Nenavadni recepti

Sedem zgornjih nasvetov za kuhanje testenin

Sedem zgornjih nasvetov za kuhanje testenin

Mislite, da znate kuhati testenine? Ponovno premisli! Ta priročnik deli sedem najboljših nasvetov za kuhanje testenin, kot je bilo mišljeno.


Koliko vode?

1

Pri kuhanju testenin šteje količina vode, ki jo porabite glede na količino testenin. Pravilo velja: 1 liter vode in 10 g soli za vsakih 100 g testenin. (10 g soli je enako 2 čajni žlički.) To pomeni, da če kuhate 500g zavitek testenin, boste potrebovali velikodušnih 5 litrov vode in 50 g soli!

Velikost je pomembna

Vedno izberite veliko ponev, v kateri boste testenine kuhali tako, da ima veliko prostora in se ne držijo skupaj.

Nikoli gledani lonec ...

2

Ne mislite, da lahko stvari pospešite tako, da dodate testenine v vodo, preden zavre! To bo brez dvoma povzročilo kašasto, sub-par testenine. Pred dodajanjem testenin ne pozabite počakati, da voda zavre.

Uprite se pozivu po prekinitvi

3

Pred kuhanjem nikoli ne ločite testenin. Številni kuharji pred kuhanjem razbijejo špagete ali lingvino na polovico, vendar to nepovratno spremeni teksturo posode. Uživajte v obliki testenin, kakršna je!

Namesto tega ...

Namesto da testenine razbijete, da jo potopite pod vodo, dodajte dolge testenine v svojo ponev in počakajte, da se potopljena testenina zmehča in upogne, nato pa nežno potisnite ostalo pod vodo.

Čas kuhanja se razlikuje

4

Če ste v dvomih, za vodenje uporabite časovni paket paketov. Toda jajčne testenine so pravilo 2 do 5 minut, za testenine pa zdrob 7 do 18 minut. Najboljši način, da ugotovite, ali so vaše testenine al dente? Okusi!

Kuhamo in postrežemo

Testenine je treba kuhati tik pred postrežbo. Testenin nikoli ne kuhajte vnaprej in jih pred serviranjem segrevajte - rezultat bo lepljiv in verjetno pregret, če ga ponovno ogrejete.

Stopite stran od pipe!

5

Ko odcedite testenine v zalodek, se upirajte nagonu, da testenine sperete pod tekočo pipo. Tako boste izprali dragoceni škrob, ki je potreben za vezanje testenin z omako. To velja tudi za testeninske solate; namesto izpiranja testenine pokapamo z malo olivnega olja in pustimo, da se ohladijo.

Omaka in metanje

6

Če uporabljate testeninsko omako, kot je omaka bolonjeze, smetane ali paradižnikova bazilika, odcedite testenine z omako v veliki skledi in jih rahlo potisnite, da testenine enakomerno premažete.

Končajte v ponvi

7

Za "suho" omako - na primer kombinacijo zelenjave z omako ali preprosto omako s pesto ali česnom - olje - testenine prestavite v ponev, ki se uporablja za kuhanje sestavin omake približno 1 minuto, preden se testenine kuhajo do al dente. V ponev dodajte posodo za kuhanje testenin in rahlo premešajte na srednji vročini, kuhajte še približno minuto, dokler testenine ne postanejo al dente.

Člen prispeval:

Allrecipes

Poglej si posnetek: Nekaj se kuha - 2. oddaja - Roza rezanci z brokolijem (November 2020).