Novi recepti

Japonski recept za miso piščanca

Japonski recept za miso piščanca

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Perutnina
  • Piščanec
  • Piščančji kosi
  • Piščančje prsi

Piščanec je mariniran v mešanici misoyaki japonskega navdiha misoja, sojine omake in sakeja, nato pa ga spečemo v tej aromatični posodi z malo napora.

To sta naredili 2 osebi

SestavineSluži: 4

  • 120 ml belega (shiro) miso
  • 120 ml sake (japonsko riževo vino)
  • 120 ml sojine omake
  • 55 g svetlo rjavega sladkorja
  • 2 žlički azijskega (opečenega) sezamovega olja
  • 450 g piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na trakove

MetodaPriprava: 10 minut ›Kuhanje: 30 minut› Dodatni čas: 30 minut mariniranja ›Pripravljeno čez: 1 ura 10 minut

  1. Beli miso, sake, sojino omako, rjavi sladkor in sezamovo olje zmešajte skupaj v steklenem ali keramičnem pekaču, ki je primeren za pečico. Vmešajte piščančje trakove. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo marinirati v hladilniku, vsaj 30 minut.
  2. Pečico segrejte na 190 C / plin 5.
  3. Pečemo v ogreti pečici, dokler se marinada ne zgosti in se piščanec skuha, 30 do 35 minut.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(0)

Recenzije v angleščini (0)


Miso-mariniran piščanec

Če se želite prijaviti na tekmovanja in vsak teden prejemati navdihe okusnih receptov, se prijavite na naše glasilo.

Za pošiljanje našega glasila uporabljamo tretjo osebo, RedEye, vendar bodite prepričani, da bodo vaši podatki uporabljeni samo v ta namen in ne posredovani tretjim osebam.

Cenimo vašo zasebnost

Piškotke uporabljamo, da vam zagotovimo najboljšo izkušnjo na našem spletnem mestu ter nam in tretjim osebam omogočimo prilagajanje tržne vsebine, ki jo vidite na spletnih mestih in v družabnih medijih. Za več informacij glejte našo politiko piškotkov.


Razlog za blokiranje: Dostop z vašega območja je bil zaradi varnostnih razlogov začasno omejen.
Čas: Sobota, 12. junij 2021 20:18:07 GMT

O Wordfence

Wordfence je varnostni vtičnik, nameščen na več kot 3 milijonih spletnih mest WordPress. Lastnik tega spletnega mesta uporablja Wordfence za upravljanje dostopa do svojega spletnega mesta.

Prav tako lahko preberete dokumentacijo, če želite izvedeti več o orodjih za blokiranje Wordfence 's, ali obiščite wordfence.com, če želite izvedeti več o Wordfence.

Ustvaril Wordfence v soboto, 12. junija 2021 20:18:07 GMT.
Čas vašega računalnika:.


Piščančja skleda Miso s kumarami in furikakejem

Veliko tradicionalnih japonskih marinad zahteva mirin ali sake (okusno, a sladko oziroma alkoholno, zato ni zelo prijazno za razstrupljanje). Ugotovili smo, da kokosovi aminokisline prinašajo podobno sladkost, ki dopolnjuje slani miso. Omeniti velja, da miso in kokosovi aminokisline običajno gorijo na žaru. Iz japonskega bloga o hrani Just One Cookbook smo se naučili nasveta: Pred piščancem popolnoma obrišite marinado s piščanca. Ne skrbite, marinada se predhodno vpije štiriindvajset ur, tako da ne boste izgubili okusa.

1 kilogram piščančjih stegen brez kože brez kože

¼ skodelice kokosovih aminokislin, dodatno za serviranje

4 perzijske kumare, narezane na srednje velike diagonalne kose

kuhani rjavi riž, kvinoja ali fonio

1. Zmešajte miso in kokosove aminokisline, da postanejo gladki. Dodajte piščančja stegna in pazite, da so popolnoma prevlečena. Pokrijte in marinirajte v hladilniku 24 ur.

2. Na srednjem ognju segrejte ponev za žar. Stegna odstranite iz marinade, preostanek pa obrišite s papirnato brisačo. Pekač za žar namažite z malo avokadovega olja in mu dodajte piščanca. Kuhajte približno 5 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 165 ° F.

3. Medtem ko se piščanec kuha, kumare prelijemo z limetinim sokom in izdatno potresemo z furikakejem. Okusite in po potrebi dodajte ščepec soli (slanost furikake se razlikuje od znamke do znamke).

4. Piščanca pred rezanjem pustimo počivati ​​5 minut. Postrezite po zrnju po vaši izbiri s kumarami in dodatnimi kokosovimi aminokislinami ob strani za zalivanje in namakanje.


