Novi recepti

Kantonski recept za svinjsko konge

Kantonski recept za svinjsko konge

  • Recepti
  • Kuhinje
  • Azijski
  • Vzhodnoazijska
  • Kitajci

Ta riževa kaša je priljubljen prigrizek v tradicionalnih kitajskih restavracijah.

22 ljudi je to storilo

SestavineSluži: 4

  • 185g dolg zrnat beli riž
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička rastlinskega olja
  • 1,2 L vode
  • 225g svinjska loja brez kosti
  • 1 1/2 žličke ostrige
  • 1 trdo kuhano račje jajce, nasekljano
  • 1-letno jajce, mleto
  • 1 (2,5 cm) kos svežega korenine ingverja, tanko narezan
  • 50g sesekljane spomladanske čebule
  • 1/4 čajne žličke mletega črnega popra po okusu
  • 1 čajna žlička sojine omake po okusu

MetodaPriprava: 25min ›Kuhanje: 45min› Pripravljeno: 1hr10min

  1. Riž operemo in odcedimo ter damo v velik lonec. Vmešajte sol in olje ter pustite stati 5 minut.
  2. Rižu dodajte svinjino in mešajte v vodi. Zavremo in zavremo na srednjem ognju 15 minut ali dokler se svinjina ne kuha. S svinjsko žlico odstranite svinjino iz lonca in odložite. Riž še naprej kuhajte 20 minut. Svinjino sesekljajte na majhne kocke in pomešajte s soljenim jajcem in stoletnim jajcem.
  3. Po 20 minutah mešanice svinjine in jajc vmešamo nazaj v konzervo skupaj z ostrigovo omako. Postrezite v skledicah ter okrasite z ingverjem in spomladansko čebulo. Na strani naj bo sojina omaka in poper za začinjanje.

Stoletno jajce

Kljub svojemu imenu sto letnega jajca ni bilo že 100 let! To je jajce, navadno od račke, ki se je ohranilo 100 dni. Poiščite jih na kitajskih trgih, znanih tudi kot „stoletja jajc“ ali „tisoč let stara jajca“.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(24)

Ocene v angleščini (17)

avtor Empenguin

Mislim, da je težava, ki jo imajo ljudje glede na razmerje med vodo in rižem, avtor, ki uporablja drugačno definicijo "skodelice" riža. Kitajci uporabljajo majhno skodelico, ki je priložena kuhalniku za riž, za merjenje riža, v grobem izgovarja kot "muk" in je morda pol (ali celo manj) od običajne merilne skodelice. Congee je običajno narejen z razmerjem med vodo in rižem približno 10: 1. morebiti večji. Ta recept pomeni 5: 1, kar je veliko premalo vode. Upam, da to pomaga.-16. februar 2010

avtor Butterfly Flutterby

Zdravo Caroline, zelo uživajte v svojih ocenah. Tukaj sem našel vaše vprašanje spodaj: "Stoletno jajce, imenovano tudi stoletno jajce, tisočletno jajce in jajce iz dinastije Ming, so to (ponavadi) piščančja jajca, ki jih konzerviramo tako, da jih pokrijemo z apnom, pepelom in soljo, preden jih plitvo zakopljemo za 100 dni. Apno "okameni" jajce in kaže, da je bilo pokopano vsaj stoletje. Po odstranitvi črne zunanje prevleke in lupine se razkrije trden, jantarno bel in kremast temno zelen rumenjak. V hladilniku bodo hranjeni pri sobni temperaturi do dva tedna ali do enega meseca. Stoletna jajca se običajno jedi nekuhano kot priloga, pogosto s spremljavo, kot sta sojina omaka ali mleti ingver. Okus je ostrega in sirastega. " To ni moj okus in bi verjetno uporabila 2 trdo kuhana piščančja jajca, če bi pripravljala ta recept.-13 mar 2005

avtor KANINATOR

Ta recept je popolnoma verodostojen in okusen! Za vse, ki niste imeli koristi, da bi recept prenesli od svoje mame ... to je to! Pazite, da riž pustite "marinado" v olju in soli, sicer pušča ne bo imela kremne konsistence.-13 mar 2005

Poglej si posnetek: Turbo Marinada za brzu pripremu mesa za roštilj (Oktober 2020).