Najboljši recepti

Recept Normandije iz svinjskih kotletov

Recept Normandije iz svinjskih kotletov

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Svinjina
  • Kosi svinjine
  • Svinjski kotlet

Popečeni svinjski kotleti z gobami in jabolki, postreženi z bogato žganje iz smetane. Omaka je krasna, postrežena s pire krompirjem z rezanimi rezinami marelic.

27 ljudi je to storilo

SestavineSluži: 4

  • 60g navadne moke
  • sol in poper po okusu
  • 50g masla
  • 4 (225 g) svinjski kotleti v kosti (debelina 1 cm)
  • 225g gobe, narezane na rezine
  • 1 žlica masla
  • 125ml žganje
  • 125ml moten jabolčni sok
  • 120ml dvojna smetana
  • 1 Granny Smith jabolko, tanko narezano

MetodaPriprava: 15min ›Kuhanje: 30min› Pripravljeno: 45min

  1. Segrejte pečico na 170 C / plin 3.
  2. V plitvo posodo damo moko in po okusu posolimo s soljo in poprom. Svinjske kotlete strgajte v moko, da enakomerno premažete obe strani.
  3. V ponvi na srednji vročini stopite 50 g masla; dodajte svinjske kotlete in na obeh straneh kuhajte do zlate rjave barve, enkrat obrnite. V isto ponev dodamo gobe in vmešamo 1 žlico masla. Gobe ​​kuhamo do mehčanja. Pečico odstranite s toplote.
  4. Žganje nalijemo čez svinjske kotlete in previdno prižgemo z vžigalico. Pustite, da se plameni zažgejo, nato svinjske kotlete odstranite na servirni krožnik in jih ogrejte v predhodno ogreti pečici.
  5. Z isto ponev vlijte jabolčni sok. Kuhajte na srednji vročini, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. V ponev dodamo smetano in kuhamo, dokler se ne zmanjša za polovico. Vmešajte jabolčne rezine in kuhajte do mehkega, približno 5 minut.
  6. Svinjske kotlete razporedite na 4 servirne krožnike. Jabolčno-gobovo omako nalijemo čez svinjske kotlete in takoj postrežemo.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(23)

Ocene v angleščini (20)

avtor SMA

uredil: To je lepa in enostavna jed za pripravo. Kotleti so bili neverjetno vlažni in nežni, omaka je bila prijetna. Rjavi rezine na maslu so bile odličen način za povečanje okusa, toda za zagotovitev, da so dobro pripravljene, sem postavil pečico višjo na 350, da bi lahko tam končali, medtem ko je omaka pripravljena; bili so popolni. Žganje sem izpustil. Okusi gob in jabolk so bili šibki. Na splošno je bila omaka manj aromatizirana, kot sem pričakoval, okusi gob in jabolk so bili zakriti. Kalvado namesto katerega koli starega žganja lahko pomaga izboljšati okus jabolk. Uporabljala sem tudi nesoljeno maslo, velikodušni ščepec košerjeve soli je pomagal okrepiti okus. Nekaj ​​svežega peteršilja bi bil verjetno dober dodatek. To sem spet naredil, težava s skuto se ni ponovila. Kljub temu pa še vedno potrebuje močno jabolčno aromo. Jabolčnik sem povečal in zmanjšal na približno četrtino. Razliko v tekočini sem nadoknadila tako, da sem dodala več jabolčnika; Po prvotnem receptu sem ga spet zmanjšal na približno polovico. Nisem hotel uporabiti nečesa težkega in tvegati, da razredčim okus jabolka, zato sem v mikrovalovni pečici namesto smetane segrel nekaj polnomastnega mleka (približno 1/8 skodelice, morda še malo več, vendar pod 1/4 skodelice) in to stisnil v počasi. Naslednjič bom poskusil dodati nekaj kalvadov in videl, kaj me bo doletelo.-09. Oktober 2007

avtor magsblu

SPREMLJEN TE PRIPREME ZA NEKATERE PRIJATELJE VERJELA NISAM VELJAVILA DOMA, KI JIH SMO ODDELALI IZ CATERERA, IZDELENEGA SVETLOBNIH SPREMEMB, NAMENJENIH REGULARNIH BRANDY, UPORABLJENIH APPLEJACK BRANDY-25. maj 2010

avtor: kac2research

To je bilo dobro. Mešanica jabolčnika, žganja in svinjine je bila drugačna in je nudila edinstven okus. Dodala sem rožmarin in baziliko, da dodam bolj polnovreden okus. Dodala sem tudi 1/2 skodelice jabolčne omake, da povečam okus jabolk. Moja družina mi je bila všeč in verjamem, da bomo to spet storili.-01 september 2009


Poglej si posnetek: Rolovana krmenadla - Rolled Pork (Maj 2021).