20 najboljših receptov, ki se začnejo z Miso Paste

Miso je fermentirana pasta iz soje in riža ali ječmena, ki je znana po svojem okusu umami, tako imenovanem petem okusu. Miso pasta je poleg močnega okusa v japonski kuhinji tudi hranilna sila probiotikov in antioksidantov. To je veliko dobrega, skoncentriranega v eni majhni kapljici misa. Fermentirana sojina pasta je bila sestavni del japonske kuhinje že od 14.000 let pred našim štetjem, vendar uživa v ponovni priljubljenosti, saj pustolovski kuharji odkrivajo nove načine njene uporabe. Preizkusite te recepte miso paste in poglejte, kaj koncentriran hit orehovega, sladkega, slanega okusa umami naredi za vse vrste hrane.


Japonski ocvrt piščanec (Shio Koji Karaage)

Hiter nasvet: Poskrbite, da boste ocvrli samo nekaj kosov naenkrat, da temperatura olja ne pade prenizko. Če je temperatura olja previsoka, lahko Shio Koji zlahka zažgete, preden se piščanec skuha. Če niste prepričani, ali je piščanec pečen, z nožem odrežite najdebelejši kos piščanca in ga preglejte.

Sporočilo Namija: »Piščančji Karaage (japonski ocvrt piščanec) je zunaj hrustljav, znotraj pa sočen in nežen. S Shio Kojijem Hikari Miso je še boljši okus z dodatnim okusom umami. Če bi lahko priporočil samo en recept shio koji, bi bil to Karaage! "

O Nami: Nami, ki je rojena v Yokohami na Japonskem, je strast do kuhanja in kulinarične osnove podedovala od matere. Leta 2011 je začela blog "Samo ena kuharica", kjer je organizirala svoje japonske recepte, ki jih je delila s prijatelji. Blog, ki vsebuje enostavna navodila in lepe slike, je postal izjemno priljubljen po vsem svetu. Decembra Leta 2013 je izdala e -knjigo z naslovom "Samo ena kuharska knjiga - bistveni japonski recepti" s 33 enostavnimi in preprostimi recepti iz svojega arhiva. Nami trenutno z družino prebiva na območju zaliva San Francisco.

Priporočen izdelek

Shio Koji

Shio Koji je tradicionalna japonska sestavina iz fermentiranega riževega slada (koji) in soli (shio). Encimi, ki jih vsebuje shio, razgrajujejo beljakovine, da iz mesa in rib potegnejo umami. Shio Koji je v tekoči obliki z drobnimi napol raztopljenimi zrni riževega slada in pakiran v priročno plastično steklenico. [& hellip]


Kako narediti obleko Yuzu Miso

Sestavine, ki jih ’ll potrebujete

  • Beli miso (brez ekstrakta/soka yuzuja? Lahko popolnoma uporabite limono in še vedno je okusna!)
  • Rižev kis (rižev kis je blag in močno priporočam, da ga uporabite za vse vrste japonskih receptov. Če ga morate nadomestiti, prilagodite količino kisa in morda boste morali dodati še sladkor)
  • Mirin
  • Sladkor
  • Sol in poper

Pregled: hiter postopek

  1. Zmešajte vse sestavine razen olja.
  2. Med stepanjem postopoma dodajajte olje.
  3. Okusite in prilagodite okus.

Popoln miso za ta preliv je uporaba belega misa z blagim okusom, tako da lahko povečate profil yuzuja (ali drugih citrusov). Zelo priporočam organski beli miso Hikari Miso ’s.

Ta izdelek je organsko certificiran s strani USDA in je narejen iz ekološkega riža in soje. Ima svetlo rumeno barvo, originalno v miso stilu Shinshu. Velika količina kulture riža, ki daje blag okus in gladko teksturo.

To miso lahko dobite na naslednjem mestu.

Nasvet 1: Uporabite veliko ravno skledo za solato.

Za štiričlansko družino morda ne boste potrebovali velike sklede za solato, ki jo boste uporabili za zabavo. Če pa uporabljate ravno ploščo ali plitvo skledo za solato, se vse sestavine razporedijo po obsegu in še vedno izgledajo odlično na vaši jedilni mizi.

Nasvet 2: Uporabite različne teksture in barve.

Japonska solata v resnici ne uporablja oreščkov za hrustljanje, zato sem kumaro namenoma razrezala na večje kose, da bi povečala teksturo. Za dodatno hrustljavost in kot osnovno plast uporabljam tudi solato Romaine. Avokado krožniku doda kremasto in malo dodatne snovi. In nazadnje, rdeči češnjev paradižnik zaradi svoje sočnosti in žive barve.

