Najboljši recepti

Kako narediti dvojni kotel

Kako narediti dvojni kotel

Dvojni kotel, imenovan tudi bain-marie ali vodna kopel, zveni kot domišljijski kuhinjski pripomoček, vendar ga je pravzaprav enostavno narediti iz osnovnih orodij, ki jih že imate v svoji kuhinji. Uporabite dvojne kotle za topljenje čokolade, kot je prikazano tukaj, in za druge recepte, na primer omako Hollandaise ali zabaglione.


1

Izberite veliko ponev in posodo iz stekla ali nerjavečega jekla, ki se tesno prilega nad njo, pokriva celotno ustje ponve, vendar ne da bi se dotaknila dna ponve.

2

V ponev postavite približno 2 do 5 cm vode. Na srednje visoki vročini segrejte vodo, da rahlo vre, vendar ne zavre.

Preveč vode?

Voda v ponvi ne sme nikoli dotikati dna posode. Če želite preizkusiti nivo vode, postavite posodo nad ponev. Če posodo dvignete in je na dnu mokra, izlijte malo vode.

3

Posodo postavimo nad ponev, v posodo pa vlijemo vsebino, ki jo je treba segreti ali stopiti.

Ste opazili kakšno paro?

Med taljenjem čokolade, na primer, želite zagotoviti, da se nobena para ne uide in se ne dotakne čokolade, sicer se bo zaplenila. Če slišite, da voda vre, ali opazite veliko pare, nemudoma izklopite toploto ali znižajte dvojni kotel.

4

Nenehno mešajte s silikonsko lopatico, metlico ali leseno žlico, dokler ne dosežete želenega rezultata.

Ocene



Poglej si posnetek: How To Finally Unlock The DICE Camo In Battlefield 4!!! Not DICE LA + Megaldon Easter Egg In 2020! (December 2021).