Najboljši recepti

Kako narediti cheesecake, korak za korakom

Kako narediti cheesecake, korak za korakom

Naučite se, kako narediti cheesecake z našim preprostim vodnikom po korakih. Z brezhibnimi fotografijami in varnimi nasveti vam vsakič zagotovite popoln pečen sirarski kolač.

Sestavine

  • 200g prebavnih piškotov
  • 50 g sladkornega sladkorja
  • 50g masla, stopljeno
  • 1kg kremnega sira
  • 200g sladkornega sladkorja
  • 4 jajca
  • lupina 1 limone
  • 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 250ml kisle smetane


1

Najprej pripravite vse sestavine. Kremni sir in jajca naj bodo na sobni temperaturi, saj to pomaga ustvariti enotno zmes.

Ravno iz hladilnika?

Če ste vnaprej pozabili vzeti kremni sir iz hladilnika, ga narežite na kocke, položite v skledo in dajte 15 sekund v mikrovalovno pečico. Lepo naj se zmehča, ne da bi se stopila.

Za jajca naravnost iz hladilnika jih dajte cela v skledo. Za nekaj minut napolnite toplo vodo iz pipe iz jajc, da se približate sobni temperaturi.

2

Začnite s pripravo osnove za prebavni biskvit. Vzemite piškote in jih zmeljite v drobtine z uporabo malte in pestiča, predelovalca hrane ali celo ponudbe mesa! Če uporabljate kuhalnik hrane, predelajte v kratkem razpoku, da bodo vaše drobtine enakomerno zdrobljene in ne bodo preveč fine.

3

Zmešajte 50 g sladkornega sladkorja (ali manj po okusu) z zdrobljenimi piškoti. Nato vlijemo 50g stopljenega masla.

4

Dobro premešaj.

Za dodaten okus ...

Tukaj lahko dodate 1/2 do 1 čajno žličko cimeta ali celo nariban muškatni orešček.

5

Namastite 23cm kosmiče za torto z malo masla. Biskvitno mešanico nalijte v kositer, nato pa pritisnite na dno kozarca, da dobite kompaktno, enakomerno podlago.

Brez kositra za vzmet?

Če nimate kositra za torte z ohlapnim dnom ali kositra s spomladansko obliko, ni problema! Preprosto maslo napolnite z navadno 23 cm kositrno torto, nato pa lepo položite z zelo debelo folijo, nato pa tudi maslo. Ko je sirček ohlajen, ga lahko preprosto odstranite iz kositra, tako da skrbno dvignete robove folije.

6

Rezultat je gladka površina, ki jo uporabimo kot podlago za naš nadev iz kremnega sira.

7

Če želite nadev pripraviti, v veliko posodo za mešanje položite kremni sir sobne temperature.

8

S električnim mešalnikom rahlo stepite kremni sir, dokler ni kremast.

Pomembno

Kremnega sira ne zdrobite več kot nekaj minut. V nasprotnem primeru se bo mešanica napolnila z zrakom, zaradi česar se bo med pečenjem česk počil.

9

Naenkrat dodajte sladkor iz sladkorja in ga hitro mešajte z električnim mešalnikom.

10

Zmes bo postala bolj izvlečna že z dodajanjem sladkorja.

11

Zdaj dodajte jajca eno po eno, pri tem pa mešajte z mešalnikom po vsakem dodajanju, dokler se jajce ne združi. Pomembno je, da dodate jajca eno za drugim, da zmanjšate količino porabljenega časa za stepanje.

12

Ko so jajca vključena in zmes iz sira zgladi, dodajte vaniljev ekstrakt.

13

Dodamo limonino lupinico, po želji rešetko neposredno v posodo.

14

Dodamo svež limonin sok.

15

Na koncu dodajte še kislo smetano. Zmes hitro premešajte (z leseno žlico je v redu), da se vse sestavine temeljito združijo.

16

Zmes iz sira čička počasi nagnemo v pripravljeno konzervo nad biskvitno osnovo.

17

Površino mešanice zgladite z gumijasto lopatico.

18

Zdaj postavite svoj cheesecake v predhodno ogreto pečico na 180 C / Gas 4 ure. Medtem ko pečejo piškote, ne odpirajte vrat pečice, sicer bo sirček počil. Po 1 uri pečenja ugasnite pečico in pustite sirarski kolač v notranjosti nadaljnji 2 uri. (Uprite se želji po odpiranju vrat pečice!)

19

Pečen cheesecake vzemite iz pečice, potem ko je v njem skupno 3 ure.

20

Vzemite nož in ga zavijte okoli robov kositra, da se prepreči, da bi se kolač zlepil. Previdno odstranite platišče. Tu se morate upreti nagonu, da se kopate; za najboljše rezultate morate zdaj sirarski kolač v hladilniku hladiti nekaj ur ali čez noč! Zaradi tega je cheesecake popolna sladica za predjed za večerjo ali posebno priložnost. Oglejte si našo zbirko receptov sirarnih za stotine čudovitih receptov sira!

Če ste pekli v foliji ...

... torte ne odstranite iz kositra šele po več urah hlajenja.

Člen prispeval:

Allrecipes


Poglej si posnetek: Cheesecake (December 2021).