Nasvet 3: V solato vključite 2 dekorativni sestavini.

Pri ustvarjanju čudovite solate so pomembne dodatne podrobnosti. Zato sem vključil napol odprte sladkorne grahove stroke in tanko narezano rdečo redkev, ki obljubljajo, da bodo pritegnili pozornost na krožnik.


Piščanec z Mišo

Preizkusite ta okusen recept iz električne kuhinje!

  • 2 kilograma piščanca brez kože brez kože, narezanega na koščke
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • Mlet česen, po okusu
  • Mleti ingver, po okusu
  • 1/4 skodelice sladkorja
  • 1/2 skodelice miso (japonska fermentirana sojina pasta)
  • 1/4 skodelice sakeja (japonsko riževo vino)
  • 1/4 skodelice mirina (japonsko sladko riževo vino)
  • 1 pločevinka (14 1/2 unč) piščančje juhe

Priprava

    1. Pečico segrejte na 500 ° F z rešetko na sredini.
    2. Piščanca posušite, nato pecite s kožo navzgor v 1 sloju v plitkem pekaču velikosti 17 x 12 palcev, dokler koža ne postane zlato rjava, 35 do 40 minut.
    3. Med piščančjim pečenjem lesne ušesne gobe namočite v 4 skodelicah vode, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut. Odcedite v sito, nato dobro sperite in zavrzite vse trde koščke. Dobro odcedite in iztisnite odvečno vodo.
    4. Pečenega piščanca prestavimo v skledo in skodelice prelijemo skozi sito z drobno mrežico v 1-litrsko stekleno merico. Pustite stati, dokler se maščoba ne dvigne na vrh, 1 do 2 minuti, nato odstranite maščobo in jo zavrzite. Dodajte dovolj zaloge, da skupaj dobite 4 skodelice tekočine.
    5. Zmanjšajte pečico na 300 ° F in premaknite stojalo na spodnjo tretjino.
    6. Koren repinca olupimo in ga, če je debel več kot 1 cm, prepolovimo po dolžini. Narežemo navzkrižno na 1-palčne kose. Korenino repinca prenesite v skledo, nato dodajte kis in 2 skodelici vode.
    7. V srednje močnem ognju segrejte olje v 7-8-litrskem težkem loncu, dokler ne zašume, nato pa prepražite čebulo, da se zmehča in začne rjaviti. Dodajte šiitake, ingver in česen ter prepražite, dokler česen ne postane zlato, 3 do 5 minut.
    8. Dodamo mirin in zavremo, mešamo in strgamo vse rjave koščke, 1 minuto. Primešamo miso in sojino omako, nato primešamo piščanca, gobe iz lesnih ušes, repinca (odcejeno), mešanico zalog in preostale 4 skodelice vode. Zavremo in odstranimo vso peno.
    9. Lonec pokrijemo in dušimo v pečici, dokler se piščanec ne zmehča, približno 1 uro.
    10. Vmešajte gorčično zelenico in nadaljujte z dušenjem, pokrito, 5 minut. Postrezite v plitvih skledah.

    Kako narediti kremasto miso piščančje testenine

    Tukaj & rsquos, kaj boste & rsquore potrebovali:

    Zavremo velik lonec slane vode in nato skuhamo 1 kilogram testenin v skladu z navodili na embalaži. Približno štiri minute pred pripravo testenin v vročo vodo dodajte nekaj cvetov brokolija. Medtem ko se testenine kuhajo, lahko skuhate piščanca in pripravite miso omako.

    Dve piščančji prsi brez kosti brez kože narežite na 1 centimetrske koščke, nato jih začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.

    Dodajte oljčno olje v veliko ponev na srednje močnem ognju. Nato dodajte piščanca, dokler ni pečen in porjavi z vseh strani.

    Piščanca odstranite iz ponve in zmanjšajte ogenj. V ponev dodajte maslo, ko se maslo stopi, dodajte miso. Maslo in miso mešamo, dokler se ne združi. Zdaj popolnoma odstranite ponev z ognja.

    Dodajte grški jogurt in premešajte, da se združi.

    Ko končate, odcedite testenine in brokoli ter rezervirajte 1/4 skodelice vode za kuhanje testenin. Nato omaki dodamo testenine, brokoli in rezervirano vodo.

    Zdaj dodajte še nastrgan sir Parmigiano-Reggiano.

    Dodajte piščanca, nato pa s kleščami ali dvema velikima žlicama premešajte testenine.

    Testenine postrezite s pestjo drobno narezane zelene čebule, posute po vrhu.


    Poglej si posnetek: Miso Soup Recipe - Japanese Cooking 101 (Oktober 2021).