Najboljši recepti

Kako razkosati piščančje prsi

Kako razkosati piščančje prsi

Piščančji fileji prsi so najdražji rez piščanca v supermarketu. Z učenjem odstranjevanja lastnih piščančjih prsi boste prihranili denar brez veliko truda.

Postopek odstranjevanja kosti s piščančjih prsi je zelo preprost: metodo boste obvladali v nobenem trenutku.


1

Odstranite celotno krilo s prsi, pri tem pazite, da na prsih pustite čim več mesa. Odstranite konice kril in tako shranite nasvete za zalogo (ali za svojo mačko) in uporabite krila v drugem receptu.

2

Nato ločite meso od reber. S kožo dojke navzgor začnite pri prsni kosti in z nožem naredite rez po dolžini kosti. Naredite kratke, strgane kose zelo blizu reber, medtem ko meso z drugo roko nežno potegnete stran. Nadaljujte z rezanjem z nožem blizu kosti in ne pozabite, da nikoli ne rezajte proti prstom.

3

Kost, če nameravate narediti zaloge, hranite v zamrzovalniku v vreči z zadrgo) ali jih zavrzite.

4

Odstranite toliko kože s prsi, kot bi želeli. Ne pozabite, da prsi brez kože vsebujejo manj maščob kot prsi s kožo nedotaknjeno. Vendar bodo dojke brez kože potrebovale majhno količino dodane maščobe, da jo bodo lepo prepražile ali ocvrle. Piščančja prsa lahko narežemo na majhne koščke, da jih dodamo kmečkam, narežemo na trakove ali pa piščančje prsi pustimo cele, da se ocvrtijo, pečejo na žaru ali ocvrtijo.



Poglej si posnetek: Piščančji fileji ocvrti v lisnatem testu, na posteljici z manga (December 2021).