Najboljši recepti

Klasični jajčni recept Benedikt

Klasični jajčni recept Benedikt

  • Recepti
  • Vrsta jedi
  • Stranska jed
  • Omaka
  • Hollandaise omaka

Vroči pečeni muffini, slanina in poširana jajca, namočena z hollandaise omako. To je najpomembnejši recept za brunch, kot nalašč za posebne družinske priložnosti.

448 ljudi je to storilo

SestavineSluži: 4

  • 4 rumenjaka
  • 3 1/2 žlice limoninega soka
  • 1 ščepec mletega belega popra
  • 1/8 čajne žličke Worcestershire omake
  • 1 žlica vode
  • 225g masla, stopljeno
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 8 jajc
  • 1 čajna žlička kisa
  • 8 rašer slanine
  • 4 angleški muffini, razcepljeni
  • 2 žlici masla, zmehčano
  • sesekljan svež drobnjak, ki ga okrasite (neobvezno)

MetodaPriprava: 25min ›Kuhanje: 15min› Pripravljeno: 40min

  1. Če želite narediti hollandaise: dno dvojnega kotla napolnite z vodo. Pazite, da se voda ne dotika zgornje posode. Prilijemo vodo do rahlega vretja. Na vrhu dvojnega kotla stepemo rumenjake, limonin sok, beli poper, Worcestershire in 1 žlico vode.
  2. V mešanico jajčnih rumenjakov dodajte stopljeno maslo hkrati, medtem ko rumenjake nenehno mešate. Če se holandaise začne preveč zgostiti, dodajte čajno žličko ali dve vroče vode. Nadaljujte z stepanjem, dokler ne vstavite vsega masla. Vmešajte sol, nato odstranite s toplote. Na ponev postavite pokrov, da se omaka ogreje.
  3. Segrejte žar. Jajca za jajca: Veliko posodo napolnite s 7,5 cm vode. Voda rahlo vre, nato dodajte kis. Jajca previdno razbijemo v vreli vodi in pustimo, da se kuhajo 2 1/2 do 3 minute. Rumenjaki naj bodo še vedno mehki na sredini. Jajca iz vode odstranite z režo in postavite na toplo ploščo
  4. Medtem ko jajca pečejo, skuhamo slanino na srednji ponvi na srednje močni vročini in napečemo angleške muffine na pekaču pod žarom.
  5. Opečene muffine namažite z zmehčanim maslom in na vrhu položite košček slanine, ki mu sledi eno poširano jajce. Na vsak krožnik položite 2 muffine in jih pokapajte z omako hollandaise. Potresemo s sesekljanim drobnjakom in takoj postrežemo.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(502)

Ocene v angleščini (379)

Ljubil sem ga in tako enostavno narediti. Naredila sem tudi kuhane šparglje in jih okrasila z nekaj narezanimi jagodami po fotografiji.-14 december 2013

To je bil dober recept in enostavno slediti. Slanino sem zamenjal s parmo šunko in izkazalo se je odlično 1. januarja 2012

Slastna in zelo naravnost naprej. Nikoli si nisem mislil, da se bo omakal nad vročo vodno kopeljo in v preteklosti sem imel nekaj katastrof. Da bi prihranili, da bi poskušali izmeriti limonin sok iz limoninega stiskalnika, 31/2 žlice limonin sok je približno enakovreden soku ene limone. Maslo se v mikrovalovni pečici topi zelo enostavno.-11. april 2017


Poglej si posnetek: Jest dobro jest EP-48 Specijal u Tropicu (Januar 2022).