Tradicionalni recepti

Kako olupite, semenite in sesekljate paradižnik video

Kako olupite, semenite in sesekljate paradižnik video

Zreli, sočni paradižniki so domače kuharice veselje vsako poletje, recepti pa pogosto zahtevajo olupljen in semenjen paradižnik. Naučite se, kako lahko luščite, semenite in sesekljate svoj paradižnik z lahkoto.


Izrežite jedro

Jedro je trda majhna pega na vrhu paradižnika, kjer je bilo steblo pritrjeno na rastlino. Z ostrim nožem za ostrenje s koničastim koncem naredite stožčasto obliko, ki se razreže okoli stebelnega konca, nato pa izlužite sredico.

Naredite X

Na dnu paradižnika odrežite plitvo X. Tako boste pozneje zdrsnili s kože.

Blanširajte

Z blanširanjem paradižnika koža zlahka zdrsne. Če želite katerokoli zelenjavo blanširati, jo preprosto spustite v vrelo vodo in nato na hitro potopite v hladno vodo.

Paradižnik previdno položimo v vrelo vodo za približno 30 sekund ali dokler se koža ne začne potegniti. Čas se lahko razlikuje glede na to, kako velik je ali kako zrel je paradižnik. Če je vaš lonec dovolj velik, dodajte tri ali štiri paradižnike naenkrat.

Paradižnik dvignite s sito ali z žlico in ga postavite v posodo z ledeno vodo, da zaustavite postopek kuhanja. Paradižnik pustite v hladni kopeli dve do pet minut.

Lupite

Ko se paradižnik ohladi na dotik, primite ohlapen konec kože na dnu, kjer ste izrezali X in potegnite. Koža se zlahka dvigne. Z nožem za čiščenje odstranite kožo, ki se ne lušči.

Odstranite seme

Olupljen paradižnik narežemo na polovico križancev. Semena nežno iztisnite, lahko pa jih z žlico postrgate. Naredite to nad skledo s sito, da boste lahko kasneje zajeli sok.

Sesekljajte

Če vaš recept zahteva sesekljan paradižnik, položite vsako polovico narezano stran navzdol na rezalno desko in narežite na trakove. Prerežite trakove in na koncu boste dobili popolne koščke paradižnika.