Najboljši recepti

Kako pripraviti jajčevce

Kako pripraviti jajčevce

Priprava jajčevca pred kuhanjem vključuje soljenje in ga pustite počivati. Čeprav se zdi naloga dolgočasna, se mnogi kuharji strinjajo, da ima jajčevec boljši okus in teksturo. Preberite v nadaljevanju, če želite izvedeti, kako pripraviti jajčevec po korakih!

Kaj boste potrebovali:

• Jajčevec
• Sol
• Colander
• Jed ali skledo
• Plošča
• Uteži


1

Jajčevec narežite ali narežite, kot je določeno v vašem receptu. To je lahko karkoli, od dolgih rezin ali debelih kroglic do velikih kock.

Namig

Olajšajte rezanje z mandolino! 5 mm rezine dobro delujejo za večino receptov.

2

Jajčevec plast položite v bujon nad večjo posodo ali krožnikom. Vsako plast potresemo s soljo. Po želji uporabite grobo sol, ki jo je kasneje lažje sprati.

3

Na jajčevec postavite krožnik ali krožnik, nato pa ga napolnite z utežmi - pločevinke iz omare dobro delujejo. Pustite na sobni temperaturi 1 uro.

4

Po eni uri boste v krožniku pod colanderjem opazili grenke sokove iz jajčevca. Izvleček teh sokov izboljša okus in mu pomaga tudi, da med kuhanjem namoči manj olja, pri čemer se izognemo močni jajčevci.

5

Jajčevec sperite pod pipo, da odstranite odvečno sol.

6

Položite kuhinjski papir, položite jajčevce na vrhu v enem sloju in nato posušite. Želite, da jajčevec dobro osuši, saj bo mokra jajčevec delovala kot goba za olje.

7

Ko se vaša jajčevec posuši, je pripravljena za uporabo po vašem najljubšem receptu!



Poglej si posnetek: Sejalica za sitna semena-Setva paprike u kontejner (December 2021).