Najboljši recepti

Pho recept

Pho recept

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Govedina
  • Goveja juha
  • Goveja juha z rezanci

Verodostojen južno Vietnamski fos. Bogato začinjeno goveje zalogo postrežemo z riževimi rezanci in tanko narezano govedino.

116 ljudi je to storilo

SestavineNaredi: 6 sklede

  • 2,25kg govejega mesa, z mesom
  • 1kg govejega oksida
  • 1 bela redkev (aka daikon ali mooli), narezana
  • 2 čebuli, nasekljani
  • 50 g stročjih stročnic janeža
  • 1/2 cimetove palčke
  • 2 celi klinčki
  • 1 čajna žlička črne paprike
  • 1 rezina svežega korenine ingverja
  • 1 žlica sladkega sladkorja
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica ribje omake
  • 675 g suhih rezancev riža
  • 225g zamrznjenega govejega sira
  • Prelivi
  • vroča omaka sriracha
  • hoisinova omaka
  • 1 tanko narezana čebula
  • 1 šopek svežega koriandra
  • 200g stročji fižol
  • 1 šopek sladke tajske bazilike
  • 1/2 šopka spomladanske čebule, tanko narezano
  • 2 apna, narezana

MetodaPriprava: 30min ›Kuhanje: 6ur› Pripravljeno: 6h30min

  1. Člen govejega mesa postavite v zelo velik (9 litrski ali več) lonec. Začinite s soljo in napolnite lonec s 7 litri vode. Povremo in kuhamo približno 2 uri.
  2. S površine juhe odcedite maščobo in dodajte oksidan, redkvico in čebulo. Janeževe stroke, cimetovo palčko, klinčke, poper in ingver navezite v muslin ali položite v vrečko za začimbe; dodajte v juho. Vmešajte sladkor, sol in ribjo omako. Na srednje nizki vročini dušite vsaj še 4 ure (dlje, bolje). Na koncu kuhanja okus po okusu in dodajte sol. Zasejte zalogo in se vrnite v lonec, da vztrajate na vrelišču. Zavrzite začimbe in kosti. Po želji rezervirajte meso iz govejega členka za druge namene.
  3. Zavremo velik lonec rahlo osoljene vode. Riževe rezance namočimo v vodi približno 20 minut, nato jih v vreli vodi kuhamo do mehkega, vendar ne kašavega, približno 5 minut. Narezan zamrznjen goveji papir na tanko. (Meso mora biti dovolj tanko, da se takoj kuha.)
  4. V vsako skledo dajte nekaj rezancev, na vrhu pa nekaj rezin govejega govejega mesa. Zalogaj v vreli govedini in rezanci v skledi. Postrezite s hoisino omako in omako sriracha ob strani. Za mizo nastavite čebulo, koriander, stročji fižol, baziliko, pomladno čebulo in apno, da posamezniki dodajo prelive po svojih željah.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(137)

Ocene v angleščini (103)

po rockoupu

Zelo dober recept, vsekakor vreden časa, potrebnega za pripravo juhe ... Vendar en nasvet, da bo še bolj zdrav: juho pripravite dan prej in jo pustite čez noč v hladilniku. Ko se ohladi, bo vsa maščoba iz njih na vrhu, zato jo morate preprosto posneti, preden jo ponovno segrejete, preden dodate prelive.-06 december 2007

avtorice TheresaJ

Tega še nisem naredil po tem receptu, ampak moja mama ga pripravlja že leta in super je videti recept, ki vam pravzaprav reče, da naredite juho, ker ta recept govori samo o juhi! ni ključnega pomena, da uporabite volov-tali ali goveje členke, tako dolgo, dokler imate dovolj velike goveje kosti. najbolje je, da kosti pred kuhanjem dejansko 'očistite' - bodisi s kisom ali viskijem z veliko vroče vode, ki daje čistejši okus in čistejšo juho. Prav tako vedno najprej naribam čebulo, janež, cimet, ingver in poper ter vse skupaj postavim v vrečko iz sira. končno še nasvet za pripravo: kuhanje rezancev namočimo rezance na sito in damo v vrelo vodo (po potrebi premešamo), dokler so rezanci le mehki, naredimo eno skledo naenkrat in postrežemo vroče. uživajte! -14 okt 2007

avtor: Smartyounglady

Fantastičen avtentičen recept bo bo. Z možem sva preživela cel mesec v Vietnamu in to je bil popoln okus. Količino vode sem prepolovil na 2 litra. Jaz sem uporabil le goveje vratove kosti za lepo bistro juho. Redkev nisem uporabil. V sirarski krpi sem uporabila semen janeža, mletega cimeta, mlete poperke in veliko več nageljnovih žbic. Približno sem podvojila vse začimbe, saj sem navajena na zelo aromatičen fos. Dodala sem žlico ribje omake in sladkor ter kuhala 6 ur. Papir tanek sirček je bil super! Naložite ga samo s cilantro in zeleno čebulo ter rezanci, tako kot v Hanoju in ta jed je bila okusna! Hvala za tako odličen recept za igranje! -17 februar 2009


Poglej si posnetek: Ohnivý kuře - Vietnamská nudlová polévka Pho-bo - recept (Maj 2021).