Najboljši recepti

Kako združiti piščanca

Kako združiti piščanca

Naučite se, kako združiti celotnega piščanca, da prihranite denar in zapravite manj. Cel piščanci so cenejši od nakupa že pripravljenih kosov, poleg tega pa boste lahko uporabili različne dele za pripravo domačih piščančjih zalog.

Kaj boste potrebovali

1 cel piščanec
Ostri kuharjev nož
Rezalna deska


1

Krilo potegnite stran od telesa in ločite krilo od prsi tako, da prerežete sklep.

2

Nogo potegnite stran od telesa. Nogo ločite tako, da jo prerežete skozi kožo, nato pa sledite konturi noge z nožem. Ko ste prerezali kožo, upognite stegenski sklep nazaj, da kroglični sklep iztaknete iz vtičnice. Ko ste zunaj, odrežite vzdolž kolčne kosti, da odstranite nogo, s čimer zagotovite, da vključite tudi ostrige.

Piščančje ostrige

V piščancu sta dve "ostrige". Gre za dva majhna okrogla kosa temnega mesa na hrbtu, v votlem predelu tik nad stegnom. Meso ostrige mnogi hrepenijo po okusu in teksturi.

3

Ponovite korak enega in dva z drugo stranjo piščanca.

4

Ločite hrbtenico od prsi tako, da vzdolž hrbtenice prerežete vzdolž rebernih kosti.

5

Na spodnji strani dojke osvobodite kobilico kosti (klin hrustanca med prsmi), tako da z nožem na obeh straneh naredite več rezov. S prstom ločite od prsi in jo potegnite stran od mesa. Prerežite skozi sredino (kjer je bila kobilica kosti), da ločite prsi.

6

Če želite odstraniti dojko, odrežite od mesa vzdolž obrisov reber, ko kosti delate, potegnite kosti stran od prsi.

7

Po želji ločite nogo v bobnič in stegno z rezanjem vzdolž naravnega ovinka in rezanjem desno skozi sklep. Enako lahko storite tudi s krilom, če vam je všeč.

8

Preostale kosti si rezervirajte, da naredite zalogo. Če ne boste takoj naredili zaloge, jih lahko postavite v zamrzovalnik.



Poglej si posnetek: - Kako hrustljavo zapečemo piščanca? (December 2021).