut. Začinimo s soljo in poprom. Zmes prenesite v posodo in odložite.
  3. V ponev dodamo 110 g masla in stopimo na srednje močni vročini. Vsako piščančjo dojko namočite v moko, rjavo v maslu pa samo na eni strani. Piščanca hranite v ponvi le toliko dolgo, da porjavi, ne kuhajte. Maslo lahko med tem postopkom gori. Če se le da, ga preprosto izlijte in dodajte več.
  4. Piščanca, rjave strani navzdol, položite na ravno površino. Nadev nadevajte na prsi in zavijte dojke, dokler se ne dotikajo. Zaključite konce s nabodalom. Polnjene prsi položite v pekač.
  5. V ponev za omako vlijemo smetano, preostalo 225 g masla, gobe in pomladno čebulo ter 5 minut nežno segrejemo. Nalijte čez piščančje prsi. Na piščanca postavite rakovice v gomile. Celotno posodo pokrijemo s folijo.
  6. Pečemo v predhodno ogreti pečici s 190 C / Plinom 45 minut ali dokler piščanca ne kuhamo.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(12)

Ocene v angleščini (9)

avtor: billandwynne

Tega ne nameravam neprijetno nagovoriti, toda za recenzenta, "HRANA", od 15. septembra 2007, mislim, da ni pošteno zniževati ocene recepta zaradi dragih sestavin. Odgovorni smo, da to oceno opravimo pred časom in izberemo ustrezno, ne pa kaznujmo kuharja, ker nam je ponudil gurmanski recept.-15 marec 2009

avtorice Suzanne

To je bilo čudovito. V nadev nisem dodala zelene paprike. Uporabljala sem tudi navadne gobe, v kremno omako sem dodala nekaj sira. naslednjič bom dodal še nekaj belega vina.-24. januar 2004

Poglej si posnetek: Hrustljave piščančje prsi z limono in peteršiljem iz najmanjše pečice na svetu (Oktober 2020).